1樓：網友
平底陶瓷鍋。
滑哥(野生上選)3到6條剁小塊三釐公尺左右。
準備食材：洋蔥，芹菜，蒜頭(不可過多，越少越香)調料：鹽，生油，紅辣椒1到2條，胡椒粉。
適量，醃製剁好的滑哥10分鐘。
乾鍋燒熱，下生油，儘量放多點，下路蒜頭抱香，下遲哪入猛毀醃好的滑哥肉(最好每一塊肉都能平到鍋底)中大火煎香，沒有水之後加入洋蔥，後枝旦備放芹菜，最後放蠔油。聞到香味之後翻開滑哥看似有點像粘到鍋焦黃，記住，不能像炒菜那樣，儘量少翻鍋。廣東原汁原味家常做法，出菜前先上啤酒。
請問這是什麼魚
2樓：網友
（具體哪種不知）下圖 斯氏【魚央】 liobagrus styani（ 司氏【魚央】） 是中國的特有物種。
下圖為 白緣【魚央】 liobagrus marginatus
3樓：爺們愛釣魚
**鯰魚，很少見的。
鯰魚，同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚(土鯰)大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)客家俗稱滑哥魚。
鯰魚，即本地鯰魚、土鯰，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求較高，可人工養殖。生長速度較快，但一般重量不大。
肉質鮮美，被認為是等同魚翅、甲魚的珍品，市場**較高，多為一市斤30元以上。
大口鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-大嘴鯰種。外貌與鯰魚相似，也是4根鬚，但口奇大，個體也較鯰魚大很多。可人工養殖，生長速度快，當年繁殖的魚苗當年即可長到500～750克，第二年可長到1500～2000克，第三年可長到3000～4000克。
市場上銷售的多是此種鯰魚，肉質較為平常，**便宜。
鬍子鯰，本地鬍子鯰，又名塘鯴、塘角魚。動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形-鬍子鯰科-鬍子鯰屬-鬍子鯰種。8根鬍鬚，上下各4根。
體色黃色，野生魚生長緩慢，一般重量不超過1市斤，營養價值高，口感好。可人工養殖，市場潛力大。
革鬍子鯰，又名埃及鬍子鯰、埃及塘鯴，由埃及引進。動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鬍子鯰科-鬍子鯰屬-革鬍子鯰種。8根鬍鬚，通體發黑，個體巨大。
多為人工養殖，生長速度很快，飼養一年可重達2公斤，最大個體達10公斤以上。對生存水質要求很低，耐低氧。肉質不太好，市場**便宜。
但其易養殖，生長速度快，也有不少人養殖。
4樓：閱讀品味人生
學名叫鯰魚。扎到了痛沒事的，沒有毒的，把魚鰓內臟去掉就可以。煮，容易有又營養，加些姜去腥味就可以了。
這種魚吃什麼？好像是滑哥魚，泰國滑？
5樓：伍蕙昀
這種魚叫黃顙魚 又稱黃角丁，黃骨魚、疙阿，黃辣丁，刺疙疤魚，刺黃股，昂刺（方言）。滑哥不是泥鰍，正式名字是塘蝨魚。
請問這是什麼魚？學名叫什麼？應該怎麼做比較好吃啊？？求詳細解答！
6樓：快樂星爺
你好：這是鯰魚，一般是切成塊紅燒比較好吃。
7樓：我們還年輕
鯰魚 刺少 肉肥 油多 淡水魚 適合燒火鍋 油很多。
8樓：感覺自己萌噠
鯰魚，刺少，紅燒不錯，或者燉湯喝。
9樓：井中月童鞋
這是鯰魚，清蒸比較好吃。
10樓：天道酬勤
鬍子鯰。個人感覺適合燒烤。
客家話「滑哥」，普通話怎麼說？
11樓：雅蔴碟
一樓的讓人心碎，你確定是客家人，滑哥是本地鯰魚，也叫塘角魚，最大不超過一斤，野生的營養豐富，**比較貴。
12樓：匿名使用者
滑哥普通話是塘鯴（tang shi)
13樓：匿名使用者
塘鰓（色）音 是一種魚類，滑滑的很難抓到，所以俗稱叫滑哥。
14樓：匿名使用者
就是我們說的泥鰍咯！哈哈，本人是梅州人，全國標準客家話絕對沒錯！
15樓：匿名使用者
"塘鯴煲鹹菜"是正確的。
這是什麼魚。學名是什麼
16樓：網友
鈍頭鮠科 amblycipitidae 【魚央】屬 liobagrus 魚類 （具體哪種不知）
下圖為白緣【魚央】liobagrus marginatus，是中國的特有物種。
生活於多石流水溪河，底棲，以水生昆蟲幼蟲為食。個體小。徒手捕捉，易被胸鰭刺刺傷。背緣拱形，自吻端向後上斜，背鰭至脂鰭起點較平緩，向後逐漸下斜，腹面在腹鰭以前略平直。
頭部向吻端逐漸縱扁，背面有一縱溝，兩側鼓起。吻端鈍圓，眼小，背位，眼緣模糊。口大，端位，橫裂。須4對，均甚發達。腮孔大，鰓蓋膜不與鰓峽相連。
請問這是什麼魚啊
17樓：薩賓
鯰魚即鯰魚（silurus asotus），屬於脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯰形目的一種魚類，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。
此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚，上背較黑，腹面白色尾圓而短，不分叉，背鰭小，臀鰭與尾鰭相連。生活在河湖池沼等處，白晝潛伏水底泥中，夜晚出來活動，吃小魚、貝類、蛙等。
18樓：今生與漁釣魚的蠱
這麼大的魚還是第一次見。
印度鯰魚飯怎麼製作
19樓：
少量捕捉的話用釣可以，大量的話用拖網比較好。
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