1樓：北海數碼站
牛肉蘿蔔餃子，作為一種很常見的餃子，其主要原料為牛肉和白蘿蔔，他們的組合很有意思，牛肉性溫，對於體虛體寒的人來說，是一種很好的食補材料，而蘿蔔常吃的話能夠促進人的消化，降低血糖和血脂，且對那些經常吃葷菜的人來說是一種去油膩的良方，所以常吃牛肉蘿蔔餃子對於人們是有好處的。
製作牛肉蘿蔔餃子的話，首先是要將餃子皮做好，現在市面上一般都有賣現成的餃子皮，所以這裡就不多說了沒遊鄭。接下來主要說牛肉餡和胡蘿蔔餡的製作方法。準備牛肉400克，用清水洗淨表面枯頌雜質。
牛肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成牛肉末，肉餡一定要刀到剁，不會破壞牛肉的纖維組織，做出的肉餡香。用刀把牛肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質狀上勁，大蔥段切成蔥花、生薑切成末。
切好的大蔥花和生薑末放在羊肉末上，用刀剁制。肉末上根據各人口味撒入適量食鹽。再用刀把肉末與調味料剁制均勻。
剁好的牛肉餡放在大碗中備用。
蘿磨談卜餡的製作過程：準備兩根白蘿蔔用清水洗淨表皮泥土，用刮皮刀颳去外皮，用擦絲器把去皮的蘿蔔擦成細絲。將擠掉水分的白蘿蔔末放在裝牛肉餡的碗中。用手把肉餡與白蘿蔔末抓拌均勻。
這裡需要注意的是，白蘿蔔汁放入肉餡中的話，可以給肉餡增加水分，使得牛肉餡的口感細滑鮮嫩。且配製好的肉餡已經放了很多調料了，所以就不必再放雞精或者味精了。水燒開後再下餃子，等水開了倒一點涼水，等水再次燒開開了，此時再加點水。
這樣一共燒開三次就行了。
2樓：侃民生看社會
蘿蔔牛肉餡這樣調著好吃：
首先要選好牛肉。和羊肉不一樣，牛肉不大好挑選品種，肉市買來鮮肉就是極好的，但要知道基本挑選常識：①顏色鮮豔，有的農村集市甚至可以買到肌腱還在跳動的衝爛陸牛肉，最鮮才好；②水汪汪的再便宜也不能要，打水的肉不好吃倒在其次，關鍵有安全隱患；③要筋膜和韌帶少的肉。
真要帶有一些，回來後要去掉。
其次就是配料。牛肉和蘿蔔的配比，一般選取兩個散頃比例：1:
1和，根據自己口味愛好選取。蘿蔔有用白蘿蔔也有用紅蘿蔔，同樣的根據自己口味愛好選取。其他配料就是蔥姜花椒油鹽。
一般的，飯店調餡必須用到香料，家庭不要，甚至花椒都省了，只用到蔥姜油鹽。
最後就是調餡。三個步驟：
牛肉去筋膜韌帶，切片泡水兩小時，換水到沒有血紅色。這步很關鍵，肉裡血汙是牛肉土腥味的根源，全部泡掉才會出來牛肉香。然後撈出瀝水剁碎成末。
姜切末蔥切花。先行把肉糜用水調開，涼開水或過濾淨水，與肉糜也是1:1或：
1兩個比例，根據自己口味選取。把肉糜順著乙個方向攪拌，分五次加入水，最後加入蔥花薑末，攪拌起勁成糊。
蘿蔔先切片後切絲再剁碎，省事的刮擦成歷者絲再剁碎。先用熟花生油調拌，再拌進肉餡，給鹽調好鹹淡，再充分拌勻就好了。
牛肉和白蘿蔔能調餃子餡嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
可以的，可以做成白蘿蔔牛肉餡餃子。具體步驟：
需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔、牛肉、鹽、老抽、花椒粉、料酒、玉公尺澱粉、香油。
1、白蘿蔔洗淨切碎，加入適量鹽，拌勻，醃一下。
2、牛肉洗淨切碎備用。
