1樓：浮世觀禪
一、成年老母雞，宰殺、褪毛；後腿襠部開一小口(2-3寸為宜，不可開得太大避免後期盤雞造型無法卡住雞腿。)於頸處肩部上方開一小口，取出嗉囊；將整雞取出內髒，洗淨血水，將整雞放入融化的石蠟中，掛勻冷卻，扒掉固態石蠟去除絨毛。放入清水中靜置24小時後取出。
進行整雞造型，將雞翅向後上方反向別在頸部後方，另一支雞翅由放血刀口處塞進，口中扯出，別於頸後。敲短雞腿根部，以及胸骨，將雙腿借力別進雞腹，兩腿肘部再次別住，造型完成，如天鵝鳧水。
二、將清水煮沸，撒入適量精鹽，將配比好的配料投入(以便慢慢瀰散開)再加入適量老湯(切不可在老湯中加入生水)，煮沸，投入整雞，大火燒沸，半小時後文火慢走，沸而不騰；四小時後，取出瀝乾。
三、乾鍋燒紅，撒入白糖，用篦子將整雞架在鍋中，蓋上鍋蓋，燻製5分鐘，既成。
2樓：網友
燒雞肉的做法。
食材明細 主料 雞肉 700g 胡蘿蔔 半個 青椒 半個輔料 薑片 4個 蔥 適量 蒜 適量 料酒 1勺 醬油 2勺 老抽 半勺 蠔油 半勺 冰糖 適量 五香粉 適量。
原味 口味 燉 工藝 一小時 耗時 普通 難度燒雞肉的做法步驟。
1雞肉焯水。
2處理好的配料。
3鍋中加薑片。
4放入冰小火熬煮。
5熬出糖色。
6放入雞肉塊。
7倒入1勺料酒 2勺醬油 半勺老抽半勺耗油，放入從蔥絲翻炒。
8因為這隻雞養的時間比較長，所以我都放了一些水燉煮，大約燉了50分鐘。
9這時候加入胡蘿蔔，繼續燉煮。
10收汁。11放入青椒和蒜末。
12翻炒。13裝盤。
雞肉怎樣燒好吃
3樓：農家樂美食記
雞肉剁成小塊，洋蔥也切成小塊，再準乎旅備點乾辣椒大蒜生薑，起鍋放油，先把乾辣椒炒香，再放入雞模埋肉，煸炒十分鐘，再加入生姜，旦頃螞調好味翻炒一下即可。
4樓：日照背包之客趕海民宿酒店
紅燒雞肢遊型肉磨亮怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥薑過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水歷猜，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
5樓：你頭發亂了喔
乙個電飯煲如侍襪手就能做出好吃的渣好吵雞肉。
6樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一周的奮鬥，緩樑今天做了暖芹扒暖的雞肉嫌哪昌，
7樓：靜兒愛吃
豬肉漲價螞培？問題不大！雞肉這樣喚襪做更香！和物激。
8樓：雙龍美食美味人生
雞肉這樣做比襲漏空模飯店裡還好拍虧爛吃。
9樓：毛毛愛廚房
教或銷你雞肉好吃做叢談法滲團碰。
10樓：狂暎
雞肉的正梁新激清指吃法明配。
11樓：網友
雞戚孫碼肉高哪凱信。
怎樣做紅燒雞肉土豆，土豆紅燒雞肉怎麼做啊？雞肉要不要在水裡煮一下
雞1只，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1公升。調料 調味醬 蒜末 辣椒粉1.5大匙，蔥末 料酒 清酒 醬油 芝麻鹽 白糖 辣椒醬1大匙，香油1 2大匙，鹽 胡椒粉少許。做法 1 將雞切塊，用流動水洗淨，泡水15分鐘，去血水和...
雞肉怎麼做好吃雞肉做法，雞肉怎麼做好吃 雞肉做法推薦
魚膠雞湯 魚膠燉雞湯是一款湯品，製作原料主要有魚膠 雞腿和雞翅等。明細 魚膠2個 薑絲適量 雞腿和雞翅各乙個 鹽詳細過程 1 魚膠兩個泡水半個小時。2 魚膠洗淨，切成小塊，再清洗乾淨。3 姜切絲備用。4 雞肉洗淨。5 把雞腿和雞翅肉放燉鍋裡，上面放上魚膠，最後放上薑絲。6 加滿水，插電開始燉，燉5個...
雞肉燒什麼東西好吃，雞肉配什麼菜炒好吃？
個人偏愛土豆燒雞。雞肉含有維生素c e等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，有增強體力 強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要 之一。最，最主要的是，脂肪含量低於豬肉。主料雞肉 適量 輔料土豆 適量 青椒 適量 姜 適量 蒜 ...