蒜薹燜面的家常做法

1樓：山海孟姜

蒜敏蠢苔燜面的家常做法是鍋裡放油放蔥姜花椒炸鍋炸完鍋以後撈去扔掉，然後放澱粉抓過的肉片。炒到半生塵拿早半熟的時候把蒜薹放裡面一塊炒。炒蒜臺到斷生加上水煮開鍋開鍋以後把面放進去上鍋悶五分鐘，然後再派雀放鍋再悶五分鐘關火攪拌均勻，再滿滿五分鐘就行了。

2樓：炎仌王

1.主材準備好。

2.前腿肉切大片，純肥的部分最好分豎答開。蒜薹切寸段，香菇泡發洗淨備用。

3.冷鍋放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬過啟纖型的肥悄猜肉渣撈出不要，所有香料裝入調料盒。

4.下瘦肉，炒至變色下蔥姜，炒香後烹入適量料酒。

5.加老抽炒上色，加生抽和冰糖調味。

6.下香菇翻炒出香味，加開水至沒過肉片1指，加鹽調味。放入調料盒，大火煮開後轉小火燜約30分鐘。

7.別起蒸鍋，水開後放入麵條，儘量抖散，讓麵條蓬鬆，蒸20分鐘後關火，將麵條取出抖散。

8.炒鍋加入蒜薹，大火燒開後轉小火約10分鐘，湯汁差不多能沒過所有食材。

9.取大碗，調入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，將炒鍋中的湯汁趁熱盛出三分之二到大碗中。

10.將麵條鋪在菜上，加蓋小火燜約8分鐘，開啟，將第9步大碗中的湯汁均勻地倒在麵條上面，邊倒邊挑拌，一直到所有湯汁都被面條均勻的吸收為止。

3樓：網友

燜面跟河南滷麵做法類似，我綜合了燜面和滷麵兩種方法，先蒸再燜，麵條的軟硬更容易控制，最後澆上香菜蒜醋汁，味道更豐富。蒜薹本身跟五花肉和麵條就是絕搭，比豆角燜面有過之而無不及巧態運。當沸騰的肉湯舀進香閉前菜蒜泥醋的大碗中，燙出的酸香味瞬間令人孝梁食慾大開。

4樓：小洛答疑

蒜薹燜面的家常做法就是可以把其他的東西和它一起炒炒，香了之後，然後再燜面。

5樓：冰凌花的芬芳

首先得把蒜薹炒熟了，完了，放些湯，把面放在湯上就好。

6樓：來自鶴廬大步流星的林雕

酸甜妹妹的做法就是首先要把面擱水圍先煮一下，這樣除完草，這樣蒜薹炒酸奶裡的革命，這樣比較合理。

7樓：網友

生態面我建議你還是上上搜一搜，在這上說話叫你你也不會。