1樓：達
<>摺疊調料蔥1棵。
姜5片。蒜3瓣。
料酒2勺。剁椒3大勺。
泡姜2大勺。
植物油適量。
摺疊剁椒魚頭的做法。
1.魚頭對半剖開，洗淨後加薑片和料酒醃製15分鐘。
2.魚頭放盤中(原料酒和薑片不要)，鋪上一層泡姜。
3.再鋪滿剁辣椒。
4.放入燒開的蒸鍋中，加蓋，大火蒸8分鐘，關火後虛蒸1分鐘。
5.取出盤子，櫻談陪灑蔥花和蒜碎。
6.油燒至冒煙澆在魚頭上即成。
摺疊烹飪技巧。
1、泡姜和剁椒本身都有鹹味，所以不用另外加鹽，口味重的脊蠢可以加少許蒸魚豉油；
2、蒸魚頭時放了大量的泡姜，所以不需要另外加生薑；
3、平時蒸魚的汁侍亂較腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出來的汁鮮辣適口，非常鮮美，可用來拌麵。
剁椒能做什麼菜
2樓：
剁椒可以做的菜有：1.剁椒魚頭：
剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南招牌菜之一，以魚的「味」而論，這魚頭遠超尋常的魚頭，因為覺得驪住了剁椒的辣，當每一筷食之，皆辣味盈盈。2.剁椒雞翅：
主料為雞翅、剁椒適量；輔料為姜、蔥、蒜、花椒、鹽、糖、雞精、生抽、蠔油；做法為雞翅剁成小塊，焯水後撈出備用。3.剁椒粉絲蒸茄子：
剁椒粉絲蒸茄子，茄子要選用比較大條的，這樣改刀後仍比較美觀。這道菜不需放油，全部採用蒸的烹飪方法，健康又美味。4.
剁椒蒸香芋：剁椒蒸香芋，熱氣騰騰的端上桌，非常的香。香芋洗淨去皮切薄片，放入盤中，表面鋪上剁椒，水開後放入鍋中蒸10分鐘，出鍋亮哪後表面撒上蔥花，淋上熱油即可。
5.剁椒雞蛋炒苦瓜：剁椒雞蛋炒苦瓜，食材簡單，做法也不難。
苦瓜洗淨去瓤切片，雞彎鍵猜蛋打散，剁椒備用。鍋中放油，油熱後放入雞蛋液，炒熟後盛出。鍋中重新放油，油熱後放入剁椒炒香，再放入苦瓜翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
除了以上提到的，剁椒還可以做很多菜餚，比如：剁椒金針卷、剁椒蒸排骨、剁椒蒸香乾、剁椒雞丁、剁椒炒雞雜、剁椒炒土豆、剁椒炒雞蛋、剁椒魚塊、跺腳魚頭、跺腳豬埋型肚、跺腳尖椒、跺腳茄子等。您可以根據個人口味和喜好選擇不同的食材和烹飪方式來製作剁椒菜餚。
剁椒能做什麼菜
3樓：小葉子愛聊生活
剁椒能做剁椒魚片，做法如下：用料：魚塊250g、剁椒適量、黃酒一勺、蔥花適量、蒸魚豉油適量。
1、將草魚中斷從中間切塊然後用刀切開但不要切斷。
2、用黃酒和鹽醃製10分鐘左右。
3、碼在平盤上，撒上自制剁椒（已經有了蒜末和薑末之類所以沒另外放）。
4、燒開水放入蒸6-8分鐘左右（根據魚的大小）取出。
5、將多餘汁倒掉，然後淋上蒸魚豉油。
6、撒香蔥末最後澆熱油即可。
剁椒魚頭吃的是什麼，剁椒魚頭的吃法有幾種？？
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