1樓：匿名使用者
先將烏魚洗乾淨，用熱水浸泡，把烏空磨腥去掉。在用油渣，在之前還要加上做酸菜魚的 配料調好比份子培虧鬧 油中取出點顏色和味道；最後把配料和魚盼在一起，另外把醬配罩油淋在 魚上即可。
2樓：匿名使用者
酸菜 魚 醬油 醋 調味料 姜。
烏魚酸菜魚的做法 烏魚酸菜魚的煮法
3樓：生活小常識
1、材料：烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。
2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲。
3、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。
4、然後炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。
5、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。
6、湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。
7、最後往鍋內加入適量醋調味即可。
清淡酸菜烏魚湯的做法 清淡酸菜烏魚湯怎麼做
4樓：生活小常識
步驟1
食材：烏魚片500克，酸菜100克，雞蛋1個，姜3克，蒜3瓣，小蔥1根。調味料：食用油8克，白醋2克，雞精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，澱粉3克。
步驟2
酸菜切碎。步驟3薑切片。步驟4蒜對半切開。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
碗中放入烏魚片，加入料酒、澱粉。
步驟7
打入雞蛋清，拌勻，醃製15分鐘。
步驟8
鍋中油溫6成熱時，下入酸菜、姜、蒜，炒香，倒入600毫公升沸水，燜煮10分鐘，調入白醋、雞精、胡椒粉，加入枸杞、烏魚片，推散，煮1分鐘，盛出，撒蔥花即可。
黑魚做酸菜魚怎麼做 黑魚做酸菜魚步驟
5樓：戴蒙崗居
1、處理魚肉：把肚子這裡的刺去掉後，從魚尾部開始斜刀45度片魚片，自己感受厚薄力度。
2、魚肉片撒上鹽搓後清水沖洗，如此操作2次，目的讓魚肉更緊、清洗更乾淨。
3、鹹菜或酸菜切碎清洗去掉鹽分。
4、魚肉洗乾淨後瀝乾，依次加入鹽、味精、白胡椒粉、澱粉，抓勻。放入冰箱冷藏15分鐘。（冷藏很重要，醒魚肉的作用）
5、金針菇也洗淨放邊上，接下來開始起油鍋。
6、半碗食用油大火燒熱，下辣椒碎、一部分香蔥爆香，下魚頭魚骨煎炸至黃色，撈出。
7、半塊濃縮雞湯丟熱水裡融化。
8、油鍋撈出魚後下酸菜（鹹菜）炒熟。
9、加入雞湯水，水不夠可以多加一些，嘗一下口味偏淡的話可以再加一點鹽。倒入魚頭魚骨熬湯。
10、大火熬湯，差不多時加入金針菇。
11、然後碼上魚片，不要翻攪，浸沒即可，蓋上蓋子煮一會。
分鐘即可，出鍋後撒上黑胡椒和香蔥。
烏魚怎麼做好吃又簡單 酸菜烏魚的製作方法
6樓：向陽
1、需要準備的調料有：烏魚一條，300克酸菜、泡椒20克、乾的紅辣椒10個、花椒10克、生薑3片、澱粉和料酒鹽各一勺、雞精半勺、白胡椒半勺、白糖少許、蛋清1個。
2、將靠近烏魚魚骨的肉片成薄片，然後烏魚魚片裡依次加入料酒、澱粉、鹽、蛋清攪拌上漿，大概醃製10分鐘左右。
3、鍋裡倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把烏魚魚頭放進去炒到發白，倒入開水，用大火燒開，並用鹽、糖、胡椒、雞精調味，煮10分左右。
4、在魚湯變白後，小心地將烏魚魚片滑入鍋裡，煮到變色，盛入碗中即可。在此基礎上，可以在碗中放入少許香蔥和花椒粒，用燒的七成熟的油潑上去，這樣香氣更足，味道更豐富。
怎樣做酸菜魚，怎樣簡單做酸菜魚
1 先處理魚，將魚片成魚片。2 將魚片洗乾淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭。3 緊貼魚骨將魚身的肉片下。4 將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘公尺的魚片，魚排剁成長約5厘公尺的塊，魚頭剖成兩半。5 將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒 2茶匙澱粉和1 2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製1...
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hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯 家常酸菜魚的做法，好吃又下飯 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入...
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