1樓：小熙情感站
早已進到夏天，溫度越來越高，這個季節大家的胃口會減少，飲食搭配上也會偏口味淡一些，一些雞鴨魚肉大葷的菜，飯桌上發生的次數逐漸減少，取代它的的是含顫禪彎水量高，能清茄悶熱解毒止渴的蔬菜水果，或者是爽口的冷盤。今日慢媽就給大夥兒詳細介紹苦瓜的食用方法，夏天多吃苦瓜，能夠解暑清熱解毒，由於從中醫養生的視角上而言苦瓜味道苦、寒，針對炎熱夏日適度吃苦瓜可以消除炎熱、消除渴不欲。
還可以清肝明目，飲食**的視角上而言。苦瓜可以滋補養生脾經，對眼睛發紅、痛疼的人，適度服用苦瓜有不錯的清肝明目的功效。此外，苦瓜還能夠有利排尿祛毒，對夏季小便不暢、內毒素堆積的人，適度吃苦瓜有不錯的清通便、消除黑色素的益處。
由於苦瓜天性偏涼，不然會造成脾胃虛弱，進而造成胃部不適。下邊慢媽給大夥兒詳細介紹苦瓜炒海最好吃的做法，一起來看一下吧！再去點兒紅椒配搭顏色，切割成三角塊就能夠。
鍋中燒開水，加點兒鹽，提公升底味，再少來點兒植物油，水裡給油，能使超出水的苦瓜顏色更為翠綠色。
水開以後把苦瓜和紅椒一塊兒裝進去，綽水大約一分鐘前後，斷生後撈起來太涼。起鍋燒油，油儘量少放一點，夏天太油膩的食物壓根沒有食慾，這樣少放一點，放大蒜熗鍋，再倒進苦瓜，略微翻幾下，放味精，鹽，白砂糖調料，文火煸炒，迅速翻勻之後淋入少量的芡粉，讓苦瓜顏色更亮一些，翻勻出鍋。這樣做的苦瓜顏色翠綠光亮，在這個夏天，要多用來吃哦！
2樓：糖tang說數碼
苦瓜炒雞蛋】
原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒。
製作：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻醃製一下， 待其微微出汁後擠去部分汁水；雞蛋中加入適量念拍的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油山高粗， 倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去逗鎮翻炒幾下， 加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。
3樓：金牛愛仕達
可以做涼鏈襪拌哪蘆苦瓜，將苦瓜清洗乾淨，切成小片熱水焯，三分鐘左棚緩激右撈出晾乾，加入蔥薑蒜香菜，幹辣椒熱油淋一下就好了。
苦瓜的新吃法，脆爽不苦澀，你知道是如何做的嗎？
4樓：帳號已登出
苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用。
鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油，下入苦瓜絲焯燙約15秒。
5樓：哈卡努力
不太清楚怎麼做，但是苦瓜焯水後迅速用涼水沖洗，將會變得很清脆。
6樓：胖豬的旅遊玩樂
在流水下用小毛刷將苦瓜刷洗乾淨，對半剖開，再用勺子挖掉中間的白瓤，儘量颳得乾淨些。
7樓：愛吃美食追劇的土豆
一、苦瓜排骨湯。
烹飪步驟：步驟一：排骨洗乾淨，放入鍋中，加入薑片、清水，煮開後繼續煮1分鐘，把血水煮出來。
步驟二：黃豆洗乾淨。
步驟三：苦瓜洗乾淨，颳去瓜瓤後，切成塊。
步驟四：把排骨、黃豆、苦瓜放入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開後改小火繼續煲40分鐘左右。
步驟六：最後加入適量的鹽調味，拌勻即可。
一鍋甘甜味美的苦瓜排骨湯就完成了，夏天來了，要常煲這個湯給家人喝哦，清熱下火好處多，每次煲這個湯時，我都能喝上2碗才解饞，希望您也會喜歡。
二、苦瓜炒雞胸肉。
食材準備：雞胸肉，苦瓜，大蒜，食用油、鹽、生粉、胡椒粉、生抽。
烹飪步驟】1.雞胸肉清洗乾淨，切成長條狀，加入鹽、生粉、胡椒粉、生抽，拌勻後醃製5分鐘。
2.苦瓜洗乾淨，切成薄片；大蒜剝去蒜衣備用。
3.鍋中加入清水，煮開後加入一勺鹽，倒入苦瓜片，煮1分鐘左右，撈起，瀝乾水分。
4.鍋里加入食用油，油熱後放入雞胸肉，大火翻炒2分鐘左右，看到雞肉變色，就可以盛起了。
