怎樣用安琪酵母發麵蒸饅頭
1樓：xxp閃電的力量
用安琪酵母發麵蒸饅頭的做法如下：
主料：麵粉200克。
輔料：細砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克1.將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘2.將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4.再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵5.發酵至比原來兩倍大。
6.案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7.再擀成大片。
8.然後由上至下捲起搓成長條。
9.用刀切成饅頭坯。
10.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11.然後開大火蒸12分鐘即可。
2樓：青春離線
用料：低筋麵粉 400克、細砂糖 80克、純牛奶 約220克、安琪酵母 5克。
1、首先先把上述所有材料放在一起，攪拌均勻。
3、再把麵糰放在溫暖的地方，發酵到兩到三倍大。
4、用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，戳出來洞不塌陷，就代表發酵成功。
5、這時候，再把麵糰拿出揉壓、排氣，揉8-10分鐘即可。
6、再將麵糰均勻的分成13等分，每個小麵糰約50克。
7、面板上撒乾麵粉，將每個小麵糰揉成圓饅頭形狀，做好後靜置二十分鐘，進行二次發酵。
8、冷水上蒸鍋，蒸十八到二十分鐘就可以了。
9、關火後燜五分鐘再開鍋，做出來的饅頭就不會塌陷。
3樓：網友
方法如下：
1、安琪克左右加入100克溫水中，水和**溫度差不多就行。融化輕輕攪拌，放10分鐘。
2、稱200克麵粉放進融化的酵母水中。
3、用筷子攪拌成這種學花樣。
4、也加進去30可克白砂糖吧！
5、左揉右揉反覆揉壓。
6、揉光即可。
7、蓋好蓋子，密閉等著發吧！我就放在蒸鍋裡，透過玻璃鍋蓋還能看見面在慢慢長大的過程，那種感覺，很美好！
8、大約過了40分鐘，夏天的廚房挺熱，有30℃？就長大有兩倍以上了吧？一碰，虛胖，又彈性，很好玩兒！
9、發了！哈哈，看看裡面的毛孔蜂窩，蠻多的哦。
10、把面壓扁撒點麵粉，左揉右揉。
11、光潔如期而至！
12、切6個劑子，做成饅頭楊子，先把蒸鍋裡裝足水，水略燙手就關掉，然後把饅頭坯子放進去蓋上蓋，二次餳發。等到這樣又脹起來一些時候，大約半小時就把它拿出來燒開水再放進去。
13、蒸15分鐘，關火再等5分鐘就開啟鍋蓋！
4樓：
將酵母放在溫水裡攪拌開，5分鐘後，水面有泡沫，就可以倒在面裡和勻，加糖可以加速發酵，水溫以不燙手為準。
5樓：大笑江湖之月
如何用安琪酵母發麵？
材料：酵母，白糖，麵粉，水。
做法：準備一些溫水。
我通常就用半碗冷水放進微波爐，轉。
30 秒，溫度就差不多了。一定。
要確保水不燙手。
酵母和少量白糖混勻。
把溫水倒進放酵母的碗裡，讓酵母化開。
如果覺得酵母溶化的比較慢，我一般會用個小勺什麼的攪一攪。
酵母全部溶化之後，靜置一會兒，讓酵母有機會活躍起來。
我一般是靜置。
10 分鐘左右。
酵母如果活性好，酵母液表面就會有厚厚的一層小氣泡。
如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一層氣泡。
我這次的酵母是新買的，活性很好。
我去看的時候看到酵母液表面的。
氣泡都鼓起來了，表面看著象個小山包。
用安琪蒸饅頭怎麼能蒸好
6樓：**幫幫忙
主料。普通麵粉(215克)，脫脂奶粉(7克)
輔料。老面(70克)，食用小蘇打（鹼面）(少許)，溫水(適量)
廚具。蒸鍋。
步驟。1、準備好需用的原料，老面提前2小時從念廳冰箱冷藏室取出回溫。（因為只加了一點點，所以沒拍進來）
2、老面回溫後放入盆中，再加入少許食用小蘇打（鹼面）。（鹼面的量請參照盆中）
3、加入少許溫水將老面化開並攪勻勻。
4、加入麵粉和奶粉，再加入適量溫水，和勻扒高陪並揉成光滑的麵糰，收圓入盆中再蓋上保鮮春蠢膜，置溫暖處發酵。
5、當面團發酵至倍大時，取出。
6、將取出的麵糰按扁、排氣並重新反覆揉勻後，擀成釐公尺厚的大面片。
7、然後捲起來成圓柱狀，卷好後再來回滾動幾下，使其緊密一點。
8、切成自己喜歡的大小。（我這個是約50克乙個）
9、將切好的生坯略整形。
10、放入蒸鍋中進行二次醒發。
11、二次醒發1小時後，冷水鍋開小火蒸。上汽後轉大火蒸15分鐘，關火後再虛蒸3分鐘即可開蓋取出。
蒸饅頭用安琪好還是鹼面好
7樓：匿名使用者
用鹼面最好，這樣的饅頭既好吃又安全放心。
用安琪面發好了怎麼做好的饅頭還那麼硬？
8樓：逢靈萱帛齊
1，一般面，水，酵母，糖，鹽100克的比例是100:50:1:10:1
2.糖御巧和酵母用35到40度的溫水化開(水溫太鎮兆鍵高會殺死酵母的),倒入面中(鹽已經加入面裡了),中力揉20分鐘左右，不要只揉乙個地方，揉一會就換方向哦。把面做成饅頭，放入加好水的鍋裡蓋上蓋子，開中火20-30秒關火。
之後20-30分鐘面就能醒好(原來體積的2倍),用手指按下面團，很快回彈說明發好了。!**蒸20-25分鐘之後關火等待3-5分鐘然後你就可以吃了。!
3.建議如果季節溫度是在20多度的樣子。天冷需要醒的時間就長，天熱時間就短。
面光就是揉出來的面表面基本光滑，意思就是不要像月亮上那樣就可以了。還有面硬絕對是酵母沒有發猜晌酵。酵母可以用：安琪酵母。
安琪發麵蒸饅頭方法
9樓：仲壯
安琪隱掘扮酵母蒸美味散寬饅頭的方法灶灶。
饅頭房蒸車蒸饅頭怎樣蒸的好吃，怎樣蒸饅頭好吃發面 蒸饅頭技巧
1 一斤的麵粉 四分之一袋的安琪酵母 2 將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘，3 發酵二十分鐘後，麵糰是原來的2倍左右，將幹麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子...
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發現鹼放得稍多了點後，應推遲一段時間再蒸，靜置讓其緩醒，盡可能地讓鹼跑掉。在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100 160克，把已蒸過...
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