1樓：網友
步驟。1.準備好材料，蘑菇去泥用鹽水漂一鏈悶燃會兒。
2.蘑菇對切，小的不必切。
3.豆腐切小塊。
4.肥瘦肉分別切片。
5.肥肉下鍋小火爆出油。
6.加瘦肉翻炒至肉發白。
7.放入切好的豆腐，讓豆腐在棚虛油裡稍微煎一下，至豆腐皮微發黃，這樣豆腐不易碎。
8.再倒入蘑菇翻炒，加少許老抽。
9.接著翻炒，至均勻上色。
10.加適量水蓋上蓋子大火燜一會兒。
11.待水快乾時，放少許鹽，適量黃豆醬，(喜歡吃辣的罩頌可放些許辣椒醬)
12.翻炒拌均勻。
13.最後灑上小蔥即可出鍋。
小貼士。因為蘑菇本身就有鮮味，所以不必放雞精味精之類，否則適得其反。因為豆腐本身就是熟的，所以大火快燒，這樣可減少損失豆腐的嫩和蘑菇的鮮。
2樓：匿名使用者
把蘑菇洗淨用手撕成長條。
把豆腐切塊。
把蔥切小段，薑切片，蒜切片。
用中火把豆塌告腐煎一下。
把豆腐煎至兩面發黃盛出備用。
再倒入鍋裡少量油森搜，把花椒，蒜，姜放入鍋裡煸炒。
把蘑菇放鍋裡翻炒。
再把豆腐也放鍋裡，再加一點生抽，因為蘑團春明菇洗過帶水分，要大火讓菜收汁一下汁。
快收完汁放入蔥翻炒幾下。
放適量鹽，翻炒一下就可以出鍋了。
蘑菇炒豆腐。
怎樣做蘑菇燒豆腐 蘑菇燒豆腐製作步驟
3樓：生活寶典
1、食材：蘑菇適量，豆腐適量，鹽適量，糖適量，油適量，蔥適量，蒜兩瓣，花椒適量，八角乙個，生抽適量。
2、豆腐切塊，然後將豆腐放在鍋裡焯一下水，焯水的時候可以適量的放一點點糖，這樣可以去掉豆腐的豆腥味。
3、蘑菇洗淨，將蘑菇撕成一小片一小片的，然後放在熱水裡焯一下，蘑菇焯一下可以去掉蘑菇裡可能隱藏的一些農藥。
4、鍋燒熱，倒入油，熱了之後放入準備好的蔥花，花椒，八角熗鍋。
5、倒入蘑菇進行翻炒，這裡大概=需要一分鐘，將蘑菇裡面的汁炒出來。
6、放入豆腐，繼續炒，車裡翻炒不要太厲害，以免豆腐碎了不好看。
7、放入適量的生抽，繼續炒，差不多一分鐘然後放鹽，放一點點糖，然後加一點水，蓋上鍋蓋，燜一下，差不多水乾了，豆腐也進味兒了，就可以出鍋了。
蘑菇和豆腐可以炒什麼呢？
4樓：宿命本無能為力
一、蘑菇和豆腐可以炒成肉末蘑菇燒豆腐。
二、用料 ：
雞蛋 2個。
肉餡 100g
蘑菇 乙個。
豆腐 一塊。
小蔥/蒜苗 少許。
三、蘑菇豆腐雞蛋肉的做法 ：
1、雞蛋打散 炒了以後盛出來。
2、絞肉加少許鹽和醬油炒熟後盛出。
3、蘑菇擇好後下鍋炒片刻，然後加入豆腐、炒好的雞蛋和肉末一起，加小半碗（幾十毫公升）水後煮一會。
4、根據喜好加入適量調料，可以嚐嚐湯的鹹淡。
5、出鍋前加切得很細的小蔥or蒜苗 斷生（也就煮個十來秒吧）後盛出就行了。
四、成品展示：
5樓：網友
加點茄子和粉絲，再加點紅蘿蔔，豆腐最後放，這是簡單的羅漢齋哦，
6樓：網友
炒肉片吧，肉片最好先用調味料醃製一段時間，大火炒，很嫩的。
7樓：網友
食材主料 豆腐 400克 蘑菇 50克 豬肉 50克配料 油 適量 鹽 少許 澱粉 少許。
蘑菇 豬肉 豆腐。
蘑菇洗淨切片，豬肉洗淨切片放少許澱粉拌勻。
起油鍋加熱。
放入肉片煸炒。
再放入蘑菇煸炒2分鐘。
放適量的清水加蓋大火煮開。
煮開後放入豆腐翻炒加蓋煮開。
煮開後放少許鹽翻炒煮2分鐘。
最後澱粉勾芡出鍋。
8樓：網友
可以，需放少許水燉一下。
9樓：網友
材料：嫩豆腐，肉末，蟹味菇，蒜蓉，鹽，辣椒醬，蠔油，醬油，高湯。
做法：1.豆腐先切小塊，放在鹽水裡泡，泡時可以放醋讓他更結實一點。
2.洗乾淨蟹味菇，先放在乾鍋裡幹炒一下。
3.起油鍋，放入蒜蓉，跟肉炒炒至金黃色。
4.放入小量的高湯，醬油，砂糖，辣椒醬，蠔油。做到醬汁。
5.最後放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁，6.出碟完成。可以加點檸檬片味道更香，如果有花椒粉的話可以再加上去。
10樓：禚毅
可以做蘑菇豆腐湯！鮮吶！
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