1樓：網友
材料。上海年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。
做法。1.年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連。
2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻。
3.白菜切成小塊。蔥切段。
4.把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5.鍋裡倒點油把薑絲爆香後，下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒。途中還要時不時溜點水。
年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒。等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。
2樓：網友
主料。切片年糕一袋 油菜一把。
肉片隨個人喜好而定。
輔料。蔥薑末適量 料酒適量。
醬油適量 鹽適量。
肉片炒年糕的做法步驟。
1.切片年糕 一片片的分好備用。
2. 鍋內放油 熱鍋涼油放入肉片 炒至變色 加入蔥姜 料酒 醬油 略炒片刻。
3. 放入年糕 翻炒均勻。
4. 加入熱水 沒過年糕 加鹽 煮至年糕變軟 收汁。
5. 汁收的差不多時 加入油菜 翻炒均勻就可以了。
6. 出鍋嘍。
肉片炒年糕的做法？
3樓：不得瑟中年
1.準備材料。
一般一盤大約200克瘦肉，500克年糕，油50克左右，其餘常用調料若干。
肉切片備鋒散用，年糕也切片或者直接購買片狀的都可以。
2.製作，鍋內放油，油熱後倒入肉片快速翻炒，待肉片斷生，加入鹽，醬油等適量銀芹氏，加入年糕快速翻炒幾下，加適量水稍悶煮一會，根據個人口味加入適量雞精以及香菜和蔥花即可出鍋。
3.注意事項，悶煮時間不能太長。否則年糕會過於軟爛。另外油一定不能太少，首老否則年糕易成團。
4樓：不是看錢
肉片炒年糕。
by 京京~
原料：豬肉、辣椒、年糕、料酒、鹽、雞精。
做法步驟：第1步、準備材料。
第2步、鍋中放水，燒開。
第3步、放入年糕煮到變軟。
第4步、撈出備用。
第5步、辣椒洗乾淨切片備用。豬肉切成片，放小半勺鹽，半勺料酒脊運中抓勻櫻山，醃10分鐘。
第6步、熱鍋入油，放入肉片。
第7步、翻炒至變色。
第8步、在放入辣椒。
第9步、炒出香味。
第10步、悄晌放入年糕，加半勺鹽，少量水翻炒一分鐘。
第11步、加半勺雞精炒均勻即可。
來自 美食天下 京京~ 的作品。
5樓：網友
材料。年糕500克，豬肉400克，韭黃/蒜苗適量，油麥菜適量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/澱粉（玉公尺，豌豆，綠豆，紅薯澱粉都可以，不要用馬鈴薯澱粉）
做法。1、年糕切片，備用。
2、把豬瘦肉切片，肥肉也切片備用。
3、把瘦肉加入生抽，加入適量糖拌勻，然後倒入油抓勻，然後倒入適粗芹量的澱拿凳山粉拌勻。
4、把肥肉煸出肥油，然後倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然後倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕變軟，倒入油麥菜，加入適量鹽和生抽，再加入少量白糖，調和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉，最後加入切好的韭黃/蒜苗。
8、翻炒幾下，就可以出鍋了。消中。
小訣竅。1、要有適量的肥油，或者豬板油，來炒年糕才香。
2、油不能太少了，否則年糕粘鍋，炒熟後，多餘的油可以倒出來，炒別的菜。
3、可以用大白菜，生菜，別的蔬菜配年糕來炒。
6樓：家有開昕果
鍋中放水，燒開放入年糕煮到變軟。撈出備用。辣銀皮椒洗乾淨切片備用。
豬肉襪搏物切成片，放小半勺鹽，半勺料酒抓勻，醃10分鐘。熱鍋入油，放入肉片。翻炒至變色，在放入告液辣椒。
炒出香味，放入年糕，加半勺鹽，少量水翻炒一分鐘，再加入鹽調味即可。
7樓：天邊一朵雲水瓶
將瘦肉切絲，年糕切片後，放入水畝彎冊中，鬧正備用。準備調料：鹽、雞精、白糖、菜油。
菜油倒入鍋中燒到8成熟，倒入瘦肉絲煸炒，直至變色。加入準備好的調料，喜歡吃菜的可以加入一些韭黃等（根據各人喜好）。最後迅巨集加入年糕，炒熟後，裝盤。
8樓：青山遠黛無錦繡
