1樓：佼欣德汲璧
腐竹具有很高的營養價值，既可以補鈣，又可以補充蛋白質；但是熱量也是挺高的。很多時候人們會選擇幹腐竹去購買，因為幹腐竹的保質時間比鮮腐竹的要長。如果一次性買多了，吃不完還可以留著下次吃。
將幹腐竹快速泡發的方法：
要用腐竹做菜的，至少應該提前4個小時用溫水浸泡腐竹。因為腐竹是比較難泡開的，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會造成腐竹的各個部分軟硬不均勻。
所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會更好，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用乙個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了。
或者先把腐竹折成段，覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個u形的連線處折斷，因為那裡最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水裡泡一小會分鐘後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏，就像擠海綿裡的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。
2樓：毛晴波乙勃
腐竹用溫水泡，時間不要太長，水要寬些，不會鬆散。開水泡的話裡外軟硬程度不同。
要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成冷盤吃，就要稍微硬一些！
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小時左右)
用溫開水泡，大概要4小時。
把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右，雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳，雖然模樣差點不過也能吃啊，沒辦法速成的就是這樣！
就是用溫開水泡腐竹的辦法最好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬。如果做冷盤的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好啊！
3樓：魚婉柔袁家
腐竹怎麼泡才快。
方法一。想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。
而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用乙個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。
腐竹怎麼泡才快。
方法二。1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。（這個是我媽媽教我的）
2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每乙個地方都泡發。
3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
腐竹怎麼泡才快。
方法三。泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。
千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
幹腐竹怎麼泡發，一般泡多長時間
4樓：青春離線
幹腐竹要泡3-4小時，儘量用涼水泡，用熱水會影響口感，具體做法如下：
用料：幹腐竹適量。
1、首先先把幹腐竹準備好，然後用清水洗乾淨。
2、把幹腐竹洗乾淨後，用涼水浸泡3-4小時，直至泡軟。
3、時間到後，把泡軟的腐竹拿出來，用刀切段。
4、泡好的腐竹可以用來做涼拌菜，也可搭配瘦肉炒著吃。
幹腐竹可以泡一晚上嗎？
5樓：生活達人小羅
腐竹可以泡一夜。如果是已經泡發好的腐竹不要放在室溫下過夜，應該放在冰箱中。另外，腐竹是豆製品容易變質，如果已經泡發好應該儘快食用。
用冷水泡腐竹，大概要一天（10小時左右）；用溫開水泡，大概要4小時；把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右，雖然也能煮開，不過表面稍微會化一點、湯略象豆漿。
腐竹辨別。優質腐竹：***的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。
次質腐竹：質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條；有腐竹固有的香氣，滋味平淡。
劣質腐竹：劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤；有黴斑、蟲蛀、雜質；有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味；烹飪後食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
6樓：小老胡說財經
黃豆是一種神奇的食材，磨成豆漿後可以做出很多豆製品，比如腐竹、豆腐、豆乾、豆皮等。
幹腐竹煮多久
7樓：櫻花
我們先用冷水浸泡腐竹，用冷水浸泡需要10個小時左右，如果是用溫水浸泡的話就是需要四個小時左右。我們是可以將腐竹掰碎了，然後用開水直接煮，20分鐘左右就能夠煮開了，但是這樣做是會使得腐竹的表面會稍微化一些，就是會有像豆漿那樣，這樣做雖然說不好看了一些，但是還能食用。大家如果是沒有什麼好的方法就是可以直接用溫開水來進行浸泡，這樣最好的辦法了，會比用冷水浸泡更好一些，因為用冷水浸泡是會使得腐竹有一些硬。
大家如果是做冷盤的話，就是可以先用水泡開了，然後用熱水焯一下。這樣不僅是會使得有不錯的口感，而且也是會使得表面有光潔和彈性。
腐竹這種食物是不經煮的，我們用水軟化是最好的方法了，等到泡軟了之後就是可以用水煮，煮 大約10分鐘左右就是可以食用了。我們在泡好之後，最好是稍微的煮一下，泡過了，我們煮分鐘就是可以了。
我們在平時用微波爐泡發也是非常不錯的辦法了，將腐竹放在帶蓋的容器裡面，用水沒過腐竹，然後用高火，加熱分鐘就是可以了。
大家如果是用腐竹做菜的話，我們就是要提前2個小時以上將腐竹浸泡，因為腐竹是很難泡開的，我們如果泡的時候不夠的話，我們在食用的時候就是會有硬的感覺。用冷水浸泡，這樣不會使得腐竹的味道流失，而且也是可以使得外觀更加的乾淨整齊。但是我們也是要知道用冷水泡發腐竹是需要很長的時間的。
一般來說是需要至少4個小時的，大家如果是著急使用的話，就可以將溫水代替冷水，這樣是可以使得泡發的時間縮短一般以上，而且軟硬也是不會有很大的差別。我們一定是要注意不要將腐竹用開水浸泡，這樣是不僅是會使得腐竹出現軟硬不均勻的狀況，而且也是會出現外爛內硬的現象。
我們在泡發腐竹的時候一定是要用長時間的浸泡，這樣泡出來的腐竹才是會軟硬一樣，口感也是會更好一些的。我們在浸泡的時候，如果腐竹是漂浮起來了，我們就要用盤子將腐竹反扣住。讓盤子壓著腐竹一起沉入到水裡，這樣是會有更好的效果的。
怎麼才能快速泡開腐竹，幹腐竹怎麼泡開 快速泡發腐竹的方法
材料 工具 腐竹。方法如下 1 首先取出一些幹腐竹。2 用溫水泡一下，再把腐竹折斷，然後再把折斷的腐竹泡在水中。3 腐竹泡在中會有一些漂浮在水面上，這時要放乙個盤子在水面上壓著腐竹，使它充分浸泡。4 想要更快食用，可再放入微波爐，中高火加熱3分鐘左右。5 千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬...
腐竹常溫可以儲存多久啊啊幹腐竹保質期一般多久
腐竹的儲存方法主要有自然乾燥 烘乾房烘乾和化學儲存，另外還有最簡單的內放冷凍櫃 容低溫儲存，但這種方法的貯藏時間較短。1 自然乾燥腐竹生產後，傳統的方法是將腐竹曬乾後疊起來，用繩捆好，放入紙箱或布袋中，存放於陰涼乾燥處儲存，但日曬易發霉。2 烘乾房烘乾生產腐竹後宜烘乾乾燥，乾燥室的溫度要保持在40 ...
干貝怎麼泡發干貝要泡多久，干貝如何泡發，要泡多久？
干貝在烹調入菜前需泡發，但方法比較簡單，可提前8小時左右用少量的熱水浸泡，當用手指輕捏即開時，便是發好，與原湯一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛於碗中，加入適量的蔥 姜 料酒和鮮湯，上籠屜蒸約2小時左右，用手輕捏即散成絲狀即可，原湯一起入菜。干貝泡髮用蒸汽發製的方法比較好，蒸汽發製與熱水發製相似，所不同...