1樓：近在眼前
首先要把魚鱗去幹淨，清理內臟和魚鰓，用流動水反覆清洗，把魚洗好洗乾淨。
2樓：我的青春獻給了
鯽魚曬魚乾的方法：
1、洗淨鯽魚，沿著魚身邊把骨肉分離，就剩下魚身部分。
2、另外在魚肉厚的部位切開深深的一道，方便魚身快乾。
3、調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
4、用繩子吊起魚身，掛上曬條。。
5、如果北風和陽光充足，大概3天就可以。
怎麼曬魚乾。
1、剖割。剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血汙及多餘部分除去。
2、洗滌。在洗滌的時候，特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血汙、粘液。清洗過後讓魚的水分流乾，在放入先以準備好的滷液中，浸泡3~5個小時。
3、鹽醃。根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。另外，也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。
醃製的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。
4、曬乾。魚出滷時，用滷水洗乾淨魚身上的汙漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。
鯽魚怎麼清理乾淨
3樓：你看看這個啊明
蒸魚時記住加這調料，除腥入味，肉質鮮嫩，真香。
記得小時候老爸特別愛釣魚，每到週末或多或少總會釣一些魚回家，大大小小的河魚家裡人沒少吃，媽媽也總是會把最好的鯽魚留下來做給我和姐姐吃，那時候小，為了我和姐姐能很好的吸收營養，媽媽最愛做的便是鯽魚湯了，她總是會先把魚清理乾淨，用油炸香，再加水放入薑片，雖做法簡單，但熬出來的魚湯總是特別的濃郁鮮美，每次我們都會喝上兩大碗才過癮。
鯽魚學會這種做法，除腥入味，肉質鮮嫩，特下飯。
正是因為小時候我們魚吃得多，所以我和姐姐一直身體都很好，基本上很少生病，於是我家孩子還小的時候我也時常會熬魚湯給他喝，不過隨著年齡的增長到了小學，孩子口味變了，不太愛吃鯽魚湯了，總說吃不慣那個味，於是我就換了種做法，用豆鼓清蒸著來吃，清蒸出來的魚不僅肉質鮮嫩，還因為加了豆鼓，蒸出來散發出濃濃的醬香味，做法也非常簡單，孩子也喜歡吃，於是家裡就經常做出吃，今天就給大家分享一下這道清蒸豆鼓魚的家常做法，除腥入味，肉質鮮嫩，特下飯。
清蒸豆鼓魚】
食材】：鯽魚、姜、蒜、豆豉、蔥；
配料】：料酒、生抽、鹽；
製作方法：1、鯽魚清洗乾淨，去掉魚鱗，再清理內臟，一定要把腹部的黑色內膜清洗乾淨，瀝乾水分裝入盤中，在鯽魚的背上兩面都劃幾道口，這樣烹飪出來的魚更容易好入味，再倒入料酒，生抽，適量鹽把魚身周圍抹勻，醃製30分鐘；
2、準備姜蒜去皮，剁碎備用；
3、醃製後的魚，可以用水清洗一下，放入料酒、生抽、姜、蒜蓉、豆鼓，在魚肚子裡也要放些姜、蒜蓉、豆鼓，這樣蒸出來的魚會更入味；
4、蒸鍋中加入水燒開後，放入鯽魚，大火蒸10分鐘左右就可以出鍋了，避免時間蒸得過久，肉質變老就不好吃了。
5、出鍋後在鯽魚上撒上蔥段和香菜即可，做魚的時候忘記買香菜了，所以沒有加，加了香菜味道會更好吃。
加了豆鼓蒸出來的鯽魚，有著豆鼓的醬香味，豆鼓不僅可以提味，也很開胃，去腥的效果也很好，特別是有小孩的家庭，如果孩子不愛吃魚湯可以試試這樣做，醬香濃郁，味道鮮美，開胃又下飯。
烹飪小貼士：
1、蒸魚時，調料在魚肚子裡面也適量加點，這樣蒸出來除腥效果會更好更入味。
2、蒸魚不要冷水上鍋，等水燒開後再上鍋蒸，這樣能更好地鎖住水分和香味蒸出來的魚味道會更鮮。
如何清洗鯽魚 鯽魚如何清洗
4樓：哲理風光溫潤
1、先迅擾將買回來的孫弊鯽魚接完水沖洗魚的外表面。
2、然後清潔魚畝凱旦的內臟，建議不要留下魚雜油脂等。
3、重點清潔魚肚內壁兩側的黑色膜。
4、清潔完後，可以在魚肚中放入薑片。
5、然後再放入大蔥段。
6、這樣可以將清潔好的魚進行燉煮。
鯽魚怎麼洗 如何清洗鯽魚
5樓：獨見鶴梧桐
1、鯽魚放在案板上，用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作。
2、用鋒亮刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。
