1樓：叫我歷史俠
魚香肉絲是一道非常大眾的菜，所以不同的人會有不同的做法，不同的做法魚香肉絲的味道也不同。今天就和大家一起分享一下，乙個家常版的魚香肉絲該如何做，這樣做出來的魚香肉絲其實也非常的美味。在做魚香肉絲之前要準備好一塊裡脊肉，並且將裡脊肉切成肉絲。
如果燈光不是非常好的話可以先將肉凍一下，然後再切成絲。將切好的肉絲放在乙個盆當中加入適量的清水，將肉絲淹起來，隨後在水中加入一點鹽浸泡10分鐘左右。<>
準備配料泡好了的肉絲可以放在漏勺裡面，在水龍頭下面衝一衝，隨後再瀝去多餘的水分。將準備好了的肉絲放在乙個容器裡面，加入一些料酒和鹽，再打入乙個雞蛋清，隨後再加入適量的幹澱粉和一勺植物油，隨後攪拌均勻。將肉處理好了以後可以準備兩個紅辣椒，將紅辣椒剁成細末狀態，放在一旁備用。
調味汁然後再將準備好的蔥薑蒜同樣都切成細末狀態，並且泡一些木耳和筍，再將木耳和筍切成絲。將這些配料準備好了以後就可以開始調味汁了，將適量的料酒，公尺醋，白糖，醬油，鹽，澱粉都放在乙個容器當中，攪拌均勻，攪拌均勻過後放在一旁備用。這些配料完全準備好了以後就可以開始製作了，首先在鍋裡面加入植物油，並且在油溫達到了一定程度之後，將肉絲倒入鍋中迅速的炒開。
簡單又美味等到肉的顏色變了以後就直接將肉剷出來，然後再放入辣椒，蔥，姜，蒜和木耳筍絲翻炒均勻。等這些配料炒的差不多了以後，再將剛剛產出來的肉絲放入鍋中。隨後加入剛剛調好了的味汁快速的翻炒，等炒出香味兒以後就可以關火出鍋了。
這樣製作出來的魚香肉絲簡單又美味，網友們可以嘗試一下。
2樓：隨心飛翔
在鍋裡面加入植物油，並且在油溫達到了一定程度之後，將肉絲倒入鍋中迅速的炒開。等到肉的顏色變了以後就直接將肉剷出來，然後再放入辣椒，蔥，姜，蒜和木耳筍絲翻炒均勻，這樣做出來的味道更好。
3樓：帳號已登出
可以把木耳，雞胸肉，青椒，胡蘿蔔都切成絲，雞胸肉用一些調料醃製一下，然後在鍋中放油，把雞胸肉炒白，最後在鍋中放油，放入一些蒜末，炒香之後放入木耳，然後放入胡蘿蔔和青椒絲，炒到快熟的時候，可以把雞胸肉放進去，再放入一些調料炒香就可以了。
4樓：家博寶貝啊
首先是要把豬肉切成絲，用澱粉生抽，蠔油醃半個小時，起鍋燒油把豬肉炸至金黃撈出來，鍋留底油，放入蔥薑蒜，把胡蘿蔔木耳放進去翻炒均勻，加入豬肉，加入白糖，生抽，蠔油，鹽，雞精調味，加入適量的水煮熟用澱粉勾芡就可以了。
5樓：劉心安兒
首先就是要提前準備好各種各樣的材料，然後也需要將雞胸肉切成條之後，用澱粉和雞蛋抓勻，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜辣椒爆香，然後加入青椒，把肉絲放進去，之後加入水澱粉，鹽，雞精，味精，料酒，蠔油，然後也需要加入一些番茄醬翻炒均勻就可以了。
6樓：愛上我企鵝9啊
首先要將肉絲進行醃製，然後放入油鍋中炸好，撈出備用蔥薑蒜，進行爆香，放入豆瓣醬進行翻炒，然後將木耳胡蘿蔔，青椒放進去，翻炒兩分鐘，最後再放入肉絲翻炒三分鐘。
家常菜魚香肉絲
7樓：綜藝小月亮
<>《食材：裡脊肉絲。胡蘿蔔絲。黑木耳絲。萵筍絲。
具碰畢橘體步驟：
1、調製魚香醬汁：1勺生抽、2勺醋、1勺豆瓣醬、1勺蠔油、1勺澱粉、1勺白糖、半碗清水攪拌均勻；
2、醃製肉絲： 肉絲中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺數圓澱粉、少許鹽，抓勻醃製10分鐘；
3、熱油下去蒜末爆香，放入醃製好的肉絲滑散，等肉絲炒至變色脫生，倒入魚香醬汁，醬汁煮開後倒入切好的素菜絲翻炒均勻，幾分鐘後湯汁粘稠就可以笑團出鍋。
魚香肉絲是用什麼菜做的？
8樓：網友
此菜主料是豬肉，輔料是泡椒，才能炒出魚香味。選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
做法一：1.將豬肉切成約7釐公尺長、釐公尺粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。魚香肉絲。
2.白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法二：1.將豬肉切成約7釐公尺長、釐公尺粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法三：材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量。
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。
做法：1．將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻。
2．蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3．木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
5．鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
特點：色澤紅亮，酸辣鹹甜。
廚師一點通：切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
9樓：食味芳丈
魚香肉絲是比較下飯的家常菜，嘗試了不同原料做，覺得用雞胸肉做出來的口感最棒！切肉絲的時候一定要順茬切，否則肉容易斷，炒出來比較碎！木耳提前2小時溫水泡發，時間不宜過久，這道菜的醬汁直接決定這道菜的味道。
魚香肉絲這道菜怎麼做呢，魚香肉絲著道菜怎麼做呀
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥 姜 蒜 酒 醋 醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另乙隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中...
魚香肉絲怎麼做，怎麼做魚香肉絲？？？！！
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！魚香肉絲沒有魚也沒有肉還是這麼好吃 5步做乙個魚香肉絲，簡單好記 特別下飯的...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做呢？
說到下飯菜我第乙個想到魚香肉絲。說到魚香肉絲，我和很多人一樣有個疑問 魚香肉絲為什麼沒有魚？滑稽點的答案是，老婆餅裡不也沒有老婆嘛！其實啊，魚香肉絲只是因為菜裡魚香味，它的魚香味是調味品調製而成的。魚香肉絲兼備著鹹甜酸辣鮮之特色，非常適合大眾口味，今天就為大家分享這道菜的做法。下面請看我們的操作 準...