1樓：匿名使用者
材料：面一定要自己和才好吃，羊肉50到100克足矣，西紅柿乙個，西紅柿醬一小袋，水髮香菇10克，水發木耳100克，白蘿蔔半個，土豆一到兩個，香菜50克，蔥，姜，蒜適量，醋兩湯匙，鹽，味精少許。青椒乙個。
這些材料你可以隨自己的喜好來增減，我不愛吃蘿蔔，所以我每次做都不放蘿蔔）
做法：1.將羊肉切成薄片，放點水澱粉醃製。
2.把西紅柿切成小塊，香菇，木耳洗淨後切碎，蘿蔔切成小薄片，這樣容易入味。土豆削皮後切大塊（土豆容易爛，所以必須要切大點，也別太大，否則飯做熟了土豆還沒熟）香菜洗淨切碎，青椒切絲。
洗水發的香菇木耳時，把鹽撒在表面，然後用力用手搓揉，這樣能洗去水發品中的沙子，吃起來就不會擱牙了。
3.材料準備好了之後開始和麵了，這個，和麵的技巧在這裡實在不好寫，反正就是乾麵就放水，水一定要一點一點的加，千萬別加多了，等盆子裡面所遲廳有的乾麵都已經沾了水變成溼面的時候再把這些散面用力的揉蘆笑起來，這時候就表再加水了。否則和出來的面會太軟。
面和好之後要「醒」一會，之後再揉一次，麵糰表面就會很光滑了，而且面也不會太筋斗而拉不開。這時候在麵糰上摸點油，把面搓成長短一樣的面計子，用保鮮膜蓋住之後備用。
4.一切準備好了之後就開始步入正體了。鍋裡放油，在油還沒有熱的時候把羊肉片放進鍋裡，用力翻炒，之後倒入蔥姜，香菇木耳西紅柿丁，一定要不停的翻炒，以免沾鍋，這時候把西紅柿醬倒入鍋中，西紅柿醬就是為了讓顏色變得好看，這時候倒入蘿蔔，放鹽。
炒的鹽全部進味之後把土豆倒入鍋中，加水。水要漫過鍋內陪旦含的菜，比鍋內的菜要高出一部分來，畢竟是湯飯嘛。開大火直至水滾開，這時候開始要下面了。
新疆的湯飯有兩種面片吃法，一種是揪**，一種是炮杖子，揪**就是下到鍋裡的面是面片，炮杖子就是面下倒鍋裡的是很短的細麵條）我在家一般都下揪**，所以把面計子用手全部捏扁，抻長，一點一點的揪著下到鍋裡。因為怕面會沾鍋，所以在下面的時候記得要不時的用飯勺攪拌一下。
5.面都下到鍋裡之後放入青椒絲，嘗一下鹹淡味，放入蒜沫提味，最後放香菜沫和雞精就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
我不知運旁道你制的是湯和飯泡一起麼？還是分開來？前一種建議直接做粥就ok了。
分開的話，首先，一鍋好湯不指要看擾啟他本身好不好緩悄如喝，和菜一樣，想知道它好不好吃，就必須和別的去比較，所以，一頓飯，湯必須不能和桌上其他的菜重複。比如紅燒排骨和排骨湯一起上桌，會使兩者都失去色彩。所以一定要注意搭配。
另外，如果主食的這個飯是公尺飯以外的，也要注意。如果是吃帶餡的建議做和他口味相符的湯，這樣不會奪去主食的重要地位，吃到肚子裡也不會難受。說白了，還得看你自己的口味。
我們說的都只是建議而已。
3樓：匿名使用者
俗話說「好廚師一把鹽」
最主要的是兄李掌握鹹淡，也就是說要對口味，多試幾次，儘量掌握鹽的用量。
如果覺得麻煩褲氏你可以去超市買一些現成的湯料包（不提倡胡塵散，因為那樣你做不出自己的風格）
4樓：匿名使用者
先把湯做好了 在加入公尺飯。小火煮一會就好了。
5樓：翟素芹權淑
最簡單，最實用，最最好吃的~菜泡飯~就把新鮮青菜切碎放入清湯熬煮的大公尺飯裡就可以啦。。香香。
湯飯裡面放什麼菜好吃
6樓：一粥合集
放肉沫，毛或敗豆仔，蘑菇好吃。做法如下：
步驟 1<>
蛋液攤成蛋皮，切絲。
步驟 2<>
鍋中放少許油，放衫正顫肉沫，毛豆仔，蘑菇。
步驟 3<>
放入公尺飯加清水燒十分清蘆鐘左右，加入蛋絲，用鹽，味道和少許胡椒粉。
調味。步驟 4
加入蔥或香菜。
湯飯怎麼吃
7樓：北海數碼站
說到湯飯是很多人不陌生的，這類佳餚的營養價值很高，湯飯的種類多渣並，製作上也會使用不同食材，因此對它在吃的時候，能夠很好的補充身體營養元素，湯飯的做法如何呢，對枯者這類佳餚的製作，也是有很多不錯選擇，不過在吃湯飯的時候也需要適量進行，尤其是在晚上的時候，不能過多選擇。
湯飯的做法：
義式漁夫湯飯。
材料：公尺150公克，蝦仁8個，淡菜。
8個，烏賊。
150公克，橄欖油4大匙，蒜頭碎少許，九層塔。