3、在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易銀塌寬被發現，要仔細刮乾淨，衫衡然後用水將整條魚沖洗乾淨。
4、在魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5公釐左右深度的口子，劃到接觸到內臟即可。
5、從尾部用手開始掏出裡面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨。
6、將魚兩面的鰓用食指摳出來。
7、處理完畢後將魚裡外清洗乾淨。
8、在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀。
9、先抽出魚正面的抽出魚腥線。
10、完成後把魚翻過來，抽取背面的魚腥線。
鯽魚怎麼洗
6樓：炎仌王
如何清洗鯽魚？
1、先將買回來的鯽魚放在龍頭下衝洗魚的外表面。
2、然後去除鯽魚的內臟，不要留下魚雜油脂等。
3、重點清潔魚肚內壁兩側的黑色膜。
鯽魚怎麼去腥？
1、殺鯽魚時要把魚肚子裡的一層黑膜去掉，腥味主要原於此。
2、未殺鯽魚之前可把活魚浸泡在鹽水裡，此時魚仍可呼吸，讓它在鹽水中呼吸一段時間，這樣可以有效的減少土腥味。
3、燒鯽魚時要在其魚肚中放一些佐料，如蒜姜之類的，也能有效去腥。
4、燒鯽魚時可以加一些酒料，也能用有效去腥。
怎麼快速清洗鯽魚 鯽魚怎麼清理乾淨
7樓：馬大姐種地
1、左手持魚，右手中指、無名指、小指握住勺柄，拇指食指捏住勺頭兩側，將勺子側立，勺頭正向與魚尾垂直，從魚尾向魚頭方向逆鱗而刮，很容易就將魚鱗刮掉。
2、左手握魚，魚頭朝上，用拇指將魚鰓挑起，右手捏住勺柄，勺頭朝上，勺柄朝下，順勢將勺柄尾端，貼著魚鰓蓋插入魚鰓，由上而下輕挖，就可以將魚鰓整體挖出。
3、用剪刀將魚腹剖開，左手持魚，魚腹刀口朝向右手，右手握勺，延著魚腹內壁插入魚腹，順勢向外挖，魚陪老內臟整體就被掏出來了。
4、這樣清理小魚餘纖，不容易傷手，速度快，如果魚多，可以先刮鱗、摳腮，最後再一起豎亂仿剖魚腹，去內臟。
怎樣做海鯽魚
8樓：網友
新鮮的海鯽魚當然是清蒸最好了！
但如果是冰鮮的話也可以紅燒的。
清蒸的做法~
做法：1取乙隻大小合適的盤子，不但能放得下魚，也裝得過你家的微波爐，切一些大蔥絲，紅椒絲備用；
2,在魚的背脊處改好刀，魚身上均勻地抹上鹽，再抹上油，盤底上也要抹上一層油，魚入盤，在它的腹腔內擱入薑片，蔥段，淋少許料酒；
3,用保鮮膜蒙上盤子，入微波爐高火蒸三到五分鐘，看你的魚多大了，可以先設定為三分鐘，不要揭開保鮮膜，用牙籤刺一下魚頸處，看看熟了沒有，如果沒有再入爐蒸。
一般到火候的蒸魚，改刀處的魚肉都會翻開，你就你在飯店裡吃到的一樣誘人。
4,蒸魚的同時，在灶上放一口鍋，先熱鍋再放入少許油，將蔥姜爆香後，加入適量生抽或者專用的蒸魚蠔油；
5魚出爐後，揭開保鮮膜，灑上切好的蔥絲椒絲，將鍋內的沸油直接淋在魚上，就ok了。
紅燒的就和普通紅燒魚乙個做法，你可以勾個芡。
9樓：會跳的蝦餃
你從河流捉條鯽魚帶出海？
水煮鯽魚怎麼燒好吃，鯽魚煮湯怎麼煮好吃
準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備 條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗 內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。 洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q...
烤鯽魚怎麼醃製，燒烤鯽魚怎麼醃製
用鹽醃魚，一可賦味，二可去腥，三可使魚肉緊密。加酒，加老薑，可以去腥。另外加適量食用油 香油或花生油 芝麻油均可 這樣做烤出來的魚肉更嫩。把魚放到塗過醋的烤網上烤，一面烤出漂亮的焦色後即翻烤另一面。烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入姜蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。原...
非洲鯽魚怎麼釣 路亞怎麼釣鯽魚
路亞怎麼釣鯽魚 路亞釣鯽魚的方法如下 選擇軟調的路亞竿，搭配號的主線和克的鉛墜，在魚鉤上掛上鮮活的蚯蚓或者小魚 小蝦，在釣位的正前方 公尺一直到岸邊扔一把酒公尺打窩。接下來鉤子扔出去，慢慢往回搖就可以了。 釣鯽魚，要注意打窩量g g比較合適。具體的打窩量要根據鯽魚的體慎埋型和水域的水深來決定，如果鯽魚比...