1樓：乾萊資訊諮詢
家庭醃製蝦醬的方法：1、將小鮮蝦中的雜質揀淨，用清水洗兩遍，擠幹水分。
2、將鮮蝦剁成碎粒，生薑刨皮，洗淨，同蔥白分別剁成碎末。
3、把蝦肉粒入盆，加食鹽拌勻醃5分鐘。
4、炒鍋上火炙好，放色拉油燒至七成熱時，下蔥末和薑末炸香。
5、投入鮮蝦粒煸炒，加入清水煮制，並加入醬油和剩餘食鹽調好色味。
6、以小火熬煮約5分鐘至無水氣時，熄火，裝瓶存用，即可。
2樓：熊九老師
您好，麻蝦醬的製作方法步驟一：將紗布墊在籃子內，將麻蝦倒入籃子，用清水清洗乾淨。步驟二：
將洗乾淨的麻蝦備用。步驟三：鍋內放油，燒熱，加入蔥姜煸香。
步驟四：加入麻蝦翻炒一會，再調加適量的鹽，煮開1分鐘，就可以起鍋。步驟五：
盛出來，冷卻。步驟六：完全冷卻後，裝瓶。
上澆1至2cm麻油。
希望我的能給你帶來幫助 也希望能得到您的贊，謝謝，祝您生活愉快～
怎樣醃製蝦醬
3樓：迷糊
1、首先準備好製作蝦醬的材料：新鮮蝦子，食用油，鹽，蔥姜，料酒2、把小蝦清洗乾淨，然後把蝦放入絞肉機中絞成蝦泥，要是沒有絞肉機的話就只能用到把蝦剁成泥狀了。
3、鍋內放油燒熱，加入蔥薑末煸香。
4、加入蝦泥翻炒片刻，再加入適量水。依口味再新增適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麵醬調味及調色，喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。/
4樓：帳號已登出
醃製蝦醬的話，主要就是挑選一些比較好的小蝦公尺，然後將它沖洗乾淨，然後控幹水分，然後找到合適的工具將其攪碎。
然後加入適量的食鹽和調味品。
醃製乙個月的時間大概就可以。
5樓：網友
首先把小蝦清洗乾淨，放入絞肉機中絞成蝦泥，鍋內放油燒熱，加入蔥薑末煸香，加入蝦泥翻炒片刻，再加入適量水和鹽。根據喜好可加入醬油或甜麵醬調味及調色，喜歡辣的加入辣椒醬，煮開一分多鐘就可起鍋。
6樓：丹的葵奎
1.將面和好後，在麵糰上扣碗醒20分鐘。
2.把蔥切好，把面擀成餃子皮，將麵皮一張一張蓋好，擀在一起即可。
3.將擀好的麵皮放在鍋中蒸20分鐘，起鍋燒油，放入辣椒、蝦醬進行翻炒。在炒雞蛋中放入炒好的蝦醬，..
