1樓：匿名使用者
蛋奶酥(簡單做戚餘法)
原料：雞蛋3只、麵粉30克、糖30克、檸檬汁10克、糖粉30克。
做法：1、蛋黃加10克糖加檸檬汁打至發白，篩入麵粉，輕輕攪拌；
2、蛋白加檸檬汁加剩餘的糖打至硬性發泡，切拌入蛋黃糊；
度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾即可。
tips:1、這款甜品視個人口味而定。告返有點像慕絲，入口即化。
2、趁熱食用，冷卻後會收縮，影響口感。
蜜桃蛋奶酥。
原料：雞蛋 蜜桃汁 牛油 鹽 砂糖 低筋麵粉（可省）
做法： 1、雞蛋乙隻蛋黃蛋清分離 蛋黃加入10-15g砂糖用直型打蛋器攪打至無砂糖顆粒乳黃色狀態；
2、蛋黃加入小半杯蜜糖汁攪拌均勻備用；
3、蛋清加入3g鹽用電動打蛋器攪打30秒後，分2次加入30g砂糖打至硬性發泡；
4、蛋清分2次加入蛋黃內，快速攪拌均勻，不要劃圈（如想保持蛋奶酥形狀可適當加入1茶匙篩過的低筋麵粉入內攪拌均勻）；
5、蛋奶酥模型（也可用一般的蛋糕模型裝）內刷上牛油，再拍上一圈砂糖（必須）；
6、把蛋糊倒入模型至八分滿，用拇指粘上模型內的蛋糊在模型邊緣劃一圈（必須）；
7、烤箱190度預熱，上下管發熱，190度烤12-13分鐘即成。襪仔飢。
2樓：匿名使用者
甜橙2只，雞蛋1只，鮮忌廉1/4杯，精製砂糖30克，果味甜酒（利口酒）1/2大匙。
1、甜橙切去上面1/4部分，為了放穩，底部也削去一些。
2、將刀插入果皮與果肉之間，剔出果肉，但不要破壞果皮。
3、留下一部分作裝飾、將果肉切碎。
4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將蛋黃放入碗中攪碎，加入一半砂糖，再倒入熱水，攪拌至發白；在另乙個碗中放入蛋清和剩下的砂糖，打泡至出稜角。
5、將鮮忌廉打發碰攔至八分程度，加入4的糖漿中，攪拌時不要破壞泡沫，再加入蛋黃、甜橙果肉、果味甜酒並迅速攪拌。
6、將鋁箔嵌入甜橙果皮中，高出邊緣約5釐公尺，將5倒入其中，放入冰箱冷皮大凍。
7、凍住後除去鋁燃吵豎箔，點綴上餘下的3和1中切除的邊緣部分。
3樓：匿名使用者
個蛋黃加入15克糖，打至糖完全溶化，加枝鉛漏入鮮榨熱情果汁攪拌2.蛋清加少許鹽打至發泡（不要打太久，最好用銅盆）3.將1/3蛋清加入蛋猛爛黃內，攪勻後再加入其激頃餘蛋清攪拌 4.
在小銅罐或杯內壁刷牛油，並拍上砂糖，將蛋糊倒入銅罐至滿杯度烤12分鐘。
4樓：匿名使用者
麵粉30克、糖30克、檸檬汁10克、雞蛋3只攪拌後烤箱180度預熱，就可以了。
如何做蛋奶酥
5樓：忻玉芬麻綢
材料：牛油60、牛兆野奶250ml、麵粉30g、雞蛋4個、糖粉60g、朗姆酒香精油數滴。
做法：1、小火加熱牛油，下面粉和牛奶攪拌成糊狀，加入香精油和2大匙糖。
2、離火，打入蛋黃拌勻。
3、蛋白打起泡後分次加族培喊糖粉打至乾性發泡。
4、蛋黃糊和蛋白糖霜輕手拌勻，入烤模，190度烤中燃15至20分鐘。
香甜鬆軟，入口即化。
蛋奶酥怎麼做？
6樓：匿名使用者
法式蛋奶酥。
材料：牛油60、牛奶250ml、麵粉30g、雞蛋4個、糖粉60g、朗姆酒香精油數滴。
做法：1、小火加熱牛油，下面粉和牛奶攪拌成糊狀，加入香精油和2大匙糖2、離火，打入蛋黃拌勻。
3、蛋白打起泡後分次加糖粉打至乾性發泡。
4、蛋黃糊和蛋白糖霜輕手拌勻，入烤模，190度烤15至20分鐘香甜鬆軟，入口即化，正～～口感極佳，你試一試吧。
蛋白牛奶酥怎麼做？
7樓：我再加叫
原料： 有機鮮牛奶約500克， 小麥麵粉約50克，雞蛋清、泡打粉各約25克，澱粉約100克。
調料： 白砂糖、花生油、黃油， 鹽，白糖，菠蘿香精。
方法： 1、將牛奶入銅鍋上火，加黃油、白糖燒開，水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動；
2、待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱；
