1樓：周蕊娜
比如說像菠菜這樣的蔬菜，你只有通過吊水才能把裡面的草酸去除掉，才會更有營養，才會被我們所吸收。
2樓：每天見證回憶
菜焯水主要針對菜不容易熟，如豆角，含草酸葉綠素的的蔬菜如菠菜。
有的新鮮蔬菜「有毒」，要先焯水，這是為什麼？
3樓：肖艾斯的旅行日誌
因為這些蔬菜含有較多的亞硝酸鹽，容易對人體消化道造成不利的影響，所以先焯水能夠將有害物質去除。
4樓：溫柔的女人
因為這些蔬菜不焯水的話，你會發現它裡面會存在有很多這個毒素，然後讓你整個的這個身體會變得特別的臃腫，在這種情況下就是一定要先焯水，然後把這個毒素排出去，然後把這個裡面的一些營養散發出來。
5樓：冀冀冀海潮
因為現在我們買的那些蔬菜一般都屬於那種菜農噴灑的農藥的，所以必須要先焯水才可以使用。
6樓：生活助理阿離
這是因為這些新鮮的蔬菜表面有很多的農藥殘留物，如果沒有焯水直接吃的話，會給我們身體帶來很大的影響，所以蔬菜在炒制的過程中一定要先焯水，這樣才能夠去掉蔬菜表面的農藥殘留物。
7樓：網友
可能是因為有機蔬菜是農民伯伯自己家種的，會噴灑農藥，摘下來的蔬菜會有農藥殘留，所以要先洗淨在食用，防止發生危險。
8樓：甜奶幼
因為現在有很多蔬菜，裡面的農藥是非常多的，所以的話就會有毒，越是新鮮的蔬菜越要給它清理乾淨，這樣的話就不會傷害到我們的身體。
9樓：蕾蕾
因為這樣可以把蔬菜裡面的髒東西洗掉，也可以保持蔬菜的新鮮度，讓蔬菜吃起來更健康。
市場上的蔬菜很新鮮的新鮮是什麼意思
10樓：厚彗雲
新鮮的意思就是，新的，剛採摘的，時間不長，例如新鮮事，就說剛發生的事情。
11樓：網友
剛摘下來沒有變質加工的。
12樓：網友
鮮嫩，放的時間不長。
13樓：魚缸
比如今天剛從地裡摘的菜，這就是新鮮，
蔬菜新鮮和不新鮮有什麼區別
14樓：網友
一般人都可以憑經驗辨別蔬菜的新鮮程度。比如說新鮮的蔬菜含水量比較多，形狀就挺拔一些。不新鮮的蔬菜含水量低（水在儲存和運輸過程揮發了），形狀就蔫吧了。
新鮮蔬菜大多數都是綠色的，不新鮮的蔬菜顏色發暗、發黃還有發黑的等等。只要認真辨別，就可以很快識別不新鮮的蔬菜。你可以的，僅供參考，新鮮。
15樓：我是
新鮮蔬菜都有其特殊的香味，能聞到濃郁的香味的，菜葉青綠、不幹皺皺的（也不能是泡水泡得勁直的），一般就是新鮮的蔬菜。
我們認為蔬菜是越新鮮越有營養，但是這是對的嗎？
16樓：韓禹雪
在日常生活中，我們經常會聽到老人們說到「菜要吃新鮮的，放久了，就沒營養了」。其實這句話沒什麼大問題，對於很多食物來說，放得越久，營養流失得就越多，其實，這種認識並不全面，並不是所有的蔬菜都是越新鮮越有營養，有些蔬菜並不適合新鮮的時候吃，而有些蔬菜的營養則是需要通過時間來沉積，使得營養更為的豐富。
人們常常會以為，蔬菜越新鮮營養價值越高。然而科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味著有營養，大多數蔬菜存放一週後其營養成分的含量與剛採摘時相同或相差無幾，蔬菜在種植的時候，往往會使用化肥和農藥來除去蟲害，而這樣的話，就會使得蔬菜上面殘留一些有害物質，所以剛採摘下來的蔬菜，上面殘留有大量的農藥，並帶有多種對人體有害的物質，如果能將其放置一段時間，蔬菜表面的有害成分也會被分解掉一部分。
舉個例子，新鮮的木耳中含有有毒的光感物質，人食用鮮木耳後，經太陽的照射會引起**瘙癢，出現紅腫、癢痛。因此幹木耳比鮮木耳更安全，記得浸泡幹木耳時需多換幾次水。
