1樓：匿名使用者
做法。準備一鍋水，加入4-5片薑片和1茶匙鹽（材料外），水滾後雞皮面朝下放入雞腿。
待水再次煮滾後轉至微火蓋上鍋蓋悶15-20分鐘，將雞腿悶泡至熟。（保溫效果好的鍋具可熄火燜泡）
準備一鍋冷水加入1茶匙食鹽（材料外），浸泡步驟2雞腿10-15分鐘後撈起，切塊並分祥念成2人份備用。
準備2個大碗，河粉燙熟、雞腿切塊或前，與其他材料一起鋪排於大碗中。
分別淋上400-500ml高湯並各以30g魚露調整鹹味，享用前淋謹團困上檸檬汁。
請慢用：）
越南雞肉粉的做法步驟圖，越南雞肉粉怎麼做
2樓：
摘要。11、準備食材：雞肉100克；河粉200克；紅辣椒2根；蔥2根；香菜適量；魚露適量；白砂糖適量；鹽少許。
22、鍋中加入水，放入雞肉。
33、雞肉煮熟、煮至湯汁金黃色。
44、把雞肉撈出涼下，撕成小塊，雞湯待用。
55、拿另乙個鍋把河粉煮熟。
66、撈出河粉瀝乾後待用。
77、紅辣椒切小段，蔥和香菜切碎。
88、魚露加入白砂糖，再加入紅辣椒段拌勻後倒入雞湯中，加入鹽拌勻。
99、煮好的河粉倒入碗中，撒上蔥碎和香菜碎，倒入湯即可。
越南雞肉粉的做法步驟圖，越南雞肉粉怎麼做。
11、準備食材：雞肉100克野洞顫；河粉200克；紅顫豎辣椒2根；蔥2根；香菜適量；魚露適量；白砂糖適量；鹽少許。22、鍋中加入水，放入雞肉。
33、雞肉煮熟、煮至湯汁金黃色。44、把雞肉撈出涼下，撕成小塊，雞湯待用。55、拿另乙個鍋把河粉煮熟。
66、撈出河粉瀝乾後待用。77、紅辣椒切小段，蔥和香菜切碎。88、魚露加入白砂糖，再加入紅辣椒段拌勻後倒入雞湯頌敗中，加入鹽拌勻。
99、煮好的河粉倒入碗中，撒上蔥碎和香菜碎，倒入湯即可。
11、準備食材：雞肉100克野洞顫；河粉200克；紅顫豎辣椒2根；蔥2根；香菜適量；魚露適量；白砂糖適量；鹽少許。22、鍋中加入水，放入雞肉。
33、雞肉煮熟、煮至湯汁金黃色。44、把雞肉撈出涼下，撕成小塊，雞湯待用。55、拿另乙個鍋把河粉煮熟。
66、撈出河粉瀝乾後待用。77、紅辣椒切小段，蔥和香菜切碎。88、魚露加入白砂糖，再加入紅辣椒段拌勻後倒入雞湯頌敗中，加入鹽拌勻。
99、煮好的河粉倒入碗中，撒上蔥碎和香菜碎，倒入湯即可。
一家人的做法是要熬雞湯嗎熬的時候要注意什麼。
一定要熱水下鍋。
這樣子熬出來的湯才能熬好喝，才能夠變色。
整隻雞放進去熬多久比較好。
至少要乙個小時以上。
然後再放一點，乾貝，蘑菇什麼提鮮的調料。
越南牛肉河粉的常見做法？
3樓：長腿老頭
牛腩洗淨「飛水」撈起備用。薑片、洋蔥塊用火烤香後備用。水燒開，放入牛腩、牛骨、烤薑片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔後，撈起切片備用，繼續用小火熬湯2小時左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調味。
再把牛肉片煮熟，河粉燙軟後上碗，加入辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，澆入沸湯，撒上蔥花、芫荽即可食用。河粉是有上百年曆史的廣州傳統美食，越南、新加坡等東南亞一帶稱其粿條、貴刁。河粉韌而爽滑，吃法多樣。
廣州人喜歡吃幹炒牛河、溼炒牛河和牛腩河粉。而越南菜的牛肉河粉也是食味不俗的。 1、洋蔥帶著老皮放在明火上稍微烤一下，烤出香味就行了，放涼待用，等到用的時候再剝掉外層老皮。
2、牛骨頭洗淨後斬成小塊，放入湯鍋，加入洋蔥、蔥段、生薑片及香料包，加適量清水大火燒開，改用中小火熬煮2小時左右放涼待用。
3、把牛骨湯表層的油脂耐心的撈乾淨，再用紗布把湯渣過濾乾淨，只留下乾淨的清湯，加入泰國魚露和白糖調提鮮提味。
4、新鮮牛肉切成薄薄的牛肉片待用，能切多薄就切多薄吧，或者用超市裡成品的肥牛片代替。
