1樓：李和霖
<>材料。小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋。
做法。1）小土豆洗淨。
2）把貌似要生芽的地方挖掉。
3）放入蒸鍋蒸熟。
4）蒸熟的土豆取冊棗出晾涼。
5）取乙個土豆放砧板上。
6）用刀輕輕壓扁。
7）依次壓完所有土豆。
8）放入盤中。
9）兩面灑適量鹽，醃製十分鐘。
10）平底鍋放巧渣適量油，把醃好的土豆放入煎。
11）至兩面金黃。
12）取出備用。
13）原鍋加少量油。
14）小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
15）待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下。
16）倒入提前準備好的調味汁（我州寬拆用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻）
17）炒至乾爽即可。
土豆選購技巧1）看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2）看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。
要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。（3）看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。
另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
2樓：牛一種態度
主料：土豆乙個、蓮藕一段、臘腸兩段、洋蔥半個、紅椒乙個、杭椒200g
輔料：油適量、鹽少許、青蒜苗5棵、豆瓣醬適量、生薑一塊、大蒜三瓣、生抽適量。
步驟：1.準備好原材料。臘腸入鍋煮熟。土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。洋蔥切拿源乎成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。
2.杭椒切成小圈。生薑、大蒜切成片。臘腸切成片。豆瓣醬剁細。
3.鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。加入杭椒、蒜裂戚苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻就出鍋了。
土豆是家裡常吃的食物，它具有****的作用，加入一些蓮藕、青紅椒、洋蔥做道乾鍋，麻辣鮮香，口感豐富，葷素搭配，吃起來味道不油膩，味道還會更香哦。土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆對人體有很奇妙的作用。
瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。經常吃土豆的話可以維持身材，具有**的作用消悉，而且還可以保持血管的彈性，具有補充礦物質和營養素的好處，同時它還可以維持人體的精神狀態，具有緩解疲勞的作用，可以說是一種健康而且有營養價值的食材。
3樓：孫莉莉在路上
跟麻辣香鍋做法差不多。
4樓：網友
小土豆洗旁姿淨。
2.把貌似要生芽的地方挖掉。
3.放入蒸運埋絕鍋蒸熟。
4.蒸熟的土豆取出晾液好涼。
乾鍋小土豆怎麼做
5樓：網友
步驟1麻辣乾鍋小土豆的做法大全。
小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟。
步驟2麻辣乾鍋小土豆的做法**。
蒸熟的土豆取出晾涼，取乙個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁。
步驟3麻辣乾鍋小土豆的家常做法。
依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，醃製十分鐘。
步驟4麻辣乾鍋小土豆的簡單做法。
平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用。
步驟5麻辣乾鍋小土豆怎麼吃。
原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
步驟6麻辣乾鍋小土豆怎麼做。
待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至乾爽即可。我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻。
成品圖。烹飪技巧。
土豆的外皮在小火油煎的滋潤下，脆韌焦香，卻並不吸油，吃起來毫無油膩感，內裡綿軟溼潤，麻辣鮮香中隱隱回甜，還有一絲若有若無的醋香。土豆我是先蒸後煎最後再回鍋炒，炒的時候可以根據自己喜歡的口味加調料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因為有孜然，吃的時候略帶一點燒烤的感覺。
乾鍋土豆怎麼做
6樓：原常同
<>《乾鍋土豆。原材：五花肉切塊、土豆切稍厚片、青椒紅椒切圈、洋蔥隨意切、幹辣椒、花椒、姜蒜切片。
步驟：1、土豆片中小火煎至兩面金黃微焦，五花肉片煎至兩面金黃。
2、鍋內餘油將配料炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放洋蔥炒至半熟。
