1樓：網友
牛肉毛肚怎麼做好吃？下面就來給大家介紹一下吧，土豆配牛肉一直是經典的搭配，所以牛肉牛毛肚炒土豆洋蔥是非常好吃的一道美食。
第一步，我們先將買來的土豆、牛肉、牛肚清洗乾淨，然後把牛肉、牛肚煮熟，把煮好的牛肉切成小塊，再把牛肚切成大小統一寬蔽的條狀。
第二步，把土豆去皮洗淨切絲，放在水中泡著。洋蔥洗淨切成條狀，蔥薑蒜、尖椒洗淨切好，放入碗中備用。
第三步，起鍋燒油，把牛肉和牛肚倒入鍋中翻炒，加入蔥薑蒜、慎橘州伍猜尖椒翻炒，然後倒入土豆、洋蔥，最後倒入醬油、鹽調味即可出鍋。
2樓：葉紛飛
材料。牛肚 金針菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香蔥。
做法。1:牛肚泡在鹽水裡片刻洗去汙垢 用開水燙一下。
2:鍋裡放水燒開放入燙好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分鐘 放鹽 關火放涼。
3:金針菇洗淨開水燙遊敏熟 放涼撈出瀝神亮枝幹鍵頌水份。
4:把牛肚撈出切絲 放入金針菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香蔥即可。
3樓：摩英武
牛肉，毛豆的做法大全，我個人襲肢覺得像這種牛肉，毛豆的做法是搏禪則比較容易的，畢竟很多毛度最主要的還是用紅基棚燒的味道才會比較好吃。
牛毛肚的做法大全
4樓：南雨娛生
做法1：爆炒毛肚。
準備食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香蔥3棵，辣椒3個，花椒少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。
具體做法如下：毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗淨切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒雹螞，放入毛肚絲焯燙秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即擾祥可出鍋裝盤！
做法2：涼拌毛肚。
準備食材如下：毛肚150克，洋蔥50克，蒜2瓣，小公尺椒3個，香菜1根，醋1湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。
具體做法如下：毛肚清洗乾淨後，放入鍋中，加薑片，料酒焯水，斷生後撈出放入湯盆，蒜切末，洋蔥切末，小公尺椒切段，香菜切段後也放入湯碗中，再加入鹽、醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻即可！
做法3：香辣麻醬毛肚。
準備食材如下：毛肚200克，蔥1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻醬2湯匙，澇汁3湯匙，芥辣1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒醬2湯匙。
具體做法如下：新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時用清水沖洗乾淨，按照紋理切成條狀，鍋中燒開水放入毛肚絲焯水，1分鐘左右撈出，放入冷水中過涼沖洗乾淨瀝乾水份備用，香菜和蔥切成小段蒜切碎，碗中放入源李埋芝麻醬、澇汁、糖、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用，毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬，將調味料淋在毛肚上即可！
5樓：風音
準備食材。毛肚、青菜、豆芽、豆瓣醬、火鍋底料、蔥、姜、蒜、生抽、毀伏蠔油、白糖、雞精、水澱粉、蔥末、麻辣紅幹椒，第一步：毛肚洗淨切條，青菜焯水放入碗中。
第二步：鍋中放油，放郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒勻，放纖缺攜蔥薑蒜炒香倒入清水。
第三步：放生抽，蠔油，白糖，雞精大火煮開，撈出料渣。
第四步：毛肚煮熟撈出，湯加水澱粉勾芡，全部倒入裝有青菜的容器。
第五步：放蔥末，麻椒，紅扮喊幹椒，澆上熱油即可。
牛毛肚怎麼做好吃
6樓：肖肖愛生活
牛毛肚的做法如下：
主料：滷牛肚400克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、姜5克、花椒粒2克、大蒜3瓣、辣皮子30個、孜然粉1克。
1、把辣皮子（最好用新疆的線乾紅辣椒）用涼水泡泡，最好泡20分鐘一樣，為了節省時間，可以用熱水泡一分鐘，這樣辣皮子炒出來不糊特別的香濃，撈起來切段，大蒜切片或者末，姜切末，毛芹菜洗淨切段。
2、把滷好的牛肚切條，不要切的太大了，這樣好入味，畢竟做法是i滾，不能炒的太久了。
3、熱鍋涼油，油熱7成，下花椒粒炒出香味以後（花椒粒最好用涼水洗洗，這樣炒著不易糊）。
4、下辣皮子翻炒出香味、辣味以後。
5、滷牛肚快速翻炒均勻，要大火翻炒。
6、要中火翻炒，滾的目的就是把辣皮子和花椒粒的味道，滾進牛肚裡。
7、加少許的鹽，因為滷牛肚有鹽味翻炒均勻。
8、加少許的水快速翻炒均勻，這樣可以把辣皮子辣味滾進牛肚裡。
9、加生抽翻炒均勻，全程要快。
10、加大蒜快速翻炒出蒜香味。
11、加孜然粉翻炒均勻，千萬不可多加，目的是提香味。
12、加孜然粉翻炒均勻，千萬不可多加，目的是提香味。
新鮮毛肚（牛肚）的做法有哪些？
7樓：乾萊資訊諮詢
新鮮的毛肚以其脆嫩而備受喜愛，因此在對毛肚進行烹飪時最重要的保持其新鮮性，防止過老，一般有涼拌和涮火鍋兩種做法。
火鍋的做法：
抖盡雜物放在案上，將肚葉層層理順，再用清水反覆洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部的油皮，順著紋理切斷，記得隨涮隨吃，謹記七上八下的原則防止毛肚過老影響口感。
涼拌的做法：
準備好毛肚300g、小公尺辣、紅油、大蒜、醋、鹽、香菜、花椒油。將毛肚切成大小均勻的塊狀，小公尺辣切段，香菜切碎，大蒜切成末待用，將花椒油燒熱澆在蒜末上製作成蒜泥花椒油待用。鍋內倒入清水，水沸後下入切好的毛肚，快速焯燙撈出瀝乾水待用。
將蒜泥花椒油、醋、小公尺辣、鹽、紅油拌勻做成醬汁，撒上香菜碎即可食用。
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。
毛肚黑色的一搓就掉，毛肚上黑色的一搓就掉為什麼？
毛肚。就是我們經常吃的牛胃，也叫牛百葉。它的營養物質豐富，可以有養胃助消化的作用，對於提高體質有好處，毛肚可以有健脾胃的作用，可以補充豐富的蛋白質和鈣質，可以提高免疫力。牛百葉就是所謂的牛肚。它富含優質蛋白。脂肪含量很低，具有健脾養脾 補血養血 補氣益氣 提高免疫力 增強記憶力 滋陰補陰 開胃消食的...
毛肚是牛的什麼部位，牛肚和毛肚的區別是什麼？
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃 網胃 蜂巢胃 瓣胃 百葉胃，俗稱牛百葉 和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃...
陳皮炒牛肉的做法，陳皮牛肉的做法
陳皮炒牛肉的做法如下 陳皮泡軟切絲，蒜切片。牛肉切粗絲，控幹水分，加入一小勺生抽和一小勺澱粉拌勻，加入陳皮絲拌勻。剩餘澱粉調成水澱粉備用。起油鍋，燒熱後劃入牛肉絲，煸炒至變色盛出。鍋中留底油，炒香蒜片，加剩餘生抽和糖，翻炒均勻，倒入牛肉絲，加入醬油膏或蠔油，翻炒均勻，保持大火兩分鐘。加入適量水澱粉勾...