1樓：帳號已登出
用麵包機做麵包是件十分方便的事，只要將原材料如數放入麵包機，一鍵就可以完成。但是這樣做出來的麵包，是不會拉絲的。
要想拉絲，尤其是拉出一層層的絲，首先要將麵糰揉出手套膜。
其次，整型是必不可少的。所謂整型，就是在麵糰第一次發酵基前之後，將麵糰取出，滾圓排氣。將麵糰平分成三等份，每乙份杆成長條，再杆平成餅狀，然後捲起，放入模具。
然後再進行第二次發酵，烤制，這樣出來慶豎的麵包內部細膩，不會出現大的氣孔，而且一定能夠拉絲搏差清。
麵包卷怎麼做
2樓：木木公
<>《麵包卷。準備食材：
1斤麵粉，4個雞蛋，5克酵母粉，30克白糖，白芝麻，蜂蜜，紅棗，彎慶葡萄乾。
做法步驟： 埋仔握。
1、盤中打入4個雞蛋，5克酵母粉，30克白糖，攪拌均勻備用，紅棗葡萄乾切碎備用。
2、少量多次加麵粉到雞蛋液順時戚顫針攪拌，粘稠狀時加20克熟油，繼續攪拌成團狀再柔10分鐘裝盤，裹上保護膜放冰箱冷藏醒發15分鐘。
3、時間到，再次柔10分鐘，切小塊，趕長條鋪上紅棗葡萄乾捲起來，同樣動作再次趕一次。
4、電飯鍋底刷又和蜜蜂白芝麻，鋪上面包卷，蓋上鍋，再次醒發30分鐘後，按下蛋糕鍵煮即可。
奶香拉絲的吐司卷特別好吃
3樓：西瓜
<>《奶香拉絲的吐司卷。
做法。1、物知吐司切薄放芝士廳神碎。
2、加一扮螞虧層火腿條捲起來牙籤固定。
4、空氣炸鍋180度烤5分鐘即可出鍋。
想在家做奶香吐司麵包，鬆軟拉絲是怎麼做到的?
4樓：生活小達人
用麵包機把面揉成團，揉到起筋後加入黃油繼續揉，一直到完全階段，能拉出薄膜。常溫下發酵到2倍大。擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3等份。
室溫醒15分鐘。把醒好的麵糰擀成長條狀面片，寬度和吐司盒一致，將面片捲起來，卷緊。卷好的麵糰收口向下放入吐司盒中，用同樣的方法卷好剩餘兩份。
把吐司盒放在烤箱中，下面放一盒熱水，進行最後的發酵。 麵糰長到吐司盒9分滿時蓋上吐司盒蓋。放入預熱好的烤箱165度，烤35分鐘。
烤好趁熱脫模，把吐司冷卻到手心差不多的溫度再切片。這樣做出來，鬆軟拉絲非常明顯。
5樓：倦語聽白
注意用料以及時間溫度等。新增適量能夠發酵的東西，同時要將面放在合適的溫度才能更好地發酵起來，這樣才能在之後做出鬆軟拉絲的麵包。
6樓：燈火闌珊處
牛奶黃油麵粉攪拌均勻放入機器。，放到冰箱冷藏8小時，機器裡面放入牛奶，雞蛋，麵粉，白糖和鹽，再加入酵母高筋麵粉放入機器。再加入黃油。然後放到模具裡放進烤箱裡烤155度40分鐘。
麵包卷卷怎麼做
7樓：網友
主料水130克。
鹽1克白砂糖50克。
雞蛋1個。黃油（動物性）20克。
高筋麵粉300克。
酵母（耐高糖）4克。
卷卷麵包的做法。
1.按以上配方順序用電子稱把全部材料準確稱量放麵包桶內。開啟標準麵包程式，啟動麵包機。
2.啟動28分鐘後面包機和麵程式結束。
3.輕鬆拉出手套膜。
4.把麵糰整理好，取消標準麵包程式，選擇發酵程式，時間設定為30分鐘。麵糰發酵完成後，體積已超出2倍。
5.取出麵糰，平分兩份，排氣滾圓，保鮮膜覆蓋，鬆弛15分鐘。
6.分別擀成長舌狀。
7.從上往下緊密捲起，平分成兩等份。
8.截面朝下放入8寸圓形活底不粘模。
9.放入烤箱，選擇發酵功能，30分鐘。發酵好後從烤箱拿出，刷全蛋液，撒芝麻。烤箱選擇上下管170度預熱。
10.放入預熱好的烤箱進行烘烤，選擇170度，35分鐘。因烤箱溫度有所不同，大家在烘烤最後幾分鐘要注意觀察，直到上色滿意為止。烘烤完畢，出爐。
