1樓：匿名使用者
備好食材，首先把帶魚腹內的黑膜洗刷乾淨，黑膜是腥味最重要的**之一，瀝乾水後調入鹽、胡椒粉、少許料酒抓勻，醃製片刻；
步驟2生薑洗淨去皮，切成絲，小蔥去須去尾，頭尾分開切段待用；
步驟3我家煎魚多數用斯肯特鑄鐵鍋，鑄鐵鍋不含塗層，受熱快而均勻，適用大部分爐具，煎出來的魚肉特別香，將鐵鍋燒熱，倒入食用油，油溫公升高時，將醃製過的帶魚滴乾水分，整殲答齊鋪在鍋底上，中火煎10分鐘左右，煎至魚塊自動與鍋面分離出來；
步驟4用鍋鏟翻面，繼續煎至兩面焦黃色，煎魚時不要心急，當表皮焦黃色時，先將火關掉，讓食材冷卻片刻，用筷子都能順利翻面，不掉皮也不粘鍋；
步驟5接著再打**，加入生薑和蔥段；
步驟6撒點醬油，遮上鍋蓋煎燜2分鐘左右，當帶魚香味四溢，蔥段軟化，虧猜關火，剷起裝盤即可。
烹飪技巧。食尚小貼士： 帶魚提前醃製片刻，既能快速入味，料酒還能增香去腥，煎魚的過程不能心急，中火慢慢煎，當魚肉與鍋身自動分離後，用鏟子或筷子輕輕一夾就能翻面，若沒有煎好著急翻面，肯定氏空慧會破皮的。
2樓：耿鈮
家虧歲庭燒帶肢姿魚的歷空絕做法。
凍帶魚的家常做法大全竅門
3樓：
摘要。親親您好很高興為您解答凍帶魚的家常做法大全竅門，紅燒帶魚做法：1、帶魚擇洗乾淨後，斬成越10釐公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。3、倒入一湯匙白糖，攪勻。4、根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5、把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。6 鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
8 把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。9、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
親親您好很高興為您解答凍帶魚的家常做法大全竅門，紅燒帶魚做法：1、帶魚擇洗乾淨後，斬成越10釐公尺的段，用醃漬10分鐘左右。2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3、倒入一湯匙白糖，攪勻。4、根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。5、把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6 鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。8 把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
茄汁帶魚做法：1帶魚洗淨取中段2、把帶魚放入碗中，放黃酒、蔥、姜、鹽醃製片刻再瀝乾3、起油鍋加熱，放入帶魚煎，煎至金黃出鍋備用4、將番茄醬倒入鍋內，煸炒均勻5、再放用煎好的帶魚翻炒均勻即可。
凍帶魚的家常做法大全竅門
4樓：
摘要。你好，為你查詢到凍帶魚的家常做法大全竅門1、將帶魚切成塊，洗淨。2、洗淨姜蔥，分別切絲切段。
3、將辣椒、沙茶醬、姜蔥淋在帶魚身上，翻一翻，使帶魚抹上醬汁。4、鍋中加油，將帶魚放進去油炸，熟透後即可出鍋。幹煎帶魚原料：
帶魚，胡椒粉，鹽，薑片，油。製法：1、帶魚洗淨切件，瀝乾水分，用酒及胡椒粉醃製入味。
2、鍋燒熱油，加入薑片和帶魚，煎至帶魚兩面金黃色即可。
你好，為你查詢到凍帶魚的家常做法大全竅門1、將帶魚切成塊，洗淨。2、洗淨姜蔥，分別切絲切段。3、將辣椒、沙茶醬、姜蔥圓豎州淋在帶魚身上，翻一翻，使帶魚抹上醬汁。
製法：1、帶魚洗淨切件，瀝乾橘蔽水分，用酒及胡椒粉醃製入味。2、鍋燒熱油，加入薑片和帶魚，煎至帶魚兩面金黃色即可。
1、紅燒帶魚材料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用；帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻櫻頃醃製20分鐘；將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制(大火定脊逗陸型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油；香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟；倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可；大火煮開，轉指瞎小火倒入味汁；待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可；撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
凍帶魚的做法及步驟 凍帶魚的做法及步驟介紹
5樓：生活寶典
1、食材：帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉適量、花椒15粒、八角1瓣、蔥薑蒜適量、冰糖適量、精鹽適量、食油適量、生抽2勺、老抽1勺。
2、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和謹慎團魚鰭，切成小段。
3、首先將凍帶魚解凍。
4、清理帶魚放至盤中，倒入2勺料酒，放入適量的蔥薑絲，撒入一些花椒粒後拌勻，將待遇醃製15分鐘；再準備好蔥薑蒜和所有香料。
5、準備適量的幹澱粉，將醃製好的魚塊逐一薄薄地拍上一層澱粉。
6、將煎鍋燒熱孝衝後注入適量的油，油溫起來後將帶魚塊放入鍋內祥橘，小火煎制雙面金黃焦香後盛出。
問一下凍帶魚的做法問一下凍帶魚的做法
原料 帶魚750克 乾辣椒30克 薑蒜末 泡姜1個 花椒 豆鼓少許 郫縣豆瓣少許 芝麻 料酒 少許老抽 味精 少許醋 小蔥段。做法 1 凍帶魚常溫解凍，清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段 泡椒切細顆粒。2 用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。3 從新用鍋放油，熱油鍋放入薑蒜末 泡姜 花椒 豆鼓 豆瓣 老抽少...
凍柿子家常做法，正宗凍柿子怎麼做
可以做成布丁吃，具體做法如下 主要材料 凍柿子300g，清水300g，糖適量，吉利丁片15g。1 備好材料。2 柿子去皮。3 放入杯子裡，壓成柿子泥。4 柿子泥加熱後倒入吉利丁糖水。5 放入模具後冷藏3個小時。6 放入溫水半個時後即可完成。7 成品圖。不吃皮。放在常溫的水裡，化一化，等它軟一點，剝開...
醋溜帶魚怎麼做好吃，醋溜帶魚的家常做法
食材明細 帶魚適量 白菜小半棵 生薑適量 蔥段適量 白醋1勺 陳醋4勺 酸鹹口味 燒工藝半小時耗時 普通難度 醋溜帶魚羹的做法步驟 1先把帶魚洗乾淨切段，瀝乾水分 2把白菜切好 3生薑切片，再用刀背拍一拍準備乙個平底鍋，放少許油，把帶魚兩面煎黃4將帶魚裝盤，瀝油，炒菜鍋內下少許油，開始炒白菜5接下去...