怎樣做好美味的蟶湯？

1樓：匿名使用者

福清滑蟶湯。

福清滑蟶湯採悶滾用獨特的做法，將蟶生剝取肉，保持了蟶的鮮味。湯中加入了酸筍絲，鮮嫩適口，非常美味。

主料：海蟶500g

配料：芹菜50g、花菜50g、西紅柿50g、酸筍絲1袋、生薑、蒜。

調料：醬油、鹽、味精、胡椒粉、麻油。

做法：1、芹菜切成段、輪棗花菜切小塊、西紅柿切小塊、生薑、蒜切成末。

2、將蟶生剝取肉，放入小碗中，加薑末、醬油、生粉抓勻。

3、鍋裡置少許的油，入蒜末爆出香味，倒入高湯，加入花菜、芹菜、西紅柿臘罩拆、筍絲燒開。

4、滑入醃好的蟶肉，用鹽、味精、胡椒粉調味。

5、最後淋上麻油起鍋，酸甜鮮美的福清滑蟶湯就做好了。

蟶子幹煮湯怎麼做好吃？

2樓：小初教育財經小集

蟶子煮湯要好吃的話，我覺得首先應該提前把蟶子幹先放在水裡浸泡一下，然後把裡面的一些雜質去除掉，個人覺得應該是跟絲瓜一起煮湯比較清爽好吃吧。

3樓：仉玉軒

煮蟶乾湯的時候千萬不可以直接下鍋煮，因為水產都有乙個通性，生長於水裡肯定會有很多沙子。所以蟶乾在煮之前要充分去沙，否則就難怪你吃得滿口都是沙子了。不過去沙並不是什麼難事，只需要多加一步，你就能吃到一粒沙都沒有的蟶肉了。

用蟶乾和筍乾煮湯是我們邵武當地的一道特色美食，夏天三伏天吃再合適不過了，清熱消暑，刮油解膩。

食材準備：蟶乾20粒，筍乾適量，小蔥一根，鹽適量，雞精少許。

筍乾蟶子湯的做法。

步驟1：蟶乾不能直接下鍋煮，要把蟶乾用清水提前浸泡2個小時，時間到了之後你會發現碗底沉澱了好多沙子，把蟶乾撈出，碗底的沙子倒掉。然後蟶乾放回碗裡，水龍頭開稍微小一點的水，把蟶乾用筷子用清水不停攪拌清洗乾淨。

這樣的蟶乾就沒有沙了！

步驟2：筍乾也要提前泡軟，然後切成薄片放鍋裡煮，去除筍特有的澀味。煮好之後用清水繼續浸泡著，要吃的時候抓一把下鍋煮就可以了。

步驟3：鍋裡倒入清水煮水，水量大概一碗湯的量就可以了。取適量筍乾倒入沸水中再次煮沸。

步驟4：水重新沸騰之後把浸泡清洗乾淨的蟶乾倒入鍋中一同煮沸。期間可以用鍋鏟翻動鍋裡的筍乾和蟶乾。

步驟5：鍋里加上適量鹽和雞精，攪拌均勻，讓食材和湯汁入味。不用加過多的調味料，那隻會是多此一舉，這道湯的精髓之處就在於原汁原味，清清爽爽。

步驟6：舀一勺湯嘗一嘗鹹度，根據自己的喜好稍作調整之後，鍋裡撒上蔥花，攪拌幾下就可以起鍋成盤了。

蟶子幹煲湯怎麼做

4樓：皮蛋瘦肉周

1、用料：蟶子幹做培10只、肋排或腔骨50g、姜少許、料酒（公尺酒）少許、鹽少許賀胡羨。

2、首先要準備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內膽的電燉鍋，帶預約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會清澈見底。

3、把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起後放水龍頭下用涼水衝一會，以去除白禪拍沫，保持湯質清澈。

4、將排骨，蟶子幹，薑片放入燉鍋，加入足量涼水。

5、將燉鍋設定為「煲湯」檔即可。也可以加入少許料酒。

6、大約3小時候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗裡，加入少許鹽。