1樓：近在千里吧
食材。主料。
興國魚絲。300克。
輔料。大蒜。
3根。小公尺椒。2根。姜。
少許。鹽。少許。麻辣鮮。
少許。生抽。
少許。雞精。
少許。步驟。
1.用冷水泡開後，煮飯的時候放在鍋里加些水蒸軟。
2.大蒜斜切，切好備用。
3.生薑切絲，辣椒切好備用。
4.蒸好的魚絲放在冷水中泡冷，讓魚絲都散開。
5.撈起魚絲，瀝乾水。
6.油要多些，先將鍋燒熱，將大蒜，薑絲，辣椒放入爆香，再放入魚絲翻炒片刻，加入適量的鹽，生抽，耗油（各位請諒解，忘了拍圖拉），再大火炒3分鐘，放入雞精即可關火完成。
7.因為忘了拍圖就吃了一部分拉。
2樓：閱山***
食材興國魚絲10片油適量製作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1我買的興國魚絲2它是用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉做成，加熱蒸熟，並晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後曬乾儲存3起油鍋，把油燒到6成熱4放入魚絲5開始膨脹6繼續膨脹，要用筷子不停翻面7看到2面都金黃色了8撈出裝盤。
興國魚絲怎麼做好吃
3樓：聞榮花柴壬
1、烹煮：把魚絲放入80度的熱水中浸泡20分鐘後，撈起濾幹待用。然後將香油、生鹽、生薑汁、辣椒粉入鍋炒香，再把魚絲放入鍋中拌勻煮沸至無硬條為好，加入蔥花、蒜泥等佐料即可上筵。
2、涼拌：將煮散無硬條的魚絲撈起濾幹水。
後，淋上香油、蔥花、蒜末、薑汁、辣椒等佐料拌勻州埋清即可食用。3、油炸：將魚絲放入燒沸的油鍋中煎炸一下，待其膨化，色澤酥黃即可食用。
4、小炒：把魚絲放入80℃的熱水中浸泡20分鐘，撈起濾幹待用，然後就液汪像炒粉，炒麵條那樣炒著吃。
5、火鍋：將浸泡並鬆散後的魚絲撈起濾幹，放冊前入已調好汁的火鍋中即可食用。
上好的魚絲在煮食前需要用溫水浸泡。因魚肉和紅薯粉。
結構牢固，水分不易浸入，直接煮制需要較長時間，並且容易斷條和耗電或耗氣。魚絲的宜儲存在陰涼、乾燥和通風處。
在您享受「魚絲」時，您就會品嚐到淡水魚。
的鮮味與清香。
4樓：雀懷雨前夏
口感非常不錯，比平常吃的炒粉味道要鮮美一些。
食材。主料。
興國魚絲。300克。
輔料。大蒜。
3根。小公尺椒。2根。姜。
少許。鹽。少許。麻辣鮮。
少許。生抽。
少許。雞精。
少許。步驟。
1.用冷水泡開後，煮飯的時候放在鍋里加些水蒸軟。
2.大蒜斜切，切好備用。
3.生薑切絲，辣椒切好備用。
4.蒸好的魚絲放在冷水中泡冷，讓魚絲都散開。
5.撈起咐如魚絲，瀝乾水。
6.油要多些，先蘆簡歲將鍋燒熱，將大蒜，薑絲，辣椒放入爆香，再放入魚絲翻炒片刻，加入適量的鹽，生抽，耗油（各位請陪睜諒解，忘了拍圖拉），再大火炒3分鐘，放入雞精即可關火完成。
5樓：閃士恩儲醜
魚絲的製作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，加熱蒸熟，並晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後曬乾儲存。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸、涼拌。
興國魚絲」製作工藝獨特。它選取肉質較厚的草魚或紅鯉魚，刮盡魚鱗，去除肉髒和骨頭，將純淨的魚肉剁碎成醬，再按一定比例摻入紅薯澱粉和適量的食鹽，如和麵般揉成團後，分成若干大砣，用木質滾敏塌筒輾壓成一張張薄餅，放到特製的竹搭中，加火做拿禪蒸熟。待冷卻至不粘手時，摺疊成條狀壓緊，然後切絲純塵，曬乾貯藏。
食用時可湯煮。2開水浸泡魚絲半小時，待魚絲軟化後，便生火在鍋中放豬油70克燒熱，加入精鹽、辣椒、蒜仁、薑末和少量芹菜炒香後加水，待水沸騰後倒入魚絲，再加少量味精加蓋煮片刻，待湯煮沸後立即起鍋，灑上蔥花即成。
興國魚絲的做法
6樓：一念溫柔
興國魚絲屬於客家菜譜，主要原料是新鮮活魚，通常選用的是肉質肥厚的兆虧草魚或者紅鯉製作。興國魚絲是江西興國縣一道具有鄉土薯穗特色的客家菜。該菜餚具有益智、營養、保健等功效。
把準備好的草魚清洗乾淨，魚肉剁成肉泥狀，然後按1斤魚肉泥用斤紅薯澱粉的比例，把紅薯澱粉摻入魚肉泥中拌勻，拌的時候加入適量鹽同時攪拌。