3、將麵粉、澱粉、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，製成脆漿；
4、鍋放花生油，燒至半成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上幹澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出；
5、將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可。
特點：外酥內軟，外黃內白。
蛋奶酥怎麼做？
8樓：迮軒花霞飛
份量：兩小碗。
原料：蛋白1個，蛋黃1個，牛奶60ml，黃油5克，低筋麵粉5克，細砂糖7克（我用了普通白糖）
事前準備：用手指或刷子，把少許黃油擦在碗的內壁至碗口邊（碗底不用抹），往碗裡撒入砂糖，側拿著碗輕輕地轉動，直到砂糖沾滿碗內，把多餘的糖倒出，碗備用。（此部分用的黃油和砂糖不在原料配方中，隨意即可）
做法：1、牛奶、蛋黃、一半糖，以及麵粉加在一起，混合，拌勻；
2、將拌勻的蛋黃糊放到爐子上小火加熱，加入黃油，攪勻，熄火；
3、剩下的一半糖，加到蛋清中，用打蛋器打發；
4、打發的蛋白泡分次加入蛋黃糊中，拌勻；
5、最後的蛋奶糊，倒入沾好糖的小碗中約分滿，剛好兩小碗呢；
6、烤箱預熱200度，中下層，20分鐘。
小貼示：1、碗內抹黃油，再沾滿砂糖，這樣會方便蛋糊爬得高，記得碗口邊也別放過；
2、這次用的是普通砂糖，顆粒比較大，吃的時候咬到會「chuachua」聲的，和「雲朵般」的蛋糕相映成趣。但是可能沾的糖量多了，甜品有點過甜，所以我下次會減少配方中的糖量以達到平衡。
3、用的是烤網承碗，結果蛋液流出掉到烤箱底了，記得要在底下接乙個烤盤擋住，或者直接把碗放烤盤上。
蛋奶酥怎麼做？
9樓：彭惜文
蛋奶酥(簡單做法)
甜橙蛋奶酥。
原料：雞蛋3只、麵粉30克、糖30克、檸檬汁10克、糖粉30克做法：
1、蛋黃加10克糖加檸檬汁打至發白，篩入麵粉，輕輕攪拌；
2、蛋白加檸檬汁加剩餘的糖打至硬性發泡，切拌入蛋黃糊；
度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾即可。
tips:1、這款甜品視個人口味而定。有點像慕絲，入口即化。
2、趁熱食用，冷卻後會收縮，影響口感。
10樓：網友
1、蛋黃加10克糖加檸檬汁打至發白，篩入麵粉，輕輕攪拌；
2、蛋白加檸檬汁加剩餘的糖打至硬性發泡，切拌入蛋黃糊；
度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾即可。
tips:1、這款甜品視個人口味而定。有點像慕絲，入口即化。
2、趁熱食用，冷卻後會收縮，影響口感。
如何做蛋撻皮自制蛋撻皮的方法
陸文龍w呦居居 自制蛋撻皮的方法如下 主料 低筋麵粉250g 高筋麵粉30g 1 稱大約270g左右低筋麵粉，再稱大約30g左右高筋麵粉，加入少許水將面和勻。2 再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。將小塊瑪琪琳放入麵粉中繼續和麵，中途再加入少量水...
蛋皮怎麼做，蛋皮的做法？
主材 2個蛋打散備用，另乙個小碗內4小勺糖，1小勺鹽，2小勺料酒充分溶解，加入蛋液攪專 拌。小鍋內放少許油，倒入1 3蛋液，小屬火，鍋稍離火苗不然容易焦哦。蛋液半凝固時將之捲起出鍋備用。做法 1 雞蛋液一定要打勻 2 油量要控制好 兩個蛋小半湯勺油即可 3 蛋液倒入鍋中後 兩側出現固體蛋皮時 用鏟子...
如何做豬柳蛋漢堡，麥當勞的豬柳蛋漢堡怎麼做？
雞柳漢堡 原料 雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1 2匙，料酒1匙，生菜 西紅柿適量 做法 1.將雞胸肉切塊，用蔥 薑末 精鹽 料酒醃製。2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。3.在漢堡胚子中夾入雞柳 西紅柿 生菜即可。特點...