1樓：小小萍
主料main
雞腿500克 栗子100克（熟）4人份。
輔料others
生薑10克 料酒30克 冰糖15克 生抽20克 老抽10克 蠔油28克 八角3顆 油10克。
紅燒栗子雞是一道非常鮮美的家常菜，這道菜有點屬於典型的上海本幫的燒法，看似濃油赤醬口味卻是鮮甜味的，用的是熟栗子口感很粉糯，所以要等雞肉先燒熟入味後再把栗子加入即可。
紅燒栗子雞的做法。
步驟step
雞腿洗淨，準備熟栗子。
步驟step
準備調味料。
步驟step
雞腿斬塊後再一次洗清血水。
步驟step
鍋內倒入油溫油下入姜和八角爆香。
步驟step
再把雞肉反覆的煸炒至全部變色加入料酒。
步驟step
加入生抽和老抽。
步驟step
加入冰糖。步驟step
加入開水蓋上大火煮開後轉小火煮至雞肉熟透約25分鐘。
步驟step
開啟加入栗子後轉大火。
步驟step
倒入耗油煸炒均勻後開始收汁。
步驟step
收到汁水濃稠後熄火出鍋。
步驟step
上桌。紅燒栗子雞的成品圖。
<>紅燒栗子雞的烹飪技巧。
技巧tips
1.雞腿先要用清水洗淨血水後瀝乾水分再烹飪。
2.我用的是熟栗子，生栗子要和雞肉一起下鍋燒。
2樓：情感諮詢小能人
姐姐，我認為應該是需要放一些啤酒的，這個應該是可以去除掉腥味，所以我認為這個應該是可以放出一點啤酒，應該味道會更加的好喝一點。
紅酒栗子雞簡單的做法是什麼？
3樓：吳小姐**八卦
雞肉有著很多的烹飪方式，現在比較深受大家喜愛的，那就是紅酒栗子雞了，紅酒的味道貫徹到雞終是十分的奇妙也是非常的美味，那麼有網友就會想要在自己的家中製作紅酒栗子雞。下面就來帶大家一起學習一下，如何在家中製作一道簡單的紅酒栗子雞成功率也是非常高。<>
一、紅酒栗子雞簡單的做法是什麼在製作紅酒栗子雞的時候，首先要準備好適量的栗子，當然是要先將栗子去殼剝皮。接著要準備好一些雞腿和一些配菜，例如杏鮑菇輔料就需要準備一些鹽，糖，油，老抽，蔥，姜，蒜，生抽，還有最重要的紅酒。在準備工作中還需要將雞腿切塊，並將它們放入到鍋中焯水，將雞肉煮熟之後再撈出之後用涼水將雞肉表面的浮沫沖洗乾淨，同時可以將蔥切片，蒜拍成小塊即可。
接著就需要起鍋燒油，並將蔥薑蒜伍磨放入到油中爆炒，炒出香味，再將剛剛焯完水的雞肉放入到鍋中翻炒，炒至金黃即可。在炒完之後可以加入一些適量的生抽老抽使雞肉上色，這樣看起來更加的有食慾，在炒好後加紅酒，沒過雞塊，大概燉煮至30分鐘左右就可以關火了。在燉的期間也可以加入一些白糖，醋鹽等調味品，可以使這道菜的輪橘橘味道更加的美味。
同臘團時準備好的配菜，例如杏鮑菇等等都可以在最後的時候下入到鍋中。<>
二、製作紅酒栗子雞的注意事項大家在製作紅酒栗子雞的時候，在加紅酒的時候是不可以加水，加水的話會使味道變得非常的不好，同時在最後的時候要加入杏鮑菇和栗子，這樣的話會使整道菜的味道更加的美味，最後在裝牌之前可以再用小火燜煮一段時間，使湯汁變得濃稠。這樣做出的紅酒栗子雞也會更加的有食慾，同時也更加的美味。<>
4樓：沒結婚呢
首先準備乙個土雞，將土雞清洗乾淨之後，進行醃製，放上蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，生抽，蠔油，醬油，白糖等物品，醃製20分鐘之後剝掉栗子皮，將所顫告有的栗子放到雞的肚基培子裡面，然後將雞肚子進行縫製，起鍋燒油，油茄鋒明熱之後將雞放進去，快速的翻動，雞皮表面出現金黃色之後，倒入紅酒以及其他調味品燜煮1~兩小時然後就可以出鍋了。
5樓：西紅學姐
首先應該準備好相應的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將栗子和雞肉放入鍋中，加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精，蠔油，數亮咐生抽，料酒，小茴香，大料，八角，花椒，加入適量的清水，還需要加入適鍵戚量的紅酒，小火慢燉35分鐘左右的時間就可以薯純出鍋了。
6樓：路邊的風兒
首先把栗子芹乎敬洗乾淨，然後切成十字在鍋中放一些清水煮一段時間，然後把栗子去掉皮，把栗子和雞放在一起頃團進行紅燒，在出現酸味的時候加入一些紅酒，嫌慎然後加入一些白砂糖，悶一段時間這樣就做好了。
7樓：網友
紅燒栗子雞。
主料栗子 雞腿。
輔料蔥段 薑片 料酒 醬油 白砂糖 鹽 五香粉 雞精。
紅燒栗子雞的做法步驟。
1. 在栗子身上劃一刀，鍋中水沸後，放入栗子，煮兩三分鐘，放入涼水中，剝去外殼和內皮備用；
2. 雞腿斬大件，蔥切段、薑切片備用；
3. 鍋中油熱後，放入蔥、姜，放入雞肉塊，炒至發白，烹入料酒；
4. 放入醬油、白砂糖、鹽、五香粉翻炒均勻；
5. 倒入適量雞湯或清水，放入栗子，蓋上蓋煮二十分鐘；
6. 撒少許雞精，大火收汁即可。
8樓：網友
可以 放了味道會更好。
如何紅燒栗子雞
9樓：一見如故稅法答
材料主料：，雞乙隻。，剝殼板栗半斤，輔料：，麻油，色拉油各100克，料酒100克，，生抽100克。老抽少許，小園蔥3個，蒜瓣幾粒，老薑一塊，冰糖若干(按自己口味調整)
做法雞洗淨，切成塊，板栗剝殼待用。
菜油，麻油同時入鍋，等油溫5層熱時放小園蔥，姜塊，蒜瓣炒出香味。
然後放入雞塊繼續翻炒至雞塊斷生，加花雕酒，繼續翻炒片刻，加冰糖，加熱水沒過雞塊一釐公尺，等水沸了以後再加板栗，生抽。老抽(為了顏色好看些).