7樓：帳號已登出
一般我們把這個蝦給它煮熟之後，然後直接給它弄成蝦醬，然後放上大醬，放上大拌醬，再放上蔥鹽稀，然後進行物質的一種發酵。
8樓：涵羽
要這個的話建議你就在一中那個菜譜，然後上面什麼都有，或者說你可以把那個先嗯蔥薑蒜那什麼料理了句，我把它醃製一下，然後放點鹽啊之類的就可以了。
9樓：千蘆桖
讓醃製蝦醬醃製蝦醬的話用那個特殊的那個公尺椒以及那個特殊的那個醬油來醃製好吃。
10樓：李倩智超
至少，因此這個下降，難為你手下。我把它弄成，然後再把這個。這個獎品。
蝦醬如何製作
11樓：懂視生活
以前非常喜歡的看的美食**就是《舌尖上的中國》，深夜的時候反覆看，然後偷偷的咽口水，這檔節目也真的確實非常優秀，讓知道了我們中國美食文化有多深厚，我記得有一期是專門講各地的秘製醬料，有東北的大醬，四川的豆瓣醬，雷山魚醬，內蒙的韭花醬，還有西瓜醬以及蝦醬，把每一種醬料從選材到製作再到走上餐桌都為我們呈現了出來，今天就來給大家介紹一下蝦醬的做法吧。
1、首先準備好製作蝦醬的材料：新鮮蝦子，食用油，鹽，蔥姜，料酒。
2、把小蝦清洗乾淨，然後把蝦放入絞肉機中絞成蝦泥，要是沒有絞肉機的話就只能用到把蝦剁成泥狀了。
3、鍋內放油燒熱，加入蔥薑末煸香。
4、加入蝦泥翻炒片刻，再加入適量水。依口味再新增適量的鹽。根據自己喜好可加入改笑爛少量醬油或甜麵醬調味及公升茄調色，喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。
是不是非常的簡單呢？蝦醬做好以後是可以吃很久的，但要記得放涼以後再裝罐放在冰箱裡面冷藏，非常適合用來拌麵條，炒核漏菜的時候放一點蝦醬進去味道也會更加鮮美。
如何製作蝦醬？
12樓：英雄多少無奈
蝦醬怎麼做。
1、蝦醬的做法比較簡單，只是需要準備那些比較新鮮的小蝦，準備好以後要用清水把它洗淨並晾乾表面的水分，然後準備乙個大點的乾淨罈子，把它的內壁用白酒消毒晾乾，再把處理好的小蝦放到裡面。
2、放入適量食用鹽小蝦與食用鹽的比例應該在5:1左右，隨後放入適量的高度白酒，然後用乙個比較堅硬的木棍或者木錘，把裡面的小蝦搗碎搗成泥狀以後，把痰口密封放在溫暖的地方發酵，在發酵過程中應該每天攪拌1~2次，持續發酵15天以後裡面的蝦醬就能做好。
蝦醬的製作方法。
1、蝦醬蒸雞蛋。
發酵完成以後的蝦醬還具有很強的可塑性，平時大家可以把它與雞蛋搭配在一起蒸著吃，在做的時候需要準備3~4個雞蛋殼，開的碗中放適量清水，調勻，然後再放入適量蝦醬，蓋上保鮮膜入鍋隔水蒸，開鍋後再蒸8~10分鐘，蝦醬蒸蛋就能做好，取出以後淋上麻油就能食用。
2、蝦醬炒豆腐。
蝦醬還能和豆腐搭配在一起炒著吃，在做的時候需要準備600克豆腐，把它切成塊狀以後，用淡鹽水浸泡一會，然後在鍋中放適量食用油，把豆腐塊入鍋煎，到表面金黃取出以後重新起鍋，放油放適量，炒香再把蝦醬如果快速炒散，隨後把煎好的豆腐入鍋翻炒均勻，炒好以後直接出鍋就能食用。
13樓：網友
下降的具體做法，首先是要將小蔥洗乾淨切碎，然後拿出乙個小碗放兩個雞蛋攪拌成蛋液，然後挖出蝦醬的量和雞蛋液為1比1倒入攪拌好的小蔥，然後把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋蒸30分鐘即可。
14樓：淡定你好
想要製作蝦醬的話，把蝦洗乾淨，淋幹水分，而且這時候可以放一些鹽進行烹飪，做出的蝦醬非常的鮮美。
15樓：巫馬霞影
蝦醬2勺（多了會鹹滴）雞蛋2個，小蔥末適量。
熱鍋涼油將蔥末放入煸炒出香味，然後放入蝦醬，1分鐘後放入雞蛋液翻炒，出鍋咯！香噴噴的蝦醬就著公尺飯非常下飯滴。
16樓：華華子
新鮮蝦清洗瀝水稱下淨重，隨後按500克蝦100克鹽的佔比把鹽和瀝山泉水的蝦一起放入食品調養機吧拌和搗爛倒進乾淨的器皿內，隨後在器皿口邊罩上沙布，放到光照充足的地區當然發醇，以便發醇勻稱每日開沙布，用乾躁消毒殺菌的木筷拌和一次，半個月左右上下後可食，蝦醬發醇好後色調是紅的。
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