1樓：廣州優美西點烘焙學校
蛋糕卷：雞蛋4個糖45克牛奶50克玉公尺油40克低筋麵粉60克檸檬汁5滴淡忌廉120克糖10克。
虎皮：蛋黃8個糖35克玉公尺澱粉18克。
嶷做法嶷。玉公尺油和牛奶混合攪拌均跡謹談勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃攪拌至順滑無顆粒狀態。
2蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發，打發拉起打蛋頭蛋白有彎勾狀態，分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻。
3放入預熱好的烤箱中層，上下火160度20分鐘，出爐撕掉油紙涼至溫熱，抹上忌廉捲起來，放入冰箱冷藏定晌告型( 淡忌廉加糖打發至有明顯紋路狀態)
4現在做虎皮，蛋黃加糖打發至蓬鬆，加入玉公尺澱粉繼續打發，打發至蛋糊滴落5秒不消失狀態，放入預熱好的烤箱中層，200度8到10分鐘左右。
虎皮溫熱姿碰後抹_上一層忌廉，將蛋糕卷放在中間，兩頭向中間裹起來，放入冰箱冷藏半小時定型，切掉兩頭即可。
小貼士：每臺烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而調節！
香橙忌廉蛋糕卷
2樓：生活達人小西瓜
<>《食材：香橙1個｜水200g｜細砂糖60g｜牛奶48g｜玉公尺油和凳35g｜低粉55g｜雞蛋4個｜蛋白用糖40g｜鹽1g｜檸檬汁幾滴。
步驟。1.橙子用鹽搓洗乾淨，切片，放入鍋中，加入水和糖煮5分鐘左右，撈出用廚房巾吸乾待用。
2.牛奶和玉公尺油攪拌乳化圓咐哪。
3.低粉過篩加入混合均勻。
4.加入蛋黃，z字形混合均勻。
5.蛋白加入雹蠢鹽，檸檬汁，糖分三次加入打發至大彎鉤。
6.取1/3蛋白加入蛋黃糊中混合均勻，再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻。
7.烤盤墊上油布，擺橘碼上香橙片，倒入麵糊，輕震氣泡入爐。
8.烤箱提前預熱，上下火180度18分鐘。
9.桌上鋪油紙，出爐倒扣在油紙上，撕掉底部的油布，蓋上油紙，簡鍵晾涼。
10.打發忌廉，均勻抹上，捲起源棚陪來，冷藏定型2小時。
香橙蛋糕卷需要準備哪些食材呢？新手小白該如何自制？
3樓：sphoto攝影旅行
香橙蛋糕卷需要準備橙子麵粉等食材，新手小白應該用烤箱手工自制。
製作香橙蛋糕卷要將橙子切成薄片，然後放入奶鍋內，加入50g白糖和不含橙子的清水；將白糖煮至融化，橙子變透明時取出，用廚房紙吸乾表面水分備用。選擇橙子的中間部分，切成小塊，去皮備用。準備乙個乾淨無水無油的盆，倒入5個雞蛋；然後把蛋清和蛋黃分開，把蛋黃答啟拿出來，放在另乙個大碗裡，不加水不放油。
用蛋幫浦或軟抹刀將蛋黃充分攪拌，然後加入50g玉公尺油攪拌均勻；然後加入55克牛奶和75克低筋麵粉，攪拌均勻，攪拌成細膩乳化的糊狀備用。
好的產品是有靈魂的，香橙蛋糕卷的外形是最好的感覺派，它的品味是靈魂所在。所以，好的產品是會說話的。在這個產品混亂的時代，掌溫技術團隊創新產品，讓產品更有市場，橘子蛋糕卷就來了。
蛋清中加入幾滴白醋去除腥味，用打蛋器低速打發，直至出現大氣泡；然後加入25克白糖，繼續高速送，直到體積變大；然後加入剩餘的25克白糖，繼續打發，缺舉殲直到蛋清開始出現明顯的紋路，打蛋器有彎曲的尖角(整個過程大概需要5分鐘)。
將打好的蛋清挖三分之一到蛋黃碗裡，攪拌均勻；然後將攪拌好的糊狀物倒入蛋清碗裡，再次攪拌均勻備用。把吸油紙鋪在烤盤上，然後把調好的糊倒入烤盤裡抹平；烤箱135度預熱5分鐘，烤伏衝盤放在烤箱中層，135度烤25分鐘左右。出爐後要立即抖出裡面的熱氣。
收緊油紙，將蛋糕卷放入冰箱冷藏半小時定型，就可以切起來吃了。以上就是對香橙蛋糕卷需要準備哪些食材呢，新手小白該如何自制這個問題的解答。
4樓：娛樂觀察者說
香橙蛋糕卷需要的食材：橙子、糖、雞蛋、低粉、玉公尺油、清水、香橙果醬。
做法：1、橙子洗淨外皮，切成2公釐拍笑厚的薄片。2、將橙子放入鍋中，放入30克糖，倒入將將沒橙子的水，將橙子煮至橙皮白色部分變透明後，控幹水分備用。
煮橙子的糖水不要扔掉。3、 將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不要有水或油，加入45克玉公尺油拌勻。將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續打至細膩泡返賀並沫時再加入20克糖，打至溼性發泡。
烤箱預熱165度烤漏跡40分鐘即可。
5樓：要天天喝
我們需要準備橙汁兒，糖，油，酒，蛋黃，低筋麵粉，白醋等，把橙汁兒，糖，油攪拌均勻鬥橘蔽後，加蛋黃再攪拌，直到蛋液有些粘稠，把低筋麵粉加進去攪拌均勻，蛋白加幾滴檸檬汁，快速打泡以後加入白糖空州蛋白，再把蛋白分三次加入蛋黃糊中，把混合好的麵糊倒入烤盤上，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右就可以伍數了。
6樓：小白家美食
在製作香橙蛋糕卷的過程當中。可以選擇先炸的檸檬汁螞世，然後加入蛋糕坯。可以放在電飯鍋納友中蒸熟。這樣味道也非洞物槐常好。
香橙蛋糕卷怎麼做好吃？香橙蛋糕卷的做法？
食材明細。糖漬香橙。糖g清水g 橙子個。蛋糕。雞蛋個。糖蛋黃g 蛋白g 玉公尺油g 鮮榨橙汁g 低筋麵粉g 甜味口味。烘焙工藝。三刻鐘耗時。普通難度。香橙蛋糕卷的做法步驟。請點選輸入 描述。橙子用鹽搓洗外皮，洗淨乾淨後切成薄片。請點選輸入 描述。橙子片 糖 水一起放入鍋中，煮開後改小火繼續煮約分鐘左右...
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鮮榨果汁190克 大只bai香橙兩 du只差不多可以榨這個分zhi量的果 dao汁 砂糖20克專 香橙杯子小蛋糕怎麼做 香橙蛋糕杯的做法 準備好以上材料,把乙個香橙切成四瓣擠出汁液,右上角的量杯中就是香橙汁。分別把蛋黃和蛋清打在不同的碗中,先在蛋黃碗裡加入三分之一的糖,快速攪拌,攪勻後放入玉公尺油和...
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但是，為什麼說早飯和懶床不可兼得呢？就喜歡喜愛頭天晚上將點心搞好，第二天早上衝杯牛乳或者咖啡就能開動了，不用很早起，一家人鎮定自若，美美噠吃一餐，再不會呈現出一種手足無措，雞犬不寧狀態。今天就給大家共享這一款 咖啡蛋糕忌廉 的做法。即使不容易蛋糕裱花，也可以簡單製做。下面就來看看做法吧。超簡單，一看...