忌廉酥卷麵包怎麼做
8樓：匿名使用者
用料高筋粉 250g
淡忌廉 120g
奶粉 12g
鹽細砂糖 30g
雞蛋 30g
植物油 30g
發酵粉 5g小勺一勺。
忌廉酥卷麵包的做法。
將淡忌廉，雞蛋，奶粉，糖，鹽放入麵包機中。
再加入高筋粉，最後加入發酵粉，麵包機和15分鐘第一次面和好後，加入植物油，用麵包機和30分鐘第二次面和好，放矽膠墊上，手工和及摔打面10分鐘，再次放進麵包機發酵50分鐘。
發酵好後，放矽膠墊揉均，擠出氣泡，分成16份，每份擀成長條，捲起成卷狀，擺入烤盤，放進烤箱發酵30分鐘(我是發酵粉放的晚了，發酵效果不好，有點醜，在烤制過程中都開花了)
二次發酵好後，烤箱中層，170度，烤制25分鐘左右小貼士千萬不要忽略手和麵10分鐘。
老面奶香麵包卷怎麼做
9樓：網友
用料老面 268克。
高粉 200克。
鮮忌廉 50克。
細砂糖 75克。
低粉 75克。
全蛋液 50克。
黃油 40克。
老面奶香麵包卷的做法。
後油法將所有材料攪拌至擴充套件階段(如果不是高溫可將黃油一起下),蓋上蓋子松馳30分鐘。
用壓面機不停的將麵糰壓制，一直至麵糰光滑(擀壓過程中可用少許高粉防粘)
整條面片置於桌上鋪平，斜切出三角形(看圖),並在另一端切出小口刷上全蛋液捲起成螺旋狀。
發酵至倍至3倍大，刷上全蛋液。
預熱烤箱上下管180度中層20分鐘左右。
忌廉麵包卷怎麼做
10樓：匿名使用者
忌廉麵包卷的做法。
主料：高粉 麥片粉 湯種 雞蛋。
輔料：水 酵母 溫水 菠菜姿早汁 黃油 黑芝麻 忌廉 雞蛋液 白糖 鹽。
忌廉麵包卷（65度湯種）的做法步驟。
湯隱掘種材料兩者混合後放到奶鍋中小火煮。
邊煮邊攪和。
煮至出現紋路即可關火。
然後倒在碗中，蓋上保鮮膜，冷卻後冷藏。
準備材料。後油法將材料混合揉成麵糰。
然後揉至出薄膜蓋蓋醒2小時。
醒至2倍大。
排氣分割成44克/個劑子，鬆弛15分鐘。
取乙個劑子擀成一頭尖一頭寬的麵皮。灶冊核。
再捲起來，放在烤盤上。
再放到溫暖潮溼的地方醒至2倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻。
放到預熱過的烤箱中180度15分鐘。
忌廉倒在盤中，打至硬性發泡。
裝在裱花袋中，擠在麵包卷中。
奶香吐司怎麼做，奶香吐司麵包怎麼做好吃
奶香方土司原料配方 高筋麵粉270g，細砂糖40g，雞蛋20g，食鹽3g，黃油25g，快速乾酵母3g，奶粉12g，水145g。製作方法 1 根據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3份，揉圓...
香芋卷的做法，香芋卷怎麼做好吃，香芋卷的家常做法
準備好兩個香芋去皮切塊，待用！把切好的香芋，放水到淹過香芋即可！用中火把香芋煲熟，然後把香芋拿出來盛涼，再把香芋捏成泥即可！把麵粉，白砂糖，雞蛋，澱粉，倒入鍋中侍用！然後倒入一碗開水，用筷子攪拌均勻，倒入澱粉，用雙手用力搓面，搓到麵粉成形即可！取一小塊麵粉躺平，用刀切成長方形，在把香芋弄成一條，然後...
純奶香麵包怎麼做，紅豆奶香麵包怎麼做
製作工藝流程 1 高筋麵粉與低筋麵粉 低糖酵母 改良劑先攪拌3分鐘。使麵粉產生吸入c0.2增加空氣 使麵糰攪拌後更加蓬鬆的氣體。2 水溫利用40 室溫 水溫。嚴格的慎重量出水溫。到入粉堆中，開始用慢速攪拌6分鐘，使麵糰慢慢攪拌成團 捲起階段 3 將這個時機中將食鹽加入。4 加入食鹽後，轉到高速攪拌，...