水沸後，中火煮10分鐘，轉小火煮20分鐘關火，悶一會就可以吃了。
小訣竅板栗容易熟爛，熱水一次要給足，使雞塊和板栗都能浸在湯汁裡，這樣就不用中途翻炒了。
爐火大小不同，煮的時間可以自己調整一下。
10樓：網友
紅燒栗子雞是一道漢族名菜，屬於江蘇菜。此菜味道鮮美，是很好的營養家常菜。雞肉營養價值高，富含蛋白質和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養。
做法一材料：
嫩光雞1只約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。
製作：①將雞剖淨後斬成3釐公尺見方的塊，放在清水中漂洗濾幹備用。
將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。
燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去餘油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。
將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
做法二主料：豆腐(南) 250克。
輔料：玉蘭片 50克 木耳(水發) 50克 栗子（鮮） 15克 油皮 50克 澱粉(蠶豆) 20克。
調料：鹽 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克醬油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小蔥3克 香油 3克 各適量。
素紅燒栗子雞的做法：
1. 將嫩豆腐切成小塊，用沸水焯燙取出，瀝乾水分，碾成泥狀；
2. 水發玉蘭片、水發木耳洗淨，均切成絲；
3. 澱粉用清水泡好；
4. 將以上原料加入精鹽、料酒、味精、蔥白、薑絲、花生油、清湯，調拌均勻，製成餡；
5. 將粗麻布用沸水燙洗擠幹水分，攤平在**內；
6. 在粗麻布上平鋪豆腐皮，並將制好的餡料攤壓在豆腐皮上，連同**上屜蒸熟；
7. 蒸熟取出後翻扣過來，掀掉**和粗麻布，即成白色「雞肉」，再切成菱形塊；
8. 將栗子外皮切一小口下鍋煮，待小口裂開後，剝去外皮和內衣將栗子煮熟；
9. 將栗子和「雞肉」分別放入碗內；
10. 再將清湯、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉勾兌成汁；
11. 將勾兌好的汁澆在碗內，放入屜中蒸熟，扣在海碗內；
12. 取鐵鍋乙隻，洗淨置火上，加入花生油，油熱後將花椒放入炸出香味，撈出花椒；
13. 再將蒸「雞肉」的原湯倒入鍋內，調好口味，澆在海碗內的「栗子雞」上即成。
黑啤板栗燒雞怎麼做好吃
11樓：網友
健康功效。
雞腿：溫中、補精益髓、益氣。
板栗：健脾、補腎、益氣。
花椒：溫中、止瀉、止痛。
食材用料。雞腿1個相剋食物。
板栗300克相剋食物。
黑啤酒330毫公升。
生抽適量。料酒適量。
大蔥適量相剋食物。
姜3片相剋食物。
大蒜2瓣相剋食物。
花椒適量。八角1顆。
桂皮1塊。雞精適量。
鹽適量糖適量相剋食物。
黑啤板栗燒雞的做法。
1.準備食材，雞肉斬塊，焯水洗淨加少許料酒和鹽醃製5分鐘2.炒勺加熱放油，加入花椒 八角 桂皮，小火炒出香味3.加入蔥薑蒜，煸炒30秒。
4.加入雞肉，生抽，料酒，糖煸炒30秒。
5.加入啤酒和板栗，大火燒開，轉小火燜15分鐘6.開蓋加入少許鹽調味，在繼續蓋上小火燜5分鐘7.開蓋加入雞精，大火收湯出盤。
8.裝盤開吃吧。
用手機看這道菜做法。
小貼士板栗剝皮殼比較費勁，用刀在板栗上面切個口，用開水燙幾分鐘或用微波爐大火轉15秒都可以輕鬆剝殼。黑啤酒可以用其他啤酒代替，用三黃雞燒出來更好吃哦，還可以縮短烹調時間？
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