1樓：搬磚學姐
蛋糕是當下很多朋友都喜歡的一款美食，日常很多人都喜歡自己在家用電飯鍋來製作蛋糕，但是往往我們用電飯鍋做出來的蛋糕都不像我們在蛋糕店購買那樣蓬鬆，而且電飯鍋做出來的蛋糕底部都會有一些焦糊，其實我們在家裡用電飯鍋做蛋糕是有一定的小技巧的。那麼我們在家裡條件設施有限制的情況下，我們如何在家裡如何用電飯鍋製作出蓬鬆好吃的蛋糕呢？
我們在家裡用電飯鍋製作蛋糕時，需要準備的材料有：200克麵粉、50克食用油、一盒純牛奶、4個雞蛋、60克糖、適量的白醋。準備完材料我們就可以開始製作了，首先我們需要打雞蛋，一定要記得蛋清和蛋黃分開打入到兩個碗中，在打入蛋黃的碗中加入適量的食用油，然後在倒入純牛奶，混合攪勻，接著我們需要加入麵粉，揉成麵糰即可；在打入蛋清的碗中滴幾滴白醋，加入適量的白糖，然後用攪拌器或者筷子充分攪拌至忌廉色即可。
切記我們在打雞蛋的時候我們要保證蛋清或蛋黃裡沒有油，沒有水，不能蛋清蛋黃混合攪拌，否則不容易攪拌均勻。接著我們需要將攪拌好的蛋清倒入準備好的蛋黃麵糰，我們攪拌的時候需要注意攪拌方式，需要選擇翻轉的攪拌方式。攪拌直到表面沒有明顯的黃色或白色即可；最後我們需要在準備好的電飯鍋上塗一層食用油，這樣可以防止蛋糕焦糊。
倒入攪拌好的蛋糕液，蓋上鍋蓋，選擇蛋糕或者煮飯的功能鍵，時間停止就可以吃上好吃又蓬鬆的蛋糕了。
這樣製作出來的蛋糕是非常的蓬鬆且不會焦糊，是一款非常受大人和小朋友喜愛的美食。
2樓：路非鹿邑
蛋白需要用打蛋機打發，這樣蛋白打得越蓬鬆，將來做出來的蛋糕才能鬆軟。
3樓：史蒂芬斯
在使用電飯鍋蒸蛋糕的時候，應該要加入一些酵母粉，然後控制一下火候，可以做的比較蓬鬆一點。
4樓：溫柔的女人
想要做的特別蓬鬆，其實最好的辦法就是反映一點酵母發酵一下，然後再去做蛋糕，那麼這樣的蛋糕肯定就是特別蓬鬆好吃。
電飯鍋蛋糕在家就可以做，電飯鍋蛋糕怎麼才能蓬鬆？
5樓：無私又睿智的小行家
電飯鍋蛋糕一直沒有機會嘗試，上次休假期間經過多次試製，除了稍微有點粘鍋外，總體還是成功的，蛋糕鬆軟、可口美味。配方、做法分享如下：具體程式一定不能錯，不然蒸出的蛋糕不蓬鬆還踏腰！
具體程式是把35克得低筋麵粉，15克玉公尺油，25克牛奶2個蛋黃先用蛋抽攪拌到無顆粒狀，再把兩個蛋白分三次加入白糖打發至直立筷子不倒，打蛋器有直立小尖角方可！
把雞蛋打在盆子裡面，不用分蛋，加入全部糖粉。用打蛋器開高速打發，底下可以坐溫水。打到蛋糊滴落下來不紋路容易消失就可以了，這個過程大概4分鐘，你們自己操作要注意蛋糊的狀態。
用筷子順時針攪拌成糊狀，變成像忌廉一樣就可以了，然後在蛋黃裡面加一些麵粉，也進行攪拌成乳狀，兩者混合在一塊。
將約50克白糖分三次加入蛋清裡，第一次加入1/3的白糖用打蛋器打發。第二次在蛋清起泡後加入1/3的白糖，繼續打發。第三次在大泡變小泡時加入剩下的1/3的白糖，然後繼續打發，提起時打發器下面有個小尖角即可。
用打蛋器打發一段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋，可去除雞蛋腥味。打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，記住是上下翻拌均勻，不是畫圈攪拌。
電飯鍋底部刷少許油，倒入攪拌好的蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲煮飯功能，時間是45分鐘（視情況而定），中間不要開蓋。時間到，開啟電飯煲，上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷，那就成功啦，然後取出放外面涼一下。
6樓：帳號已登出
想要蓬鬆第1點就是應該注意它這個蛋糕的這個攪拌的時間，第2點應該注意是放的雞蛋的多少很重要，第3點應該注意烤制的時間都是很重要的。
7樓：停下來了壞孩子
不要在蛋清中摻入蛋黃。否則不容易發。打發蛋清的時候，我們要保證蛋清或蛋黃裡沒有油，沒有水。
與蛋清混合好的麵糰時，必須使用翻轉的方式。不能攪和。攪拌容易給麵包帶來力量，影響口感。
在翻轉的時候可以有效地去除裡面的大泡沫，這樣做的蛋糕吃起來口感很好。
8樓：秋訾說娛樂
把蛋清蛋黃分離，蛋黃里加兩勺白糖，30毫公升的牛奶，三勺調和油，攪勻篩入80克低筋麵粉，攪拌到沒有面粉小顆粒就行，蛋清裡面加幾滴檸檬汁，100克白糖分三次加入，打至拉起來的尖尖不會往下垂就可以了，一半的蛋白加入蛋黃，攪拌，全部倒一起攪拌均勻，電飯鍋裡刷一層油，倒入電飯鍋，抖掉氣泡，選擇蛋糕鍵。
9樓：創作者
麵粉要用低筋麵粉，這種麵粉做出來的蛋糕體比較鬆軟；其次是蛋清一定要打發蓬鬆。
用電飯煲做蛋糕一直不蓬鬆，如何才能做出來蓬鬆的蛋糕？
10樓：東東講體育
電飯煲作為家家戶戶必備的烹飪工具，給自制蛋糕帶來了便利，這讓人們開始學習如何用電飯煲做蛋糕。用電飯煲做蛋糕看似比較簡單，但要真正成功還是需要技巧的。對於初學者來說，很容易粘在鍋上或塌陷而不浮腫。
其實解決這些問題並不難。只要配方和技巧總結到位，用電飯煲做蛋糕也很容易。而且，我相信如果你認真按照食譜做，你可以一次成功。
接下來，我將和大家詳細分享電飯煲做蛋糕的方法和訣竅。這個方法我嘗試過幾次，非常成功。希望對你有幫助。
接下來，我們將一起學習。
首先，準備四個雞蛋。打雞蛋時，將蛋清和蛋黃分開，分別放入鍋中。然後把準備好的食用油加入蛋黃中，再加入純牛奶，攪拌均勻，然後分次加入麵粉，攪拌均勻，攪拌成糊狀。