首先把肉切成片狀，用生抽薑絲，十三香和鹽醃製做薯。然後把年糕也切成片狀，起鍋燒油先炒肉片，拿緩等到肉片七成熟的時候放入年糕同時返場消胡模，等年糕開始軟化呈出即可。
9樓：天天開心阿
鍋中放水燒開，放入年糕，煮到變軟。包出備用。起鍋燒油，放入肉片，再放入蔥薑片，把香菇片筍片放到鍋裡炒出香味，再放入鹽高，加入適局返仿量的桐纖調味清水燜世春軟即可。
10樓：文仙女
炒年糕在南韓那邊特別運如爛的產證肉片橡歲，炒年糕其實也非常的簡單，就是先把年糕切塊之後準備好，你要炒的醬汁，然後把肉片又流旁漏炒斷生之後加入年糕一起炒，這樣子，然後用小火收支爛草。
11樓：來自蜈蚣塔嫋嫋娜娜的魯肅
先把肉片炒熟，再把熟年糕放入鍋內一起炒，炒好後放入少許鹽和味精及可出鍋食用。
12樓：汝瓔璣
油下鍋肉行胡飯的鍋裡面炒一下，加上酸辣椒爆炒一燃或下，然後再加上年糕不一樣一起炒，再加上調料檔段攔就可以了，美味又好吃。
大白菜肉絲炒年糕的家常做法
13樓：鄭州新東方烹飪學校
1.年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連。
2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻。
3.白菜切成小塊。蔥切段。
4.把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5.鍋裡倒點油把薑絲爆香後，下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時伍改一定不能偷懶，要兆信不停的翻炒。途中還要時不時溜點水。
年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進腔猜判同炒。等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。
肉絲炒年糕的簡單做法
14樓：戴蒙崗居
青蒜肉絲炒年糕的食材和調料：
年糕 肉絲 青蒜 香菇 生抽 生粉 料酒 鹽 辣椒粉 胡椒
青蒜肉絲炒年糕的的家常做法，青蒜肉絲炒年糕怎麼做好吃
一、準備好原材料。
二、年糕和香菇切成片。
三、肉絲和青蒜切成段。
四、將年糕用水衝一下。
五、在肉絲中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和料酒。
六、攪拌均勻醃製五分鐘。
七、將鍋燒熱，放少許油，下入醃好的'肉片滑炒。
八、肉片翻炒變色後加入香菇片一起翻炒。
九、再加入少量的鹽。
十、翻炒均勻後加入衝過水的年糕和青蒜白段一起翻炒。
十。一、翻炒幾下後加入適量的生抽。
十。二、繼續翻炒，再加入青蒜葉。
十。三、加入適量的鹽和辣椒粉。
十。四、翻炒均勻即可。
十。五、層入盤中。
家常美食小貼士：
1、用青大蒜炒年糕特別香，它倆是絕配，再加入香菇味道更足；
2、肉絲提前用鹽，生粉，生抽，胡椒等調味料醃好，這樣爆炒出來的肉絲更滑嫩；
3、如果買回來的年糕是幹著放，炒之前沖水十分必要，中間就不要加入水，只要加入少量的生抽，這樣炒出來的年糕就是軟的；
4、炒制過程很簡單，先炒肉絲，變色後加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因為它炒制時間稍微長些），這是加入點生抽，翻炒幾下年糕發軟後加入鹽，辣椒粉（這樣更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均勻後就可以起鍋了。
白菜肉絲炒年糕的做法
15樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
準備材料：白菜300克，寧波年糕250克，胡蘿蔔半根，裡脊肉50克，敗喊培鹽4克，糖3克，澱粉適量，味精1克，黃酒少許。
1、年糕切片待用；
2、白菜切絲待用；
3、胡滲衝蘿蔔切絲；
4、裡脊肉切絲後，放適量黃酒和澱粉拌勻；
5、熱鍋冷油，將肉絲倒入小火煸炒，至肉絲斷生變色察唯即可撈起；
6、油鍋熱後，放入白菜和胡蘿蔔絲，放入鹽、糖，煸炒至出水後，放入年糕；
7、最後放入肉絲，味精翻炒幾下即可關火裝盆；
8、成品圖如下。
白菜肉絲炒年糕的做法是什麼？
16樓：知識之窗
用料：清高豬肉絲、白菜、年糕、鹽、水、雞湯、料酒、生粉。
1、螞正友豬肉切絲，用料酒、鹽、生粉醃製十分鐘。
2、將白菜切絲。
3、將年糕切片。
4、熱鍋下油，倒入肉絲煸炒，肉絲稍微變色，倒入白菜煸炒。
5、炒至白菜稍有出水，加鹽和雞湯。將肉、菜鋪在鍋底，倒入年糕，鋪平。