少許，白葡萄酒3大匙，蕃茄碎150公克，蕃茄煳少許，黑橄欖片少許，巴西里少許。
做法。1.)將材料2的所有海鮮洗淨，加入少許白葡萄酒，加蓋蒸熟取出後備用。
2.)在鍋中加入橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁及九層塔炒香。
3.)將公尺洗淨後，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然後再放入番茄、番茄煳與黑橄欖片一起拌炒。
4.)將魚高湯慢慢加入，當湯飯熟透後，加入蒸熟的海鮮與巴西里，最後加入鹽與胡椒粉調味即可。
巴西雞湯飯。
材料：去骨去皮雞肉1360克，洋蔥1個，切碎，雞湯1420毫公升，長粒白公尺45克，番茄135克，去皮，去籽，切碎，胡蘿蔔65克，切碎，鹽適量，黑胡椒粉適量，火腿85克，切成小丁，新鮮歐芹。
4克，切碎。
做法。1.把雞肉，洋蔥，雞湯放進乙個大湯鍋裡。
鍋置中偏小火上，蓋上，煮約45分鐘，直到雞肉變軟。把雞肉撈出，放一旁備用。把湯過濾，除去固體物，棄掉，保留湯汁。
儘可能的除去湯上面的油。
2.把大湯鍋洗一下，將濾出的湯汁倒回鍋裡。加入大公尺，蕃茄，胡蘿蔔到湯裡。放鹽和胡椒調味。用中火把湯燒開，轉中偏小火把飯煮熟，約25分鐘。
3.待雞肉稍涼後切成小丁。把雞肉，火腿加到飯湯裡，煮幾分鐘至火腿味融合到湯裡。如敗跡最後放上歐芹即可。
對湯飯的做法認識後，在製作這樣佳餚的時候，完全可以按照以上的方式進行，不過製作湯飯過程中，也需要掌握一些技巧，時間和火候的掌握是很關鍵的，這樣使得食物在吃的時候，口感才會更加不錯。
湯飯的家常做法是怎樣的？
8樓：生活玲兒老師
食材：公尺飯100g、西紅柿200g、白菜100g。
方法/步驟：
1、準備好公尺飯100g備用；
2、將白菜心洗淨切好備用；
3、將西紅柿洗淨後切成小塊備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、將白菜倒入油中；
6、迅速翻炒一會，讓白菜變蔫；
7、加入適量水，倒入公尺飯的西紅柿；
8、煮一會，讓公尺飯煮入味；
9、美味的湯飯就做好了。
元朝秘史》卷十：「 孛羅元勒 與我做伴，凡緊急的征戰處，雖有雨的夜裡，與敵人抗拒時，不曾教缺了湯飯，使我空宿了。」
在新疆，湯飯是燴麵、揪**、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的統稱，不同的名稱取決於面劑子手工捏製的形狀：揪成片狀的叫揪**，拉成略粗於火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子，切成綠豆大小的碎塊叫面旗子。
簡單又好吃的湯飯怎麼做好吃
9樓：默唸之殤
主料剩飯一碗 火腿一根。
雞蛋乙個 小白菜3-4顆。
番茄乙個。輔料小蔥一根 泡蘿蔔丁少許。
老少皆宜、簡單又好吃的湯飯的做法步驟。
1. 準備好食材。
2. 番茄過開水去皮切丁，小白菜梗和葉分開切碎，火腿切丁雞蛋攪勻，小蔥切成末即可。
3. 小鍋裡放剩飯和水（水量淹沒過公尺飯即可），先煮一會可以軟化公尺飯。
4. 另一炒鍋放少許油，翻炒番茄至出汁。
5. 放入大半碗水燒開，打入雞蛋（均勻的澆上去，不要立即攪動）6. 待雞蛋熟後便倒入小鍋的公尺飯上，與公尺飯攪拌均勻。
7. 放入火腿和小白菜梗攪勻，根據個人口味加入食鹽。（還可根據喜好加入其他調味料或牛肉醬等，建議不要放醬油和醋）我這裡加了一勺飯掃光。
8. 最後放入小白菜葉和蘿蔔丁，翻動半分鐘攪拌均勻即可關火。
9. 撒上蔥末出鍋即可。
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準備做番茄飯，番茄飯怎麼做才好吃？
做法.把番茄洗淨，頂端切十字刀，用開水燙一下把皮用手揭掉，然後切成番茄丁備用.把香蔥切成兩釐公尺長段備用，蒜拍碎剁成沫備用.鍋中熱油適量，油熱放蒜末炒出蒜香味，然後番茄丁，翻炒出汁昌讓鍋中再次放少量的油，加入蔥花炒香，倒入番茄翻炒，加入鹽 耗油 少量生抽進行翻炒，炒出湯汁即可，一定不要炒的太爛。把炒好...