6.加入苦瓜，大火翻炒均勻，直至炒熟為止。
7.加入雞胸肉，加點鹽調味，翻炒均勻後就可以起鍋了。
一盤清熱解暑的苦瓜炒雞胸肉就完成了，天熱就愛吃這菜，清熱解暑，喜歡的朋友一起來試試看哦。
苦瓜怎麼樣炒既能不太苦，又很清香？
8樓：租售一二手房
1、焯水。
因為苦瓜中含有較多的草酸和苦味素，所以直接吃的話會帶有一定的苦味，建議在炒之前可以先將切好的苦瓜片放在熱水中焯一會兒，以除去其中所含的苦味物質，這樣炒出來的苦瓜就會不苦又好吃了。
2、鹽漬。如果想要苦瓜不苦的話，也可以在切好的苦瓜片中加入適量的食用鹽，將苦瓜用鹽醃漬幾十分鐘，再用雙手將苦水擠乾淨，最後用清水清洗一遍就可以了，這樣苦瓜的苦味也就基本上被去除乾淨了。
2 苦瓜為什麼有的苦有的不苦。
與苦瓜的成熟度有關。
苦瓜未成熟的時候是綠色的，這個時候的苦瓜中所含的草酸和苦味素含量是比較高的，所以吃起來就會比較苦，但這個時候的苦瓜的營養價值和藥用價值也是最高的，所以一般都是以食用綠色的苦瓜為主。
而當苦瓜慢慢成熟之後，顏色就會由青色變成黃色再變成紅色，其中所含的草酸和苦味素含量也會慢慢下降，所以味道就不會太苦了。
3 苦瓜最苦的部分是**。
白色的瓜瓤。
苦瓜的苦味主要是由兩種物質引起的，其中一種是瓜類植物特有的瓜苦味素，主要是以糖苷的形式存在，而另一種物質是野黃瓜汁酶，當這兩種物質同時存在時，就會引起苦味的出現。
所以苦瓜本身的物質就是比較苦的，而將苦瓜對半切開之後，可以發現其中有很多白色的瓜瓤，這些瓜瓤就是苦瓜中最苦的地方了，在食用之前需要用刀將這些瓜瓤全部去除掉，經過這樣處理的苦瓜吃起來才不會太苦。
4 吃苦瓜籽會中毒嗎。
一般不會。苦瓜籽中並不含有毒性物質，一般情況下如果不小心食用了苦瓜籽的話，是不會引起人體中毒的，不需要太過於擔心。
但是苦瓜籽的質地比較堅硬，食用後會對消化系統造成較大的負擔，對於一些消化功能不好的人群來說食用苦瓜籽之後就有可能會出現腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，所以一般不建議食用苦瓜籽。
9樓：候山
清炒苦瓜。
主料】苦瓜1根。
輔料】青椒適量、西紅柿適量、鹽適量、大蒜適量。
做法】1.苦瓜切開去瓤，洗乾淨。
2.鍋裡放入油，放蒜瓣，炒出香味。
3.放入切好的青椒和西紅柿，翻炒一下。
4.放入切好的苦瓜，翻炒均勻。
5.加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃哦。
秋季乾燥，該多吃些祛火食物，這樣才能有益身體健康，--清炒苦瓜，是家常菜的一種，隨意小炒，用青椒與西紅市搭配炒制，清脆可口，有益的祛火心燥的食譜。苦瓜中含有豐富的維生素c,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素c.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。
經常吃苦瓜的話可以有清熱解毒的作用，而且還可以有養血益氣的功效哦，是不錯的補腎健脾的一種食材，而且還可以有補腎的作用，適合的人群也很多，雖然口味上有些苦澀，但是具有**健脾的作用。
10樓：孤獨的摩羯
首先要剔除苦瓜的瓜瓤，苦瓜的苦味大部分來自瓜瓤所以一定要剔除乾淨，第二部苦瓜加鹽醃製10分鐘把苦瓜的水分殺出來，這樣就可以大大減少苦瓜的苦味。
11樓：庫幻竹
苦瓜清洗乾淨，切成兩半，用勺子挖出裡面的白心，一定要把白色的部分挖乾淨，最苦的就是裡面白色的部分，然後切成薄片，放在乙個大碗裡面，放上少許鹽，抓均勻，醃製十分鐘左右，然後用力抓幾下，就可以擠出很多水分。
加清水清洗兩遍，每次都要把水捏乾淨，最後再用清水漂15分鐘，這樣處理過的苦瓜不會有苦味，炒出來還會有清香味。
12樓：xz的生活日常
苦瓜這樣做就不會太苦，還很清香：先過水，再炒，就不會太苦，又很清香。
13樓：情感阿哲
先過一下水 然後在炒一下 然後加耗油 不苦。
14樓：網友
苦瓜去子的時候把裡面的白膜去除乾淨。下水之前先拿鹽水泡一會。
苦瓜怎麼樣炒既能不太苦，又很清香？
15樓：阡陌上花開
