1樓：塗塗星運
乾貝也有些人叫幹瑤柱，是花蛤的乾產品，營養豐富，泡開後口味q彈有嚼勁，可熬湯也可燒菜，或是熬粥，味兒都特別的美味，不僅有海產品的鮮美，又比海產品少了一股腥味兒。
乾貝做菜前必須泡開，我就用的是70%環境溼度的乾貝，一侍好神般用溫小水泡半小時上下，類似就可以了，或是是加少許冷水或公尺酒上鍋隔水蒸軟，這時候的乾貝捏起來有點兒橡皮擦的覺得，軟綿綿的，q彈q彈，再用自來水清洗整潔就可以做菜了。
我做的是乾貝娃娃菜湯，假如干貝的顆粒狀有點兒大，用小水泡發後就撕小一點，那樣不僅有q彈的嚼勁，也不會不太好吞嚥。
乾貝解決好後，提前準備一顆娃娃菜，清洗後從地下莖處割開，那樣做出來的產品會非常漂亮。
儘管乾貝的腥味兒沒有新穎的海蠣子腥味兒那麼濃，但終究是海鮮產品，依然會有一點點有腥味兒，煮時先把麻椒襪鍵和姜蒜煸出香氣，再把瑤柱放進煮開大約十分鐘上下，把乾貝鮮香煮出去。
隨後就可以下洗乾淨的娃娃菜，水無需放過多，由於最終全部水份必須接到菜裡的，並且娃娃菜非常容易熟的，蓋上燜數分鐘就可以了。
最終煮開老虧後把娃娃菜撈出來擺盤裝飾，剩餘的料汁里加一些澱粉水水澱粉勾芡炒糖色，隨後淋在擺放的娃娃菜上就可以了。
乾貝娃娃菜湯鮮香味兒美，由於加了娃娃菜，還含有一絲絲鮮美的味兒，乾貝肉質地軟糯中又帶上一些q彈，鮮美有嚼勁，與娃娃菜爽脆的口味也是最佳搭檔，不僅菜美味，連湯都十分好吃。
乾貝不但能夠和娃娃菜一起熬湯，和黃瓜熬湯也是特別非常好的，大夥兒有時間能夠試一試哦！
2樓：小美生活小集錦
起鍋燒油之後，把娃娃菜倒入鍋裡面，然後在裡面加入乾貝，加入一些食用油，用小火蓋上鍋蓋煮半個小時。
3樓：慧慧答題
先把乾貝放到水裡煮一會，然後倒入娃娃菜，加入調料，就可以慢慢享用啦。
4樓：小豆子子梓
首先要買一些娃鍵森娃菜回來，然後清洗乾淨，然後再下鍋燒油，把娃娃枯塵菜放進去，然後再加入一些佐料沒亮禪，最後翻炒5分鐘左右，這樣就做出了乾貝娃娃菜。
5樓：小阿星
首先準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將食材放入鍋中，加入質頃信量的調料，然後再加入適量的蒜末，倒入少許的水搭滲，小火知乎脊慢燉25分鐘就可以出鍋了。
娃娃菜做什麼湯好喝
6樓：網友
烹製材料（四人份）
材料：娃娃菜(6棵)、粉絲(50克)、蒜(3頭)、清雞湯(2杯)調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、麻油(1/2湯匙)
做法如下：1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；粉絲剪成兩段，用清水浸泡30分鐘。
2、娃娃菜洗淨瀝乾水，切成兩半後，排放至碟中。
3、燒熱鍋內5湯匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調勻，熄火盛入碗內。
4、在娃娃菜上鋪上一層粉絲，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁。
5、燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鐘。
6、往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調味，便可上桌。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
可以做成上湯娃娃菜、娃娃菜豆腐湯等。
娃娃菜湯怎麼煮好吃？
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉。
輔料：大蔥。
調料：雞精、食鹽、白醋、雞精、蠔油、芝麻香油。
上湯娃娃菜】——濃香四溢。
1.下面開始準備食材。
準備三顆娃娃菜，切掉根部，再改刀切成長條。
準備兩個皮蛋，把它洗乾淨，切成小塊。
準備五花肉一小塊，切成薄片。
2.下面開始準備輔料。
準備大蔥一段，切成蔥花。
準備生薑一小塊，切成絲，全部放在同乙個碗中備用。
3.下面把娃娃菜焯一下水。
鍋內燒水，加入一點雞精和食鹽，再加入一些植物油和白醋，鎖住娃娃菜中的營養，防止娃娃菜變色，水燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中快速焯水1分鐘，娃娃菜變軟以後倒出控水。
4.下面開始烹飪。
鍋內燒油，油燒熱以後，把肉片放入鍋中，煸出裡面的油脂，肉片炒白、炒香以後，把松花蛋和蔥、薑末倒入鍋中，炒出香味。
從鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克，再稍微多放一點雞精或者雞汁，再加入蠔油5克，攪拌化開調料。
這道菜最好用高湯，沒有高湯可以多放一些雞精或雞汁，增加湯汁的厚重感，口感更好。
湯汁燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中，轉小火煨2分鐘，讓娃娃菜吸收湯汁入味，最後淋入一點芝麻香油，攪拌均勻即可。
9樓：陳其喜
上湯娃娃菜。
材料：〗娃娃菜、皮蛋、鹹鴨蛋、香菇、瘦肉、火腿腸、蔥薑蒜、料酒、鹽、雞精、牛奶、枸杞。
做法〗焯水：娃娃菜清洗乾淨，切成小瓣。水裡加鹽和油，燒開後放入娃娃菜焯2分鐘，撈出裝入碗中備用。
熬湯：熱鍋涼油，蒜子炸出香味，炸至金黃，盛出備用肉末炒斷生蔥段、薑片、皮蛋、鹹鴨蛋，淋點料酒火腿腸、香菇翻炒至起沙開水，放入剛才的蒜子，放點鹽、雞精調味。
娃娃菜怎樣做湯
10樓：一一豆豆
原料：娃娃菜1包、培根1片、松花蛋1/2只、海蝦乾6只、鹽1小勺、胡椒麵少許。
做法：1、娃娃菜洗乾淨，每棵用刀分4份(對半切)；蝦乾去頭剝皮，洗淨蝦線；培根切碎末（建議切小片吧，爸爸說我切的都吃不到嘴裡）；松花蛋切小丁（我切太大了）；
2、鍋裡燒800cc涼水，放入蝦乾和1小匙鹽（根據自己的口味放），水開以後放娃娃菜焯熟；
3、娃娃菜先擺到容器裡，倒掉點水，（夠澆湯就好了），留在鍋裡的水放點胡椒麵，放培根煮開煮熟，接著放皮蛋丁，（自己吃不用勾芡就好，滴幾滴牛奶，湯就是乳白色了），然後把湯澆到菜上就好了。
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