所以，在食用蔬菜的時候也是需要注意的，並不是蔬菜越新鮮就越有營養，食用新鮮蔬菜前最好是略做存放，使殘留的有害物質逐漸分解減弱後再吃，我們應均衡膳食，才能保證身體對各種營養的需求。
17樓：花晨月汐
如果是沒打農藥的蔬菜確實是這樣，如果打了農藥的放幾天會更好。
18樓：獨狼也有
未必是這個樣子，有些剛採摘的蔬菜，農藥殘留還是比較多的。
19樓：情感導師賽文
相對來說是這樣的，如果蔬菜不新鮮的話營養成分就會流失很多的。
20樓：時尚達人曉玉啊
我認為這種觀點並不是完全正確的，有一定的不充分性。
21樓：網友
其實新鮮的蔬菜確實是好，因為放時間長了蔬菜的營養會流失。
22樓：xu1991射手
大部分應該是對的吧，越新鮮應該就是越有營養。
23樓：網友
並不是蔬菜越新鮮越有營養啊，一種蔬菜都有適合它的時間， 有的蔬菜在新鮮的時候吃，還很有可能對身體有害。
24樓：琳琳
蔬菜越新鮮越有營養是不對的，很可能是打了色素，反而對身體不利。
自己摘的菜很快就蔫了，為什麼市場上的菜，從早賣到晚都很新鮮？
25樓：鹹魚的夢想
因為菜市場上的菜一般都是早上摘瞭然後拿出來賣了。
26樓：風蜂蜜柚子茶
因為農民會頭一天採摘回來就容易脫水焉了，所以就這樣子。
27樓：網友
come的菜，及時不定期的更換的，所以說是一直都是比較新鮮的。
蔬菜越新鮮越好嗎?
28樓：心上楓葉紅
大多數是越新鮮越好，但少數除外。
科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味著更有營養，大多數蔬菜存放一週後其營養成分的含量與剛採時是相同或相差無幾的，而剛剛採摘的蔬菜往往還帶有多種對人體有害的物質。
美國緬因州大學的食品學教授洛德·勃什維爾發現：西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一週的存放後，它們所含有的維生素c有所下降；而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一週後，其維生素c的含量基本無變化。經過冷藏儲存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更豐富的維生素c。
另外，現在大量使用化肥和其它有機肥，特別是為防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在採摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥，這些肥料和農藥往往是對人體有害的。食用時最好是略做存放，使殘留的有害物質逐漸分解衰減後再吃不遲遲，對於那些容易衰敗的蔬菜也應多對於那些容易衰敗的蔬菜，也應多清洗幾次才能食用。
29樓：j增疊
不好的、
1、新鮮並不一定意味著更有營養。
2、剛剛採摘的蔬菜往往還帶有多種對人體有害的物質。
3、大多數蔬菜存放一週後其營養成分的含量與剛採時是相同或相差無幾的。
蔬菜很新鮮,把新鮮換乙個詞
30樓：網友
【詞語】：新鮮。
注音】：xīn xiān/xiǎn
釋義】：①剛生產的，未變質、未汙染或未加工的：新鮮蔬菜｜山裡空氣很新鮮｜新鮮鴨蛋。②剛出現的、不常見的：電腦在大城市裡已經普及，但在偏遠地區還是個新鮮事物。
因為疫情,蔬菜運輸都要停止嗎
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