1樓：匿名使用者
我們當地的基胡槐圍蝦一般都是吃原味的，空做陵因為基圍蝦活動力很強，所以建議你先簡單洗淨，可以用原包裝塑膠袋，在底部戳幾個洞放水沖洗幾次，預備好鍋，鍋內只放少許水（不到一碗即可）鬥戚然後快速放入鍋中蓋好鍋蓋，加熱，聽，鍋內沒有騷動聲，或是聲音明顯變小，熄火，放入花椒大料，鹹鹽，攪拌均勻。重新**加熱，待蝦變紅再有一分到兩分鐘即可出鍋。
要領：水不能多，因為蝦身體中本身帶水，用少許水煮蝦，蝦本身的水會煮出來，待到水將幹即可停火。如果水多蝦子的鮮味都跑入湯中。
具體加水量要自己慢慢體會，有點不容易掌握，體會幾次就好了，最好用透明的鍋蓋，便於觀察以便下次控制水量。
缺點：此法雖然蝦子的原味全部保留，相當於用蝦子自身的水煮蝦，味道鮮美，但是由於水少，蝦有點類似乾燒，有點不好剝皮，會和肉顯得粘連。
此法隨不能登大雅之堂，但口感味道很好，是海邊附近居民習慣的做法。
2樓：匿名使用者
蒜蓉開邊蝦的做法：
1、蝦從背部剪開乙個深口，挑出蝦線。 2、蒜和姜用壓蒜器壓成姜蒜汁。 3、在姜蒜汁裡調入鹽、白胡椒粉和黃酒，槐洞逗做成調味汁，多做一點哈。
4、將做好的姜蒜調味汁澆到蝦背的開口內，醃半小時。 5、將蒜切成蒜碎備用。 6、將蒜擺入醃好的蝦背裡，再澆上些姜蒜顫攜調味汁。
7、蒸鍋上氣後，放入蝦，變紅鉛賣後即可端出。
3樓：匿名使用者
先說蒜蓉，自己做最信搜碰好了，蒜剁成泥，加入青紅椒粒，，再放入鹽，味精等調料，漏冊蝦滑談子洗淨，去腸，開邊，放入盤中，然後把蒜蓉放入，蒸10分鐘就好了。出鍋時再澆上香油就可以了。
4樓：匿名使用者
將蝦開邊放碟子，再把蒜蓉調好，均勻放到蝦裡。拿起蒸熟就可以了。
蒜蓉蝦尾最簡單做法
5樓：生活常識愛分享
蒜蓉蝦尾最簡單做法：用料：蝦尾2斤、洋蔥1個、青辣椒半個、蔥伴侶豆瓣醬1勺、生抽1勺、耗油1勺、十三香半勺。
步驟：1、準備好所有的食材洗乾淨備用。
2、水燒開加蝦尾加料酒焯水2分鐘去腥。
3、等蝦尾飄起來就好了，撈出備用。
4、熱鍋放油，油熱加蒜加蔥和洋蔥炒香。
5、加6月香豆瓣醬翻炒。
6、加入焯水後的蝦尾，加生抽。
7、加耗油。
8、加一瓶啤酒開始煮，加青椒。
分鐘後，收汁就好了。
10、完成。
蒜蓉蝦尾最簡單做法
6樓：晴天社會生活說
蒜蓉蝦尾的做法如下：
工具/材料：蝦尾250克、大蒜1根、青紅椒3個、蔥1根、食用油、鹽、雞精、生抽、蠔油、啤酒適量。
1、蝦尾不用解凍謹並孝，直接倒入鍋中，然後加入清水煮開，攪動一下，讓蝦尾快速融化，水微微煮開，蝦尾化凍就可以撈出來了，時間不宜過長，那樣蝦尾肉質就會變老。
2、煮好的蝦尾蔽氏直接撈入到清水裡浸泡，這是蝦殼好剝的關鍵，因為熱脹冷縮的原理，蝦尾會快速脫殼。
3、接下來咱們多準備一些大蒜，這道菜大蒜多了吃起來才香，將大蒜拍碎後先切一切，然後把大蒜剁成蒜末備用。
4、接著咱們準備一些青紅椒切成圈，如果不能吃辣的話，青紅椒可以不放，然後準備幾根蔥切成小祥稿段備用。
5、鍋裡多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然後倒入蝦尾大火翻炒幾秒鐘，接著加鹽、雞精、生抽、蠔油，將調料翻炒均勻。
6、炒出香味之後，倒入半罐的啤酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘，啤酒可以去腥增香，讓蝦肉更加的鮮嫩。
7、最後加入剩下的蒜末，青紅椒翻炒斷生，下蔥段翻炒幾下就能出鍋。
蒜蓉蝦尾的做法
7樓：生活知識小達人
鍋中燒水，水開後倒入蝦尾焯水，放入薑片，倒入料酒煮2到3分鐘。煮好後的蝦尾撈出瀝水備用，鍋中放油，倒入蝦尾翻炒，再放入幾條薑絲。炒至蝦尾水分差不多幹時，倒入適量的蒜蓉醬。
繼續翻炒炒至每乙個蝦尾都裹上蒜蓉醬，之後再放入圓蔥絲和蔥提香即可。
食材：帶冰蝦尾3斤、蒜蓉醬適量、其它配料適量。
1、準備帶冰蝦尾3斤。
2、鍋中燒水，水開後倒入蝦尾焯水，放入薑片，倒入料酒煮2到3分鐘。
3、煮好後的蝦尾撈出瀝水備用。
4、鍋中放油，倒入蝦尾翻炒。
5、再放入幾條薑絲。
6、炒至蝦尾水分差不多幹時，倒入適量的蒜蓉醬。
7、繼續翻炒炒至每乙個蝦尾都裹上蒜蓉醬，之後再放入圓蔥絲和蔥提香（也可不放），翻炒幾下，即可出鍋。
8、蝦尾炒得幹一點更好吃，非常簡單又好吃的蒜蓉蝦尾就完成了。
8樓：love水晶乳酪
你好！蒜蓉蝦尾：
食材：龍蝦尾500克、小蔥3根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。
製作過程：1、準備好所需食材，蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末。
2、蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出用水沖掉浮沫，瀝水。
3、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香，倒入龍蝦尾翻炒。
4、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
5、美味的蒜蓉蝦尾就做好了，好吃的會讓你想把舌頭都一起吃下去！
1）買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，吃起來更加的鮮嫩。
2）我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的。
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