炒雞肉怎麼去掉肉的腥味？
1樓：乾萊資訊諮詢
雞肉用料酒、食鹽醃製後再炒，能去除腥味。
炒雞肉的製作方法如下：
主料：青椒200g，雞脯肉200g
輔料：油適量，鹽適量悄和態，糖適量，味精適量，蠔油適量。
步驟。一、雞肉用清水洗淨後切徹雞絲備用。
步驟。二、青椒用清水洗淨後切徹青椒絲備用。
步驟。三、雞肉用食用鹽、蠔油和料酒醃製30分鐘。
步驟。四、鍋中放入適量的食用油，放入醃製好的雞肉翻炒2分鐘。
步驟。五、撈出雞肉控幹油分。
步驟。六、鍋中餘油加熱，放入青椒大火啟源爆炒。
步驟。七、加入雞肉翻炒均棚慎勻，<>
步驟。八、加入適量的食用鹽、白砂糖和味精翻炒均勻。
步驟。九、出鍋裝盤，製作完成。
如何去除雞肉的腥味？
2樓：暖暖說心語
您好，現在介紹乙個簡單實用的方法。
首先將雞肉切塊，用手清理掉外表的髒東西，水中放入生薑、雞肉，浸泡30分鐘再洗；
把切好的雞肉放入盆中，加入食鹽、沒過雞肉的溫水，用手抓洗2-3次即可。
按以上步驟操作即可完成去掉腥味的目的。
3樓：施濟昆
去除雞肉腥味可以用熱水加一點調味料浸泡十多分鐘，要不停的來回旋轉雞肉可以讓腥味被蓋過去，或者做成燒雞可以不用刻意的去除腥味，燒出來的雞肉不會有腥味，還可以用少許牛奶浸泡20分鐘再淋少許白醋或者少許鹽巴與檸檬汁進行醃製。
4樓：鳳瑛瑤
想去除雞肉的腥味 把雞肉冷水下鍋 放點生薑 料酒 然後焯水 撇去浮沫 水開煮5分鐘 然後關火悶5分鐘 撈出洗淨 這樣雞肉的腥味就去除了。
5樓：施厚小學
雞肉是家禽，肯定是有腥味，不過烹飪時加些姜就不錯，但是雞肉只能加些沙姜，別的姜就沒那麼好。
怎樣去除雞肉的腥味？？
6樓：速運潔舒鯤
1.剛宰殺的雞有一股腥味，將宰好的雞在放了鹽的啤酒裡泡1小時再燒就沒有這種異味了。
2.從市場上買來的凍雞，有股怪味，影響使食用，再燒前用薑汁泡3~5分鐘就能起到反鮮作用，使怪味去除。
怎樣去除雞肉的腥味啊？
7樓：小李聊生活家常
雞肉沒有料酒的去腥方法：
1、醃製雞肉的時候，如果沒有料酒，這個時候可以選擇用黃酒代替，儘量不要選擇白酒代替，因為白酒中猜中的糖分含量比料酒還要低，提味作用比較差。
2、如果沒有黃酒，還可以選擇用葡萄酒來代替。雞肉去腥這個時候還可以選擇用牛奶。
3、可以借鑑西餐的做法，擠一點檸檬汁上去，用檸檬汁去中和腥味。
4、可以用醋去去腥，在烹飪中加適量的醋去中和腥味，加激盯的時候控制好量，避免影響菜的口味。
5、還可以用花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，用來醃製肉類的話不但能減輕異味，還能增加香味。
6、燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，就能起到賣鉛型返鮮作用，使怪味去除。
的做法，平菇炒雞肉怎麼做好吃，平菇炒雞肉的家常做法
食材平菇400g 雞胸肉100g 鹽適量生抽適量 蠔油適量 雞精適量 蔥蒜適量步驟1 準備食材 2平菇用淡鹽水浸泡15分鐘 3雞胸肉切片，放生粉和乙個蒜頭抓勻 4鍋裡燒水，水開後放入平菇汆燙3分鐘左右 5撈出來的平菇用涼水浸泡一下，用手把水捏幹6用手把平菇撕成一條條的，一定要過完水再撕成條，不然水份...
雞肉的做法,黑木耳香菇炒雞肉怎麼做好吃
主料雞肉 400g 黑木耳 400g 香菇du 200g 輔料zhi 姜 適量 dao版 蒜苗 適量 辣椒 適量 老抽權 適量 澱粉 適量 料酒 適量 步驟1.雞肉切小塊後用老抽 澱粉 料酒等醃製2.香菇洗淨切小片 3.木耳泡好切成絲 4.切好姜 蒜 辣椒 5.鍋裡熱油,下黑木耳 6.中途加入香菇片...
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