1樓：李和霖
<>材料。透抽(中大型)1只、豬絞喊圓肉150克、蒜2-3瓣、洋蔥50克、紅甜椒30克、黃甜椒30克、
白酒(或公尺酒)2大匙、蛋黃1顆、太白粉1小匙、可果美番茄高湯130毫公升、水100毫公升、
黑胡椒適量、鹽少許、香草(巴西利、迷迭香)適量、橄欖油適量。
做法。1、準備所有食材，蒜、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、香草切細末，絞肉洗淨瀝乾，透抽洗淨後清理頭部、內部挖空，透抽腳則切成小段。
2、製作內餡，取一小鍋，放入絞肉、透抽腳小段、洋蔥末、紅/黃甜椒末、加一大匙白酒、蛋黃、少許橄欖油，灑一點黑胡椒、鹽、香草細末全部稿檔混和攪拌均勻。
3、透抽內部抹上太白粉，將內餡填入透抽裡，底部預留一點空間以牙籤封口，內餡填滿後剩餘餡料留做肉醬用。
4、起一蒸鍋，以中大火將透抽蒸煮約15分鐘。
5、一旁製作肉醬，熱鍋、倒入適量橄欖油，倒入剩餘餡料，嗆一大匙白酒，翻炒至肉色變白加入可果美番茄高湯、水拌炒均勻煮滾起鍋前撒上些許香草細末，黑胡椒，茄汁肉醬即完成^^
6、將肉醬倒入盤中，擺上蒸煮完成的透抽鑲肉鍵滲亂，小心將透抽切片(可以先不要切到底、保持透抽完整形狀)，令人食指大動的茄汁肉醬鑲肉以誘人姿態上桌：)
2樓：愛喝粥
食材。番茄兩顆。
瘦肉50g牛肉醬一勺。
鹽小半勺。蔥一勺。
手工面250g
橄欖油一勺。
步驟。1. 番茄去皮切丁。豬肉切丁，微波三分鐘。
2. 油鍋將番茄炒出汁水。
3. 加入肉丁以及牛肉醬，加半碗水，半勺鹽，煮沸。
4. 差不多就醬紫。實際顏色比拍圖好看多了，怪戚雹我手殘，手機殘。
5. 將手工面均勻鋪在番茄汁上，撒一勺蔥花開始燜面，直到收汁。這個跟加水量有關係，不確定幾分鐘收汁好就開蓋檢查。
6. 趁還有少量茄汁時，開始攪拌麵條，讓所有面條都裹上醬汁再裝盤。
7. 一盤份量可足了，嗯嗯，好吃好滿足。
8. 這個冬天真有可能把自己養胖呢~頓頓一人吃雙份量，哎，跑步去了…小貼士。菠菜意麵，加了牛奶攪碎後，完全沒有菠菜的苦澀味，如果家裡有忌廉，也可以適當加點，奶香味會更濃，需要注意的是給孩子的意麵，最譽核好軟一點，第5煮意麵的時間高虛帆可以長點。
平常不愛喝牛奶的，可以將上面的牛奶換成水哦。
培根可以換成蝦仁，也不錯！
3樓：畸形的豬
食材用料。可果美番茄鍋高湯 五大匙。
絞肉 一小把。
羅勒葉 酌量。
洋蔥 1/4個。
生鮮菇 一朵。
黑胡椒 酌量。
白花椰 兩朵。
綠花椰 一朵。
水 400cc
可果美番茄鍋高湯的做法。
1.主要食材。
2.將香菇，洋蔥，花椰菜梗切丁，備一平底鍋加入忌廉，開小火放入香菇，洋蔥，花椰菜梗，黑胡椒，炒香再加入絞肉憶起拌炒。
3.加入400cc的水一起熬煮十分鐘，用調理機將材料打成泥狀，加入可果美番茄鍋高湯拌勻，加入雙花椰花，開小火煮滾即可。
請點選輸入**描述。
4.撒上羅勒葉與麵包丁美味又好喝唷！
5.精選熟度適中的番茄，可果美火鍋高湯系列，選取多種蔬果巖枝寬搭配，及精心熬煮的高湯提味，製作出香醇濃郁搭空的美味湯粗亮頭，只需加入2倍的水量與食材即可輕鬆烹煮出美味的健康料理，真的不用在調味了。
番茄醬鍋包肉汁怎麼調
4樓：答題解疑
鍋包肉」這道菜是哈爾濱的代表菜，還有一說是遼寧菜、吉林菜。在此我不爭辯，只是按照哈爾濱的傳統做法說一下鍋包肉的調汁方法。從目前來看，鍋包肉調汁分兩種，傳統的烹汁和吉林遼寧的渥汁。
既然我要談傳統菜，我就重點說一下烹汁。烹汁**於魯菜的技法，哈爾濱的鍋包肉也是從魯菜演變而來的。鍋包肉這道菜從創造出來至今已經經歷了一百多年的時間。
備料】豬裡脊肉4兩，頂刀切片，厚度4公釐左右；
胡蘿蔔1根、姜1塊、蔥白一段切細絲；
香菜兩棵切寸段；大蒜切片。
馬鈴薯澱粉半斤；
綿白糖2兩、5°公尺醋2兩。
製作方法】切好的肉片洗淨攥幹倒入少許料酒、鹽、胡椒粉抓勻煨口15分鐘。
調烹汁鍋包肉的糖醋汁。少許鹽，一手勺綿白糖（大概2兩左右），一手勺5°公尺醋（大概2兩左右），倒入小盆中攪勻備用。
調糊——小盆中放半斤幹澱粉，倒入大半瓶礦泉水，把幹澱粉泡製成溼澱粉。待水與澱粉分離後，將清水倒出。手抓感覺硬時將清水倒回來一點，用手抓勻，直到抓勻的溼澱粉提起20釐公尺時能拉出長線流淌下去不間斷即為合格的澱粉糊。
將煨好底口的肉片放入澱粉糊中充分抓勻後，倒入少許涼油，目的是炸制時以免粘連。
炸肉片，分三步。
初炸定型：中小火鍋中寬油。油溫4成熱，將裹滿澱粉糊的肉片依次輕滑入鍋，肉片在鍋內固定形狀後將肉片撈出。
復炸熟透：旺火油溫公升至七成熱，將定型的肉片重新倒入油鍋炸制2-3分鐘，讓外糊膨大，肉片熟透。撈出控油。
再炸著色：油溫重新公升高至七八成熱是，將肉片第三次入鍋。時間不要過長，將肉片外糊炸製出白色、琥珀色分明既可以撈出控油。
烹製過程：鍋中留底油，將蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲、蒜片放入鍋內翻炒斷生。放入炸好的肉片，撒上香菜段。糖醋汁迅速攪勻沿鍋邊淋入鍋內，此時會公升起大量鍋氣被炸好肉片糊兒吸走，此步驟就是烹。
炒配菜、放肉片香菜、淋入糖醋汁要一氣呵成，基本不會超過20秒。一定要翻勺，迅速顛勺四至五次讓汁水及鍋氣侵入肉片糊中即可，此步驟的目的是加快汁水均勻入味，保持糊兒的脆度。
出鍋裝盤。喜歡吃鍋包肉的朋友回家試試看吧，但願您能一次製作成功。
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