接下來我們將蛋白攪打，先滴幾滴白醋，然後將準備好的白糖分三次倒入，再將蛋白攪打至沒有明顯紋路，然後將攪打好的蛋白倒入準備好的蛋黃中。
然後攪拌均勻，直到表面沒有明顯的黃色或白色。在電飯煲裡刷一層食用油，防止粘鍋。然後倒入麵糊，輕輕墊上，然後敲出裡面的大氣泡。
然後選擇蛋糕功能，等待時間停止。這樣做出來的麵包蓬鬆柔軟，非常好吃，非常健康美味。不管是早餐還是零食，都很好吃。
建議使用玉公尺油，氣味相對較小，但不建議使用花生油和大豆油，氣味相對較重。花生油可以代替玉公尺油。電飯煲的底刷需要均勻地塗上一層油，否則很容易粘鍋燙傷。
將麵糊從高處倒入，擠出裡面的大氣泡，然後倒入電飯煲的內膽中。出鍋前一定要燉20分鐘，不然會看著蛋糕塌。如果蛋糕不夠軟，裡面溼了，說明水分太多，蒸的時間不夠。
只需調節水量即可。
11樓：博學解疑
使用打蛋機，將雞蛋和忌廉的混合液體打到發泡。使空氣充分進入蛋液，就可以做出蓬鬆的蛋糕。
12樓：happy薛醜醜
在蛋清打發的時候加一些醋，然後分三次進行加糖，打成泡沫狀，這樣就能夠讓蛋糕變得非常蓬鬆。
13樓：雙子小黑嘿
要將蛋清充分的打發，也要讓麵糰進行充分的發酵，要放入適當的酵母粉，要注意室內的溫度。
用電飯鍋做蛋糕怎樣才能做的蓬鬆？
14樓：匿名使用者
你試試我的方法： 1、準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 （這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦。
2、其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子準備打蛋清4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打。
10分鐘左右，蛋清泡沫呈忌廉狀，而且筷子上的不會掉下 ，（這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黃裡放兩勺糖勺冒尖的麵粉、6勺牛奶、攪拌好 ，倒入一半量的忌廉狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 ，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來。
電飯鍋做蛋糕，怎麼才能蓬鬆啊？
15樓：感冒了阿嚏阿嚏
第一：蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了！
第三：麵粉沒有選用低筋面。
主料：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4面筋麵粉，6勺牛奶。
調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來。
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3、倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，過20分鐘後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。
16樓：貓小欠
做好之後不要著急開鍋蓋拿出來 稍等熱氣散去會兒 在開 遇冷回縮的情況會好一些。
17樓：網友
不知道你有沒有使用塔塔粉 也就是蛋白穩定劑 它的作用一是中和蛋白的鹼性 二就是使打發的氣泡穩定持久 涼了就塌應該就是麵糊沒打好 內部氣泡不穩定造成的。
18樓：網友
要蛋白與蛋黃分享好後，盛蛋白的盆裡不能有水、油，放點塔塔粉進去，然後用打蛋器打發，期間分3次把細糖加入，最後打發的效果是看不到有細泡，有點像忌廉的樣子，拉起來會起角的為宜。然後再將3分之一打好的蛋白混到（蛋黃與低筋麵粉、色拉油（可用玉公尺油）、細糖、水（或者牛奶））混合好的盆裡攪勻（不是打圈攪），混合好後的再倒入（餘下的3分之2蛋白）的盆裡最後攪合，這樣做的蛋糕就不會塌而且很蓬鬆。祝你成功！
19樓：網友
蛋白打發是關鍵，得使勁打！
用電飯鍋做蛋糕，怎樣才能使蛋糕鬆軟？？？
20樓：網友
你的鬆發粉有沒有放合適？ 要適量的調整，不能太多也不能太少，電飯鍋做蛋糕本身的溫度都不怎麼好控制，所以只能加水時不要太多，就可以了。
電飯鍋怎麼做蛋糕，用電飯鍋怎樣做蛋糕？
材料主料 4個雞蛋 蛋黃和蛋清分開 4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料 鹽適量，油適量，輔助器材 一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法1 用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫 為突出甜味，可放一點鹽 放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打 大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的...
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