在拌勻的魚肉泥中加適量清水，用力揉成團，再用碾筒碾壓成2～3公釐厚的一張張大小均勻的魚泥薄片。
把所有制作完成的魚泥薄片放入蒸籠裡，開鍋後再大火蒸10分鐘左右，蒸至薄片熟透為止。然後關火揭開蒸籠，薄片冷卻至不粘手時取出。
把蒸好的薄片摺疊成條狀，上面用重物壓4～5小時讓其定型，然後用刀切成均勻的絲，這一步驟與切手擀麵是一樣的。
把切好的魚絲放到陽光充足的通風處，晾曬4～5天至魚絲乾透，即可裝數猜卜入乾淨密封的塑膠袋貯藏起來，需要吃的時候再取出來做成各種菜餚。
興國魚絲怎樣炒好吃
7樓：網友
魚香肉絲屬於川菜中最為常見的一道特色菜品，是一道典型的下飯菜，用來拌飯連吃幾碗公尺飯都不夠。魚香肉絲是一道近代才出現的菜，據傳這道菜的名字是「蔣介石」的大廚定的。因為肉絲吃起來有一絲魚肉之美亂穗而聞名，受到廣大食客們的一致好評。
魚香肉絲是一道酸甜鹹香，而又帶有辣味的菜品，肉絲帶有一絲魚香味，口感嫩滑，非常好吃。那麼怎麼把魚香肉絲做的好吃呢？
做好魚香肉絲這道菜說容易也容易，說困難也困難。要想把這道菜做的好吃，那麼所用到的材料可不能少。正所謂捨不得孩子，套不著狼。
捨不得調料，做不出好菜。因此，做這道罩搭菜品的時候，所用到了食材一定要豐富，才能做得色香味俱佳。
魚香肉絲》準備用料：一塊裡脊肉（半斤上下）、一小把黑木耳、半根胡蘿蔔、乙個靑椒、以及適量的蔥薑蒜末。
調味料：一勺郫縣豆瓣醬、適量譁悶卜白糖、適量的醋、少量胡椒粉、1個雞蛋、適量的醬油、適量的料酒、少量的精鹽、小半碗水澱粉、適量的味精、適量的植物油。
做法：1、咱們先把裡脊肉沖洗一下，切成長短大小都比較均勻的肉絲，放入碗裡，加入少量精鹽、少量胡椒粉、1個雞蛋清、少量的料酒抓勻，再加入少量的澱粉抓勻，放好醃製一刻鐘。
2、把黑木耳用開水迅速泡發，洗淨切成絲。胡蘿蔔洗淨切成絲。青椒洗淨切成絲。蔥薑蒜各種準備好切成末。
3、拿乙個碗：放入適量的白糖和等量的香醋，少量的料酒、適量醬油、一點鹽、一點味精、一點澱粉、一點水攪拌均勻。
4、起鍋，預熱，放入適量的植物油燒熱，把肉絲放入鍋裡翻炒，變色後出鍋。
5、接著把胡蘿蔔絲先下鍋炒幾下，拋開見底油，然後把蔥薑蒜末一起放入鍋裡炒幾下，放入豆瓣醬翻炒出紅油。
6、再把青椒絲、木耳絲放入鍋裡，連同胡蘿蔔一起翻炒，炒斷生。
7、把肉絲放入鍋裡放入鍋裡，一起翻炒幾下，把剛剛做的汁倒入鍋裡炒勻，收汁，出鍋即可。
一道美味的《魚香肉絲》就做好了。咱們只要把各種食材極其調味料都做好充分的準備，就能做出美味佳餚。酸甜口感，自己調整，喜歡哪樣就多放點。
因為豆瓣醬本身帶有一定鹹味，而且還有醬油，因此一定要把握住鹽味。做好這道《魚香肉絲》就要捨得用材料，才能做得色澤紅亮、鮮香撲鼻、口感鹹香酸甜。
客家興國魚絲的做法，客家魚絲怎麼做
8樓：小星星的的故事
方法/步驟。
1把準備好的草魚清洗乾淨，魚肉剁成肉泥狀，然後按1斤魚肉泥用斤紅薯澱粉的比例，把紅薯澱粉摻入魚肉泥中拌勻，拌的時候加入適量鹽同時攪拌。
2在拌勻的魚肉泥中加適量清水，用力揉成團，再用碾筒碾壓成2～3公釐厚的一張張大小均勻的魚泥薄片。
3把所有制作完成的魚泥薄片放入蒸籠裡，開鍋後再大火蒸10分鐘左右，蒸至薄片熟透為止。然後關火揭開蒸籠，薄片冷卻至不粘手時取出。
4把蒸好的薄片摺疊成條狀，上面用重物壓4～5小時讓其定型，然後用刀切成均勻的絲，這一步驟與切手擀麵是一樣的。
5把切好的魚絲放到陽光充足的通風處，晾曬4～5天至魚絲乾透，即可裝入乾淨密封的塑膠袋貯藏起來，需要吃的時候再取出來做成各種菜餚。
9樓：閱山***
油適量用餐人數：步驟1
我買的興國魚絲。
2它是用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉做成，加熱蒸熟，並晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後曬乾儲存。
3起油鍋，把油燒到6成熱。
4放入魚絲。
5開始膨脹。
6繼續膨脹，要用筷子不停翻面。
7看到2面都金黃色了。
8撈出裝盤。
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