1樓：無雅詩
日式雞軟骨串串，並不是我們平時油炸的那種，他的這個雞軟骨串不需要用到烤箱，是用平底鍋就能做，配上大蔥一起吃，特別的香。
用料：雞腿（雞脆骨）大蔥，生抽，蠔油，黑胡椒碎，糖，鹽，味淋，油，白芝麻。
備用。大蔥洗淨，切成跟雞腿肉差不多長的長度。我切的是兩指寬的長度，大小剛剛好。
取一空碗，倒入2勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，一點點鹽，加1勺味淋，攪拌均勻。最後再淋入一點黑胡椒碎，攪拌均勻。
可以先用熱水燙一下竹籤，先串上一塊雞腿肉，再串上乙個大蔥，接著再串上雞肉，這樣依次串好。
鍋內倒油，把油燒至筷子放進去會起泡泡的狀態，放入雞肉串，小火煎制。
煎制的時候，可以用鏟子多壓一壓雞肉，這樣可以使雞肉煎的更均勻一些，雞肉也會熟的更快。
煎到雞肉和大蔥表面發黃，給雞肉表面刷上一層醬汁，最後再將將剩餘的醬汁倒入鍋內，這樣雞肉的表面也能沾到醬汁。
繼續用小火慢煎雞肉，多給雞肉翻面，使得整個雞肉都裹上醬汁，湯汁變得濃稠，且出清油。
如果擔心不熟的話，可以用牙籤戳一下雞軟骨，沒有血水往外流就是熟了。
最後撒上一點熟的白芝麻做點綴，這道日式燒雞肉串就做好了，看著是不是很有食慾，醬汁焦香，雞肉多汁，配上一瓶啤酒，簡直太美味了。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。免治雞肉400克雞軟骨100克蔥，切幼粒10克雞軟骨醃料：姜，磨蓉10克蒜頭，磨蓉2瓣紹興酒1湯匙粟粉1湯匙蜜糖1湯匙鹽1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙照燒汁材料：
蔥30克豉油100毫公升味淋100毫公升清酒50毫公升水50毫公升黑糖1湯匙。
做法。把雞軟骨放進攪拌機內，攪拌至細粒。
放入大攪拌碗，加入免治雞肉拌勻。
加入醃料，醃10-15分鐘。
把雞肉搓成球狀後，再搓成圓柱形。
然後用竹籤串起，放上烤架。
焗爐預熱至攝氏180度，將其中一邊烤6分鐘，然後翻轉到另一邊，再烤4分鐘，直至全熟。
把照燒汁材料放進醬料鍋內，混和煮沸後，將火調至中火，慢慢煮至醬汁減至一半，大約需時30-45分鐘。
把照燒汁掃在雞軟骨串上，再烤1分鐘。
最後，灑上蔥花，即可，趁熱享用。
日式雞肉串的做法步驟圖，日式雞肉串怎麼做
3樓：匿名使用者
用料主料。
雞腿肉500克。
大蔥2根。香菇適量。
青椒適量。清酒50毫公升。
醬油（濃）75毫公升。
味霖25毫公升。
糖2大勺。輔料淡醬油。
25毫公升。日式雞肉串燒的做法。
1.把醬汁用的調料倒入鍋中煮開。
2.小火煮至醬汁濃稠。
3.竹籤泡在水中待用。
4.香菇切花，小青椒戳破，雞腿肉切小塊，蔥白切小段5.將香菇青椒，雞肉蔥段分別串成烤。
6.預熱烤箱至200°c，送入串燒烤4分鐘7.取出後兩面刷上醬汁，或撒上鹽和胡椒。
8.送回烤箱再烤4分鐘。
9.取出第二次兩面刷上醬汁。
10.送回烤箱最後烤4分鐘，串燒表面上色即可。
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