5、取適量牛骨湯煮到劇烈沸騰，舀幾勺牛骨湯到大碗裡，再倒回鍋裡，如此反覆幾次，將大碗燙熱，然後再把牛骨湯趁熱倒入大碗中。
6、趁熱把公尺粉和牛肉薄片放入碗裡，再撒上洋蔥絲、蔥花和香菜碎，再放入綠豆芽和九層塔葉子，擠點青檸檬汁在碗裡，拌勻即可食用。
4樓：志在乾坤
常見做法：
1、準備食材，牛肉用油、生抽、生粉、黑胡椒碎、少許鹽醃製15分鐘左右。
2、將高湯中的油撈掉倒入湯鍋中煮沸。
3、平底鍋倒入適量的油將洋蔥炒軟，盛出備用。
4、將河粉倒入煮開的高湯中煮好，放入醃製好的牛肉煮熟，然後放入適量的鹽調味。
5、盛入麵碗中灑上蔥花和香菜即可。
5樓：灰色的菓實
牛肉炒河粉的做法：
牛肉洗淨切片，牛肉加鹽、醬油、公尺酒、油、生粉攪勻，醃十至十五分鐘，熱鍋下油，放蒜炒一兩分鐘，加醬油炒勻盛出，鍋中加油，放牛肉炒至五分熟起鍋，熱鍋倒油，放入河粉、醬油炒一分鐘，加入牛肉，炒兩分鐘出鍋。
6樓：乘鴻禧
他的河粉那就是是牛肉一塊兒衝。一根還有打漿，還有各種試菜吧，生菜。搭配好了一轉就可以啦！
越南牛肉炒河粉的家常做法？
7樓：來自凌雲山得體的曹仁
步驟step1
準備洋蔥和生薑：把洋蔥去皮，把洋蔥切成四份。把生薑去皮，切成四段。
步驟step2
處理洋蔥和生薑：用鉗子把洋蔥和生薑直接放在烤盤上烤（每側約5分鐘）—直到洋蔥和生薑片上有燒焦的斑點。
步驟step3
幹烤香料：將肉桂，八角，丁香，香菜種子在乾鍋上燒1至2分鐘，經常攪拌，防止香料燒焦。
步驟step4
往放香料的鍋裡，加入牛肉湯，醬油，魚汁，切碎的胡蘿蔔，處理過生薑和洋蔥。
步驟step5
煮肉湯：蓋上蓋子，把肉湯煮至沸騰，然後用中火。蓋上蓋子，繼續煮30分鐘，讓香料的味道都滲透在湯裡。
步驟step6
凍牛肉15分鐘：煮湯的時候，把牛肉放在盤子裡，蓋上保鮮膜，冷凍15分鐘，但牛肉不應完全冷凍，肉的邊緣應該是軟的，這樣這會使牛肉更容易切。
步驟step7
切牛肉：從冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以後，冷藏牛肉，等開始做了再拿出來。
步驟step8
煮公尺粉：將第二個鍋裡的水燒開，放入公尺粉開始煮，分別置於兩個碗裡。
步驟step9
準備配料：將蔥和辣椒切成碎末，留待備用，豆芽放在麵碗底部。
步驟step10
處理肉湯：準備乙個漏勺，將肉瀝出，留下湯汁，再肉湯倒在鍋中，用小火煮，記住不要煮得沸騰。
步驟step11
往麵條碗上加幾片生牛肉，均勻鋪成一層。
步驟step12
將滾熱的肉湯均勻澆入每乙個碗中。
步驟step13
牛肉居然很快就滾熟了。
步驟step14
碗中放入香菜，就大功告成啦！可以開始品嚐美味了！
8樓：網友
其實跟中國南方的做法差不多，無非就是會多一點越南那邊的香料。
9樓：互信互助互愛
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海公尺15g，指天椒1只，香蔥1棵，豆腐乾1塊，熟花生1湯匙，綠豆芽50g，越南河粉200g，羅勒10g
調料：魚露1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），檸檬汁1茶匙（5ml），高湯150ml，生抽2茶匙（10ml），幹澱粉1湯匙（15g），油2湯匙（30ml）
做法1、越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、幹澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10分鐘。
3、海公尺、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗乾淨備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。
