1樓：網友
我個人覺得清炒好，先油下鍋，在放點幹辣子譽凳叢。鍋不要太蠟，以免把鍋。在弄點水在鍋裡，反正是要調料蔥蒜姜粗純，土豆要七分熟菜好吃，慶櫻要起鍋的時候把蔥蒜放進去，姜要早放點。
2樓：籬兮
雷人啊，土豆炒土豆咋炒。你不知道土豆等於洋芋嗎？
3樓：咔咔_快樂尕卡
吖？很奇怪。土豆絲炒地瓜絲會好吃嗎？
洋芋絲怎麼炒好吃
4樓：李全
這要看你是喜歡脆爽口感的、還是軟糯口感的了。
因為喜歡這兩種口味的人都很多，所以在一些餐館中，當客人點餐時都要問清需要脆口的還是面口的。
但無論喜歡哪種口味，選材時都應以黃心土豆為首選。因為黃心土豆結構更緊實，炒出的土豆絲不易斷易碎。
一、選材。選擇表面光滑、體型瘦長的黃心土豆。
表面光滑、體型瘦長的土豆，便於刨皮切絲，切出的土豆絲長短統一，賣相好看；選黃心土豆，不但菜品色澤金黃誘人，而且質地緊實，炒出的土豆絲根根分明。
二、製作。準備材料：黃心土豆兩個、釀造公尺醋、乾紅椒段、食鹽、味精。
脆爽土豆絲】
1、將土豆刨皮，切薄片，改成細絲，先放入清水中淘去表面澱粉，再換清水浸泡一會，泡至土豆絲由軟變脆，撈出瀝乾水分備用。
2、淨鍋加熱，用少許油潤鍋。
3、鍋中加油，燒至7成熱時下入土豆絲，淋少許公尺醋、少量乾紅椒（如喜歡酸辣口味土豆絲，須加大公尺醋和幹辣椒用量），大火翻炒至斷生，加適量鹽翻炒均勻，最後加少許味精調味即可裝盤。
4、成品土豆絲色澤金黃、鹹辣脆爽，白吃不厭。
軟糯土豆絲】
1、將土豆絲刨皮，切較厚片，改成粗絲。
2、淨鍋加熱，用少許油潤鍋。
3、鍋中加油，油溫4~5成熱時下土豆絲，淋少許公尺醋，加適量鹽、乾紅椒（同樣，如炒酸辣口味土豆絲，須加大公尺醋和乾紅椒用量），保持中小火慢炒 。當澱粉糊化變得粘稠時，從鍋邊淋入少許開水稀釋，繼續翻炒，直至土豆絲炒透，加少許味精調味即可。
4、成品土豆絲色澤金黃，軟糯可口，白吃不厭。
一、炒土豆絲脆爽口感的關鍵：
土豆一定要切成細絲，這樣才便於快速成熟。
要淘去土豆澱粉，炒出的土豆絲才能脆爽。這是因為澱粉遇熱糊化，覆蓋在土豆絲表面，阻礙了熱的傳導。一方面延長了炒制時間，至土豆絲變得軟爛；另一方面大火翻炒時易產生煳鍋現象。
一定要猛火爆炒，以縮短土豆絲加熱時間。
另外，最好不用刨子擦絲，否則，土豆絲綿軟不挺拔。
二、炒土豆絲軟糯口感的關鍵是：
土豆絲要切粗些，太細易碎。
無須淘去土豆澱粉，這是土豆絲軟糯的保證。
一定要保持中小火炒，以免因澱粉糊化而煳鍋。
土豆絲炒餅絲怎樣炒，土豆絲炒餅怎麼做
your大頭兵 家常炒餅 材料 油餅一張 土豆一個 韭苔幾根 鹽適量 孜然粉適量 生抽一勺 食用油少許 郫縣豆瓣醬一勺。做法 1.準備好需要的油餅，我用的是千層餅，這個餅是我自己做的豬油渣餅，真的超級香，層次分明還掉渣。2.千層油餅切成粗細均勻的細絲，在這注意一點，儘量不要選擇發麵餅，容易吸水，你懂...
炒土豆絲放多少油,怎麼做炒土豆絲放多少油之類的請自己回答,詳細明白一些,也可以有視訊
炒土豆絲的做法如下 1.準備好食材。2.土豆剝皮。3.再切成絲。4.洋蔥去掉頂部版 尾部。5.洋蔥切權成絲。6.尖椒去掉裡面的籽。7.最後也把尖椒切絲。8.蒜用刀拍扁。9.下油鍋,把蒜爆香。10.把土豆絲等材料一同放進鍋裡翻炒。11.加上食鹽。12.雞粉。13.再加醬油,進行調味,翻炒至熟即可。直接...
酸辣土豆絲怎麼做，怎麼做酸辣土豆絲
土豆營養豐富，物美價廉。其做法多種多樣，味型各不相同。要說做法最簡單，最下飯的當屬酸辣土豆絲。下邊兒我就向大家介紹一下酸辣土豆絲的具體做法。首先我們應該選擇白瓤土豆。白瓤土豆炒出的土豆絲更加清脆可口。黃瓤土豆口感綿軟不適合炒土豆絲，更適合做土豆泥，土豆餅。川菜酸辣土豆絲 原料 土豆1個，青椒1個，大...