鵝湯怎麼燉好喝又營養，鵝湯怎麼燉好喝

1樓：網友

鵝適合用來煲湯的，因為煲湯可以體現出其中的價值，在煲湯的時候建議搭配一些中成藥的食材，比如鐵棍山藥，枸杞，這些和鵝搭配會具有很好的結合性，而且營養價值也很高，在煲湯的時候需要小火慢煮，慢慢的把肉質燉到酥爛，食材可以後面放進去。

山藥燉鵝湯。

所需食材。土鵝乙隻、鐵棍山藥、枸杞。

製作方法。1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土鵝洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；

5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

食用須知。現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能，該成分在**中佔有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

2樓：生活萬花筒

鵝湯其實他頓起來以後手先把它用水燒開了，燙一下，然後再撈出來把水倒掉，再把鵝放進去，然後這個時候一定要放上一點料酒，或者是白酒都要放進去點，這樣可以去腥，然後放上薑片和蔥段。

鵝湯怎麼燉好喝

3樓：狗剩生活問答

鵝肉燉湯步驟

首先將鵝洗淨，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗淨瀝乾水分。

接著燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大蔥，燉2小時。

燉鵝時，另起炒鍋，將海鮮菇，球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時後，將炒好的海鮮菇，球蓋菇，山藥塊，泡蘿蔔塊，加入燉鍾中，燉煮30分鐘至食材全部熟透。

最後起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鐘即可。

從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉其實跟雞肉等製作都差不多的，因為它的肉質稍微肥每一點，但是整個的營養價值會差不多，再加上鵝肉本身的乙個製作也比較豐富，所以深受歡迎。

平常的話大家可以在家裡面製作，那鵝湯怎麼燉好喝呢？可以直接在燉煮之前的時候將鵝肉給直接的用水煮一下，大概在半個小時左右就可以。

這樣的話才能夠讓整體的口感會更好一些，而且還要放上一些薑片和一些蔥段能夠更好地提香去腥，同時還能夠增加當中的口感。

鵝肉怎麼燉湯有營養

4樓：網友

用料鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。

做法1、蒜切片，酸菜洗淨切絲，香菜洗淨切段。

2、鵝肉洗淨切塊，放入沸水中焯一下，早歷撈出。

3、起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。

4、另起油陸絕搜鍋，油熱後放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。巨集仿。