1樓：露珠心愛陸虎
生粉就是澱粉。
澱粉有很多種類。有玉公尺澱粉，土豆澱粉，紅薯澱粉。還有你說的地瓜粉。
2樓：回頭_看
生粉和澱粉是同一物，只是在不同地區有不同的叫法。澱粉是總概念，地瓜粉則是屬概念，地瓜粉包含於澱粉之中。
生粉、澱粉、紅薯粉三者之間有區別嗎？區別是什麼？
3樓：多味王子
紅薯粉因為是從紅薯裡榨出來的，經過水洗沉澱而成，所以正宗的手工紅薯粉芡顏色多呈現出亞白色，不是那種亮白色的，而且多是呈現顆粒狀，用手捏碎摸起來非常的光滑。
澱粉和生粉基本上屬於同一種物質，從外觀上來看，顏色特別白，屬於那種亮白色，而且多呈現細粉狀，用手摸起來會有點澀澀的感覺。
4樓：問你刀削麵
紅薯粉和生粉的用途區別：1、紅薯粉在北方主要用來做美食，像大家都喜歡吃的粉條、涼粉，粉皮都是用紅薯粉直接加工成的，每年一到冬天，北方大多數人家都會用自己家裡的紅薯芡粉加工粉條，自己家裡加工製作的粉條不摻任何新增劑，吃起來非常的勁道好吃，做燴菜，蒸燜子都特別好吃。紅薯澱粉還有乙個非常重要的作用就是在咱們炸東西的時候，用作掛糊，比如在炸小酥肉或者魚塊的時候裹上一層紅薯澱粉，炸出來的東西不僅不容易糊，還特別酥脆。
2、生粉的用處具體還要細分，例如綠豆澱粉也可以做咱們吃的涼粉和粉皮。玉公尺澱粉的作用主要是在炒菜的時候起到勾芡的作用，炒菜在出鍋前勾上一層水澱粉，吃起來會特別的滑嫩。炒肉的時候，也可以勾上一層玉公尺澱粉，這樣子炒出來的肉特別的滑嫩，不會變老。
5樓：生活其實差不多
有區別，生粉是玉公尺里面提煉出來的，而澱粉是從糯公尺里面提煉出來的，紅薯粉則是從紅薯裡面提煉出來的。
生粉是地瓜粉嗎 生粉是不是地瓜粉
6樓：生活軌跡
1、生粉在中餐裡是指澱粉，地瓜粉和生粉的區別在於：製作材料、用法三個方面。
2、材料不同：澱粉的製作材料可以是玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等；地瓜粉是由蕃薯所製成。
3、製作過程不同：澱粉是從含澱粉的物質中提取而得，製作過程相較於地瓜粉較為複雜和精細；地瓜粉則是用生地瓜搗碎後將殘渣濾乾淨，將過濾得到的含地瓜粉的汁液曬乾而成。
4、用法不同：澱粉可以用作菜的勾芡。除了用來食用之外，還可以在化學實驗上，因為澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
澱粉是地瓜粉嗎 澱粉是不是地瓜粉
7樓：雙麗劍
1、澱粉可以是地瓜粉。
2、生粉和地瓜粉都是澱粉的一種，生粉又稱豆粉，豆菱粉。
3、地瓜態汪粉就是紅薯澱粉。生粉和地瓜粉都是澱粉。
4、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得檔或到單糖（葡萄糖），化學帆蠢仔式是c6h12o6。
地瓜粉是澱粉嗎？地瓜粉和澱粉的區別
8樓：陽光生活
地瓜是我們常吃的一種食物，味道清涼可口。其實地瓜不僅可以吃新鮮的還可以加工成粉末食用。那麼，地瓜粉是澱粉嗎？地瓜粉和澱粉有什麼區別？
地瓜粉的營養價值。
地瓜粉含有豐富的澱粉、膳食、纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
地瓜粉的藥用價值。
1、地瓜粉還有藥用價值，上火時可用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調味。
2、通腸排便。
地瓜粉中所富含的食粗纖維，相當於公尺麵類主食的10倍，地瓜粉質地細膩且不傷腸胃，清理腸道的同時促進消化道蠕動。
3、增強免疫力。
地瓜粉中含有的貼上蛋白，為人體提供特殊的保護作用，可以保持消化道、呼吸道的清潔，增強血管壁彈性，對動脈硬化、肝腎臟等結締組織的萎縮具有一定的預防作用，從而減緩人體器官的老化，提高免疫力。
注：由於吸收的水分很多，喝下去就相當於喝了不少水。因此你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。
地瓜粉是澱粉嗎。
生粉和地瓜粉都是澱粉的一種，生粉又稱豆粉，豆菱粉。地瓜粉就是紅薯澱粉。生粉和地瓜粉都是澱粉。
地瓜粉和澱粉的區別。
一般我們指澱粉是土豆做成的粉綠豆粉很少有人用。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。地瓜粉屬於澱粉的一種而已。
地瓜粉是澱粉嗎 地瓜粉和澱粉是一樣的嗎
9樓：向陽
1、生粉和地瓜粉都是澱粉的一種，生粉又稱豆粉顫空，豆菱粉。地瓜粉就是紅薯澱粉。生粉和地瓜粉都是澱粉。
2、地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜咐洞扒粉為佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜餚和點心製作中常見的澱粉之一。
3、地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的衡昌粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。
生粉是什麼粉，生粉和澱粉的區別是什麼？
生粉是烹飪食品主要配料，一般來說是在烹飪前醃製在主菜裡面，讓烹飪出來的菜爽滑，更加入味，烹飪出來的菜色味更好。生粉的主要成分是澱粉，一般來說工業製造 於木薯居多 玉公尺也可 木薯經過打漿 過濾 成漿 烘乾成品，澱粉營養比較豐富，日用佳品。生粉 嚴格講是各種澱粉的總稱呼，主要作勾芡 點心用，北方稱作團...
炸粉和生粉有區別嗎，澱粉和生粉在炸東西時的區別
可靠的蠶寶寶 生粉和澱粉沒有什麼不同，只是製作的材料 不一樣。日常我們所說的澱粉大部分都是用紅薯做的還有其它原料做成的，像土豆之類的，烹飪中用來上漿，勾芡用，生粉 即太白粉 又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用於肉類原料加工時上...
純番薯粉和太白粉有什麼不同，地瓜粉和生粉有什麼區別？？？
番薯粉是指用薯類塊莖為原料，經浸泡 蒸煮 壓條等工序製成的條狀 絲狀薯類製品，因薯類澱粉比大公尺含量更高，所以番薯粉比公尺粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，幹炒不易斷，也是名小吃酸辣粉的主要原原料。從詞義上理解，也可以是以番薯為原料以研磨製成的粉狀物料，即番薯澱粉 又稱紅薯澱粉 甘薯澱粉 地瓜澱粉...