6、蓋上鍋蓋，靠鍋裡的蒸汽將年糕焐熟。
7、五分鐘後開啟鍋蓋，翻炒。
8、如不夠鹹，悶槐可再加鹽調味。出鍋、裝盤。
17樓：小格愛娛樂
準備材料：白菜300克，寧波年糕250克，胡蘿蔔半根，裡脊肉50克，鹽4克，糖3克，澱粉適量，味精1克，黃酒少許。
1、年糕切片肢塌指待用；
2、白菜切絲待用；
3、胡蘿蔔切絲；歷配。
4、裡脊肉切絲後，放適量黃酒和澱粉拌勻；
5、熱鍋冷油，將肉絲倒入小火煸炒，至肉絲斷生變色即可撈起；
6、油鍋熱後，放入白菜和胡蘿蔔絲，放入鹽、糖，煸炒至出水後，放衫漏入年糕；
7、最後放入肉絲，味精翻炒幾下即可關火裝盆；
8、成品圖如下。
18樓：阿肆說教育
用料。主料；白菜300克、年糕100克、胡蘿蔔80克。
輔料；油1勺、鹽1勺、料酒1勺、生抽一勺。
1、準備食材，肉絲放料酒、鹽、生抽醃一會。
2、胡蘿旅碼卜切片，白菜菜幫和菜葉分開切段。
3、起油鍋煸炒肉絲一會猜檔。
4、拆兆哪放入菜幫和胡蘿蔔煸炒一會。
5、再放入年糕和菜葉翻炒。
6、放鹽、生抽翻炒一會即可。
7、白菜肉絲炒年糕成品圖。
19樓：娛樂暢聊人生
用料：大白菜200g、香菇2個、年糕150g、豬肉絲100g、含則鹽2g、生抽1勺、料酒1勺、薑絲適量。
蔥花適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、植物油2勺、鹽適量、醬油適量白菜肉絲年清老畝糕湯】的做法。
g大白菜切絲，2個香菇切片，150g年糕切片，備用。
g豬肉絲，加2g鹽、1勺生抽、1勺料酒、適量薑絲、蔥花、澱粉和答森白胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。
3、鍋中倒入2勺植物油，油熱後，下醃製好的肉絲迅速劃開至肉絲泛白。
4、鍋中繼續加入白菜絲和香菇煸炒片刻。
5、加入500ml水沒過食材，煮開後根據個人口味加入適量鹽和醬油調味，再次煮開後加入年糕片，煮3分鐘。
6、白菜肉絲年糕完成！
年糕炒肉怎麼做
20樓：網友
豬肉半斤、年糕片三兩、豆瓣醬一大匙、老薑一塊、花椒粉一匙、豆豉兩匙、香蔥六棵、大蔥白兩根、甜麵醬一大匙、雀巢鮮味汁兩大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
詳細製作]：
1、將老薑切一大匙末，餘下的切片；大蔥切馬耳朵片；香蔥用四棵切段，兩棵切碎；蒜兩瓣切末。2、鍋中加水，下豬肉、薑片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生。3、將肉撈出晾涼。
4、切片。5、炒鍋中放油，下年糕片翻炒。6、炒至金黃、松泡時撈出待用。
7、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈「燈盞窩」狀。8、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、薑末、蒜末、花椒粉、甜麵醬，小火炒呈櫻桃色。9、放大蔥片、年糕、鮮味汁、油辣椒（剛才忘寫了，暈一下）翻炒約一分鐘。
10、起鍋裝盤即成。
求炒年糕的做法，炒年糕的做法
韓式炒年糕的特色 甜甜辣辣的炒年糕，是南韓年輕人的最愛。比較特別的是，南韓年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。韓式炒年糕的製作材料 主料 年糕12片 甜不辣或竹輪8個 開水240cc 白芝麻2小匙。醬料 韓式辣椒醬4小匙 砂糖8小匙 洋蔥1 4顆 切絲 蔥...
毛蟹炒年糕的做法，螃蟹炒年糕的做法
用料毛蟹 六月黃 5只 手指年糕 1袋 姜 蔥高度白酒 1瓶 豆瓣醬白砂糖 生抽 老抽 鎮江香醋 少量 步驟1 買來的毛蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二。2 鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出。3 姜切絲，蔥切長段備用。4 在蟹的切斷面上裹上麵粉，下油鍋小火煎至變色撈出。5 留底油...
大白菜炒年糕的家常做法，白菜和年糕怎麼做好吃
大白菜炒年糕的家常做法是非常簡單，首先我們把大白菜切成片，然後把年糕切成段，然後小軒我們進入有把年糕炒熟，以後再放大白菜，這樣就可以成熟了，這個根據自己的口味來進行調料就可以 大白菜炒年糕家常做法是非常好做的，但是他這個做法是一般人是不會做的，但是你通過你的學會的做法，這個年糕的菜是非常好吃。我覺得...