5、再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，放入海公尺碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍公升高後放入豆腐乾丁翻炒1分鐘，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。
6、加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮。7、待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1分鐘即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。
10樓：ccc菜辣椒
1. 準備河粉。
2. 牛肉切薄片。
3. 將蒜、蔥、生薑、尖椒切碎乙個雞蛋打散4. 牛肉用生抽、料酒、紅薯粉抓勻，醃製十五分鐘5. 牛肉拌點生薑。
6. 鍋裡熱油。
7. 放入雞蛋煎至成型，倒入牛肉翻炒後放生薑、蒜末爆香，再放河粉快速翻炒。
8. 倒入生抽繼續翻炒。
9. 放入辣椒翻炒均勻再放適量鹽、雞精調味10. 灑些蔥花。
11. 成品圖。
11樓：網友
做法1.牛後腿肉片用醃料醃至入味後，過油備用；將蛋炒成炒蛋備用。
2.將材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、調味料及河粉拌炒約1分鐘，待湯汁快收干時，加入材料6快速拌炒即可起鍋食用。
吃越南河粉美味嗎？做法簡單嗎？
12樓：網友
越南河粉（pho）越南河粉湯頭清爽不膩，是自己百吃不厭的湯粉。尤其是感冒初期，對其它食物沒什麼胃口，唯獨吃得下湯湯水水的一大碗越南河粉，河粉湯裡擠入檸檬汁，熱熱地連湯帶粉喝下去，微微發汗，感冒通常就被「頂」回去，很快就好了。
越南河粉兩個重要部分：一是湯頭，二是粉和蘸汁湯頭原料：牛骨，調料包（草果，八角，姜，桂皮，洋蔥）湯頭做法
1.將牛骨控水洗淨血水，與調料包一起小火燉2小時左右，如果能買到乾的甘蔗，放入兩節甘蔗，很有效的去除牛骨的腥味，或者放兩個馬蹄，也同樣去除腥味。同理甘蔗和馬蹄也用於燉羊肉的去腥。
河粉：越南公尺粉(vermicelli)寬水煮4分鐘左右，過涼。放過大碗中，將煮好的牛骨湯另起鍋，用少許糖，鹽，和魚露（fish sauce）調味，放入牛肉片和豆芽，快速燙一下，然後連熱湯帶牛肉片和豆芽，衝入煮好的河粉中，放入撕碎的九層塔葉，擠入檸檬汁，即可。
13樓：不安志
沒有出過國，河粉在中國也有很多地方生產，像廣東，廣西都會生產這樣的美食，其實做法是很簡單的，就是把公尺打成公尺漿，然後用蒸籠蒸起來就可以，手工活粉是特別好吃的，可以燙著吃，也可以炒著吃，但越南的河粉沒有吃過。
14樓：心兒溫暖
其湯底的製作方式是用牛骨熬製，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。
眾多材料便知其味不假，越南的訶粉是非常美味的。
15樓：網友
我國一些地方也有河粉這種特色小吃，估計越南的也是我們傳過去的，偶爾吃吃覺得還行。
16樓：美女的糖醋里脊
生牛肉放在開水裡煮熟去血水。然後再開一股冷水，下入牛肉。牛肉粉湯粉。
桂皮生薑八角一起慢慢小火煲。小火慢慢煲兩個小時。然後下入牛筋丸繼續煮。
取出牛肉切成片。燒一鍋開水。放入牛肉粉，過水兩分鐘即可撈出放入碗中。
蔥，香菜，洋蔥切碎備用豆芽洗淨。
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