3、擠去白蘿蔔的水分，把白蘿蔔放入牛肉餡裡面。
4、加入適量鹽，老抽，花椒粉，料酒，玉公尺澱粉和香油拌勻。
5、準備好餃子皮，包入餡料即可。
6、包好的餃子。
牛肉蘿蔔餡怎麼調好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
牛肉蘿蔔餡餃子屬於小吃菜譜，主要原料是牛肉、蘿蔔；工藝是蒸，製作簡單；
牛肉蘿蔔餡餃子的原料：牛肉、麵粉。
牛肉蘿蔔餡餃子的配料：蘿蔔。
牛肉蘿蔔餡餃子的調料：鹽、花椒粉、姜、蠔油、油。
牛肉蘿蔔餡餃子的做法：
1.牛絞肉，加鹽，花椒粉，薑末，蠔油，熟油（涼的）。
2.加入處理過的蘿蔔---蘿蔔去皮切絲，焯水後擠幹水分，切成小粒。
3.順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。
4.一小碗麵粉。
5.慢慢加入水，使麵粉全部變成雪片狀。
6.將雪片狀的麵粉揉成乙個光滑的麵糰，然後餳20分鐘。
7.將餳好的麵糰揉成長條。
8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子。
9.用擀麵杖將劑子擀成中間厚，四周薄的餃子皮。
10.取適量的餡料放在餃子皮的**，然後將餃子皮捏合。
11.包好的餃子。
12.將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。
注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
牛肉蘿蔔餡餃子怎麼調餡
5樓：如意談生活
牛納蘆隱肉蘿蔔餡的調餡方法如下譁念：
工具／原料：牛肉餡、胡蘿蔔、洋蔥、香油、五香粉、生抽、香菜、薑末、鹽。
1、牛肉餡和生抽，加入五香粉打上勁。
2、洋蔥，薑末加香油泡上。
<>4、上面的餡加上炒洞廳熟的胡蘿蔔，加入香菜，香菜太提味了，除非你真的不喜歡吃香菜，否則一定要加。
5、這樣就完成了。
牛肉蘿蔔包子的做法和步驟，牛肉白蘿蔔餡包子的做法
主料 牛肉，白蘿蔔，麵粉。輔料 油，鹽，生抽，拌餡料，料酒，大蔥，雞精，乾酵母。1 用三十五度左右的溫水把酵母粉化開，化開後加入麵粉和成麵糰，發酵四十分鐘。2 把牛肉切末，加入油，鹽，料酒，雞精攪拌均勻備用。3 把白蘿蔔洗淨切絲剁碎，鍋中加水燒開，水沸後把蘿蔔丁倒入沸水中焯燙至軟，再過涼水攥出備用。...
蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃，白蘿蔔燉牛肉的家常做法
用料主料 白蘿蔔600克 牛肉400克 輔料生薑 1塊大蔥1段蒜 4瓣八角 1個桂皮 1段生抽 15克料酒 10克郫縣豆瓣醬 1勺植物油 10克蘿蔔燉牛肉的做法 1.準備好原材料 2.牛肉切成小塊 3.生薑 大蒜瓣切成片，大蔥切成小段 4.鍋裡放入適量水，加入八角 桂皮 料酒，放入部分蔥 姜 蒜，放...
牛肉和白蘿蔔和洋蔥可以一起食用嗎
牛肉洋蔥長蘿蔔可以一起吃，因為這些食品相互之間不相剋，一起食用不會引起任何不良反應，口感清香甜美，營養價值高，裡面包含有人體所需的各種營養成分，相互之間取長補短，有補腎補鈣 補血補氣，健脾養胃的功效。做法1 先將牛肉洗淨，切成小塊 2 湯鍋內放大半鍋水，將牛肉大火煮去浮沫後悶制3小時 3 胡蘿蔔，洋...