3、放土豆和五花肉翻炒，放青紅椒圈，翻炒均勻即可。
4、裝盤撒上一點熟芝麻和蔥花。
麻辣小土豆的家常做法？
7樓：拜夢易
菜籽油500克 精鹽5克 辣椒粉15克 花椒粉2克 孜然粉5克 黑胡椒粉2克 白糖1克 蔥花5克 白芝麻2克。
步驟1麻辣小土豆的做法大全。
挑選形狀較小、比較圓的小土豆，放入冷水鍋中，中小火煮約10分鐘，用牙籤插一下，熟軟即可撈出。
步驟2麻辣小土豆的做法**。
煮熟的土豆放涼後剝去外皮，切成塊備用，切好的土豆塊放置一會兒讓表面的水分散發掉炸鍋中放油，油溫六成熱時放入土豆炸至表皮金黃後撈出。
步驟4麻辣小土豆的簡單做法。
將炸好的土豆中撒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精鹽、黑胡椒粉、熟白芝麻，拌勻後撒入蔥花即可。
成品圖烹飪技巧。
土豆要挑選小塊的，切成塊後才好看；
煮的時候不能用大火，否則外皮容易綻開；
土豆炸好後不用將油瀝乾，有一定的油更容易將各種調味粉裹在土豆塊上。
8樓：陽光書桌
材料主料：小土豆、蠔油。
調料：蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、花椒、鹽做法1、小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，撈出放涼後去皮。
2、鍋里加入適量的油，放入小土豆中火煎黃。
3、調料中的所有東西都放入鍋中炒香。
4、放入土豆翻鍋，加入蠔油即可。
乾鍋土豆的好吃做法
9樓：柳笛輕揚
主料：土豆、五花肉。
輔料：色拉油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、紅尖椒適量、青蒜適量、白糖適量、辣醬適量、胡椒粉適量。
乾鍋土豆的做法步驟。
1. 這道乾鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥薑蒜切片；青紅椒切菱形片。
土豆去皮後，切大約6公釐厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的澱粉。
2. 然後，控幹水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片。
3. 土豆片微黃發硬時即可。這一步很關鍵，我們容易犯得錯誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用。
4. 鍋中放底油，放入稍大量的蔥薑蒜，幹辣椒，辣椒醬炒出香味。
5. 接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒。
6. 放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆燜不軟，加多了就成了燉土豆。放入水後，要調味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻。
7. 取乙個砂鍋，代替乾鍋，我沒有那種帶酒精爐的乾鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
8. 這是用小火燜1分鐘撒上青蒜後的圖哦，完成了，，，好香哦，小貼士：土豆不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6公釐左右。
家庭版乾鍋土豆有幾種做法？
10樓：柒個與十一
首先將土豆切成薄片，放入鍋中爆炒，然後再加入自己喜歡的配料，翻炒均勻之後放入鍋中燜煮，再加上一些洋蔥和辣椒，放上一些豆瓣醬都是非常美味的。
11樓：假假正經
每個家庭都有自己的做法，最常見的就是先用油炸一遍土豆片，然後在鍋中熱油放入蔥薑蒜爆香加入豆瓣醬，放入炸好的土豆片，放入調味料快出鍋放入芹菜。
12樓：金融羅老師
準備好新鮮的土豆切塊，起鍋燒油，放入幹辣椒和花椒翻炒均勻，然後將新鮮的土豆放入其中，再加入一些我們自己喜歡吃的配菜，再放入相應的調味料，翻炒均勻。
麻辣乾鍋排骨怎樣弄辣
1.排骨切段焯水copy，掠去浮沫，bai撈出控乾.2.在掠幹的排骨中加du 入適量鹽，料酒zhi，蔥段，薑片dao，澱粉醃製入味。3.在醃製排骨的同時，將青筍，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋蔥切片，洋芋切條過油炸至金黃撈出控油待用 乾鍋菜品有的需過水，有的需油炸 4.鍋裡倒油，中火燒熟轉至小火，放...
正宗麻辣乾鍋雞怎麼做
1 雞肉切成小塊，焯水一下，濾出。2 豆芽在鍋裡煸幹，放到盆裡打底。水煮也可以，但要把水分瀝乾。3 炒雞肉。鍋裡放油，下姜 蒜 花椒爆香，倒入雞肉翻炒。4 再加入乾辣椒 八角一起炒，炒到雞肉熟為止。5 炒好的雞肉，放到一邊備用。6 炒配菜。為了味道均勻，切菜都熟透。建議配菜都分開炒。像土豆 藕這種不...
怎麼做乾鍋，怎樣做乾鍋最好吃
乾鍋菜怎麼做？豆腐切片 豆瓣醬老乾媽，蠔油生抽，香醋雞精白糖13香各一勺，攪拌均勻下豆腐然後準備蒜香炒均勻。乾鍋的做法 用料主料 魚丸適量餃子適量包菜幾片土豆兩個 輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量生抽適量辣椒油適量黃豆醬一勺 乾鍋的做法 1.香菜洗乾淨，切成長段。香鍋，吃的就是香味濃郁，香菜是必不可少的，...