這道炒苦瓜，先把苦瓜焯水，減少一部分苦味。再加上辣椒的辣味也可以減少一部分苦味。再一點白糖，可以提味。這樣炒出來的苦瓜，吃在嘴裡，感覺有一點苦，又辣、又甜，在好吃不過了。
工具材料：苦瓜、紅辣椒、小蔥、姜、大蒜、白糖操作方法01苦瓜去掉兩頭，平均切成兩半，去掉裡面的籽。
02把苦瓜切成片。
03鍋洗乾淨，加水，燒開，把苦瓜倒進去焯一下水。
04提前備好一大碗冷開水，把焯好水的苦瓜，放進去涼一下。瀝乾。
05姜切成末，大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
06紅辣椒去掉蒂，切成絲。
07鍋洗乾淨，燒乾，加菜籽油，熱到五六十度的時候，下姜和大蒜炒香，又下紅辣椒炒，最後下苦瓜翻炒，適當的放一點白糖，提味。
08翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花。好吃的苦瓜就炒好了。特別提示苦瓜裡面含有草酸，一定要先焯一下水，減少草酸，這樣吃了才健康。
16樓：小丫小百
第一：苦瓜清洗乾淨，然後切成自己喜歡的模樣，放點鹽手搓然後大概放10分鐘。
第二：把苦瓜再次清洗晾乾，用開水過，放點油7-8分熟撈起備用。
第三：調配的其他輔料可以下鍋炒，炒到一半再放剛才撈起的苦瓜，最後收汁出鍋。
最後：美味，好看，好吃的苦瓜美食就做好了。
17樓：仁芷文
1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
tips：1.青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好；如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
18樓：鄭芬多老師
夏天來了，苦瓜又如約而至的來到我們的餐桌，苦瓜清涼解暑很適合夏季食用。但很多朋友因為受不了苦瓜的苦，而放棄這道美食。經過多年經驗，我已經有了應對苦瓜方法。這裡以苦瓜炒蛋為例。
1、苦瓜去囊，切好薄片，蒜頭也切好待用。
2、雞蛋打散，待用。
3、我們先煎雞蛋，鍋熱後放入適量油，油熱後放入雞蛋液。等雞蛋幾塊後再翻炒。
4、雞蛋煎好後，剷起來，待用。
5、鍋內繼續放油，倒入切好的苦瓜和蒜，翻炒，然後（關鍵來了）加入兩小蓋陳醋（可根據菜的份量加），繼續炒至苦瓜變軟，過程中如果苦瓜水分不夠，太乾，可以邊放水邊炒。一次不要放太多水，等炒乾點了再放，直至苦瓜炒熟。
6、先別起鍋，加入最先炒好的雞蛋，撒點鹽，下鍋一起炒下再起鍋。完成！（單身狗的午餐）
注意事項：加陳醋是整個過程的關鍵，炒出來的苦瓜才不苦，吃起來也沒有酸味。記得別放太多。炒時邊炒邊加水，炒出來的苦瓜才爽口。
吃苦瓜對身體有什麼好處？苦瓜怎麼做比較好吃？
吃苦瓜可以讓身體的心肺功能變得比較強，補鈣，美容，降血糖，而且有助於降火消毒，我覺得苦瓜拌著吃是比較好吃的，加點蠔油。能夠幫助我們排毒養顏，消腫效果，預防感冒，失眠。我認為可以炒。苦瓜具有清熱解毒的作用，經常吃對身體有好處，可以先切成條，然後焯水涼拌吃。苦瓜你經常吃嗎？苦瓜對身體有哪些好處？經常吃，...
苦瓜怎樣種，苦瓜怎樣種植
1 催芽。種植時盡量選擇那些抗病性強，而且產量高的，這樣我們管理起來會更簡單。在拿到種子以後，我們要先對其進行催芽，以提高其發芽率。將其用在55 的熱水中燙泡，並不停的攪動，以使其受熱均勻，然後再將其浸泡在30 的水中，浸泡12小時左右。然後將種子洗淨撈出瀝乾，並用紗布包好，將其置於30 的溫箱中進...
苦瓜怎樣才好吃，不苦，炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
第一，方法是用開水焯一下可以去除苦味，另外一種就是用鹽稍醃，主要的做法是 1 將苦瓜洗淨一剖為二，刮去內瓤，切成薄片，用鹽給醃著 2 把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。因為苦瓜很多的苦味成分都在瓤裡面 3 用清水沖洗，晾乾水 第二，怎麼做苦瓜好吃又不苦 苦瓜做的好吃與否，一方面是看技術，...