1樓：譚心理
相對於東北人而言，全是十分的喜歡吃麵食，而烙餅和饅頭是日常日常生活經常吃到的麵點，做烙餅要比做饅頭方式簡易許多，隨做隨吃，在我家，一般在吃早飯或是吃晚餐的情況下，媽媽都會做烙餅，搞好的烙餅香軟雙層，再炒2個小菜，都是特別的美味可口美味，實際上要想做出來的烙餅，口味綿軟層級多，不用抹多抹油，也不用沸水炒麵。
烙餅和麵時，面一定要和得綿軟一些，假如和的偏硬，即使放再多油烙下來的餅都是不容易綿軟的，開水燙麵儘管烙下來的餅很柔軟，可是熱水燙過的面就並沒有太多的意外驚隱雹喜，並且在擀餅坯的情況下也易於裂開，烙下來的餅口味都是發粘，那樣都是很危害胃口的，一起來看看恰當烙餅的作法。
大家先提前準備小麥麵粉，溫開水，鹽，五香粉，植物油，準備好所有的食物以後，大家先把小麥麵粉放入整潔的盆中，然後再加入適量的溫開水，拌成面絮以後，不要急轉著面放10min，10分鐘左右以後再揉，那樣麵糰就不容易發生沾手的狀況，麵糰合好以後大家來做油酥，碗中放入少量的小麥麵粉，新增少量的鹽和五香粉，隨後將燒紅的油澆在面上邊攪拌均勻，拌和好的油酥不稀碧耐不稠。
麵糰醒好以後，拿出適當的麵糰擀成一張烤餅，在餅上擦抹上少量的油酥，從一頭卷向另一頭，兩邊縮緊，然後再捲起來製成小包子皮，擀成和電餅鐺一灶慧帆樣尺寸的餅胚，電餅鐺加熱以後，刷過一層油，將擀好的餅胚放入電餅鐺裡邊逐漸烙，見到餅皮凸起雙面有紅花就能夠出鍋了。用這種方法做出來的烙餅，脆香綿軟，層級也多，特別的美味。
2樓：創作者
開水燙麵，這樣做出來的味道要更好一些，需要注意醒發，，這樣才可以更好的製作。
3樓：二小姐的奇幻世界
最常見的就是塗抹很多層次的油或者是用開水來燙麵，其實這兩種方法都是沒有什虧喊麼用的。我們閉春在做烙餅前發麵的時候轎空耐打入乙個雞蛋清，能增加香酥口感，放入三克左右的小蘇打，這樣餅更加彭鬆。
4樓：嘉咪學姐
需要選擇合適的麵粉，和麵的時候最好用溫水，這樣做出來的面敗胡腔更加的好吃一些，在合適的溫度中放一段時間，這察衫樣做慶可以讓面變得更加的鬆軟。
怎麼烙餅又軟又好吃，怎麼做烙餅又軟又好吃
材料 矽膠板 切面刀 擀麵杖 主料 麵粉適量 配料 油適量 五香粉 黑芝麻適量 溫開水 第一步 在矽膠板上撒放麵粉，麵粉中間掏空，倒入溫開水。溫開水溫度適中保證烙餅的軟嫩。第二步 將麵粉和溫開水和成軟硬適中的光滑麵糰。第三步 在矽膠板上塗抹適量食用油，將麵糰擀成數個薄餅狀。第四步 在薄餅的表面刷一層...
怎樣做出來的煎餅柔軟不發硬，煎餅怎樣做才柔軟筋道？
君姐美食 家常發麵千層煎餅的正確做法，蓬鬆柔軟不發硬，層次分明不粘連 佰麗足貼公司 1 發好的面是要再次處理的，加點鹼水，就是為了更加柔軟。2 和麵的時候可以加雞蛋來進行柔軟 3 在煎的時候不要用大火應該用小火，不要著急用大火熟的快。我是攤煎餅的，煎餅裡放什麼可以使它灑水後保持不硬，手感柔軟 薄谷鮮...
開花饅頭咋做才會又大又好吃，開花饅頭，怎麼才能蒸出來，該怎麼做
開花饅頭的做法 1.麵粉加酵面 白糖 適量溫水拌成雪片狀，然後揉勻成麵糰。麵糰要和得軟硬適度，不宜過軟，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大 2.鹼麵用一點溫水化開，面發好後摻入鹼水揉勻，蓋保鮮膜靜置15分鐘3.將麵糰搓成長條 4.一節一節 揪 出乙個個饅頭，截面朝上擺在籠布上5.面劑不要揉，也不要整形，直...