1樓：窩需要個女票
滷牛肉比慢燉牛肉更有營養。
經過長時間的燉煮(也就是慢燉)，許多營養素還遭到破壞，燉的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。所以不建議牛肉用慢燉方式烹飪。
滷牛肉具有一定的營養價值，適量食用對健康有利。滷牛肉中富含優質蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素a，以及b族維生素等營養成分。而且滷牛肉中的氨基酸組成接近人體需求，有利於人體消化、吸收和利用，可提高機體蛋白質水平。
雖經過高溫燉煮和滷製，營養成分會有所減少，但仍然有營養價值，適合大部分人食用。
2樓：來自金海湖柔美飄逸的馬尾松
慢燉牛肉有營養。營養價值：
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
3樓：周健玲
滷牛肉好味，慢火燉牛肉營養
滷牛肉和鮮牛肉營養價值相同嗎
滷牛肉 有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎之功效回，適宜於中氣下答隱 氣短體虛 筋骨痠軟 貧血久病及面黃目眩之人食用。鮮牛肉 牛肉是所有食品裡面含有肌氨酸含量最高的，能夠增強力量，促進肌肉的生長，同時也能夠為身體補充三磷酸腺苷，讓人們訓練變得更加持久。牛肉裡面含有大量的肉毒鹼，能夠支...
怎麼做冷吃牛肉，冷吃牛肉怎麼做最有營養
生拌牛肉 原料 牛里脊肉 香菜 芝麻 甘藍 白梨 醋精 香油 蒜泥 辣椒醬 雞精 精鹽 小蔥末，白糖。制法 1 把牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。2 甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末 白梨洗淨去皮及核，切絲。3 把牛肉絲 香油 香菜末 蒜泥 芝麻 ...
牛肉怎麼做好吃又有營養，牛肉怎麼做既好吃又有營養
材料主料 牛肉 瘦 500克，調料 小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒 紅，尖，幹 5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克 做法1.蔥 姜洗淨後切成末 2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽 料...