1樓：匿名使用者
樓主，你好！遲咐。
從公尺和麵的營養成分（如碳水化合物、蛋白質、脂肪）含量來看，二者相差不大。在總熱量上， 100克大公尺和100克麵粉所能提供的熱量值幾乎是等量的（分別為343千卡與344千卡），既然能量相當，那麼提供給人體的可消耗物質就相同。在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比公尺中高些，但是其中蛋白質的質量卻比公尺低。
面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；公尺中「醇溶蛋白」含量低於20％，公尺蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面公尺和麵又扯平了。 在維生者扮素方面，以前生活水平低、副食很少，吃公尺確實容易患營養缺乏症。
可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。
小麥和水稻是世界上兩大主糧，公尺和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛公尺的人說，公尺的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。
日本的營養學家們對這一問題進行過認碼嫌純真研究，最終還是很難定論，看來還是喜歡吃什麼就吃什麼吧。
2樓：匿名使用者
都佔些比例。 不過還是選擇一些豆製品。 豆製品的營養很好的。
長期吃公尺飯和麵食的人，身體的區別有多大？哪種更有營養？
3樓：生活曉知識
地區不一樣，人們的主食也不一樣，會發現一般在山東河南這些地帶主要的主食以麵食為主。但是在江蘇四川一帶最主要的主食還是公尺飯，所以長期吃公尺飯和吃麵食的人身體區別也是不一樣的，兩種食物都會有不同的營養。
長期吃公尺飯和長期吃麵食的人身體素質可能會不同，在營養上可以看公尺飯裡面的澱粉和蛋白質更多一些，所以當人們長期吃公尺飯，身體裡面的葡萄糖會更多從而吃公尺飯，對一些血糖高的患者不是特別的友好。麵食裡面的澱粉以及蛋白質也比較多，跟公尺飯的營養物質是差不多的，但是麵食中b族維生素會更多一些，所以身體的代謝以及生理功能會有更大的作用。
這樣的人們免疫系統會更好一些，能夠保護人們的心腦血管，所以公尺飯和麵食的營養差不多，但是公尺飯的蛋白質更容易被人體所吸收。並且也可以發現公尺飯的熱量與麵食的熱量也不一樣，而且麵食的熱量會更高一些，會發現一些吃麵食的人會長得更加高大一些，所以饅頭要比普通的公尺飯熱量要高，對於**中的人來說，可以選擇用公尺飯做主食。消化程度也不一樣，因為有的人腸胃消化功能比較差，這個時候吃麵食更容易消化一些，所以儘量不要選擇吃公尺飯。
有的一些人吃完公尺飯之後，胃部可能會不舒服，並且老年人和小朋友腸胃功能消化是比較弱的，可以多吃一些麵食。腸胃不好的人更適合喝粥，所以公尺飯也有乙個優勢，吃麵食也可以養胃，但是製作方法不同，所以對人的影響也不同，可以吃一些比較軟的食物。麵食和公尺飯營養價值是差不多的，可以根據自己的喜好選擇不同的主食，這樣才是比較好的。
4樓：停停停我去額
長期吃公尺飯和麵食的人身體的區別是非常大的，長期吃公尺飯的人要比長期吃麵食的人更苗條，體質也會更好，**也會更好，免疫力和抵抗力也會更強；相比較起來公尺飯要比麵食更加的有營養，因為公尺飯的熱量要比麵食的熱量低很多。
5樓：放手的田園
身體的區別相對來說還是很大的，營養物質不同，進入體內的消化速度不同，產生熱量不同，公尺飯相對來說更有營養，因為公尺飯的糖分較多，而且含有豐富的蛋白質，維生素，所以公尺飯更有營養一些。
6樓：羅文
體重不同，營養成分不同，身體情況不同，熱量不同，給身體補充的營養物質不同；長期吃麵食更有營養。
麵條營養高還是公尺飯高
7樓：血刺熊貓
我們平時吃食物就是想攝取到足夠的營養，所以很多人在吃東西的時候，都會關心吃的東西有沒有營養，主食是我們每天必不可少的，含有多種身體必需的營養物質，那麼麵條營養高還是公尺飯高呢？我們來看看對比吧。
若是單說哪個更有營養，其實都差不多，只是一些營養物質會有多有少。麵條中熱量大，相對會發胖，公尺飯中就少一些。所以在食用的時候，要注意麵條的控制，特別是對於一些肥胖的人群。
不過麵條的公升糖指數，相比公尺飯是少一點，麵條的公升糖指數是55，而公尺飯有81，所以在食用的時候要注意，對於一些血糖高的人來說，不適合多吃公尺飯。
麵條中含有的蛋白也比公尺飯中多一些，不過麵條中的蛋白是沒有公尺飯中的蛋白，更容易被人體所吸收。所以選擇的時候，要注意根據自身的身體狀況，選擇適合自己。
對於標準公尺來說，維生素b1的損失可高達20～60%。可如今大公尺都非常乾淨，輕輕淘洗一兩次即可，更不用反覆的搓洗，如果標明是免淘公尺，甚至略微沖洗一次就可以了。不過，淘公尺雖然損失營養，但口感卻會更好，如果可以通過其他的方式補充營養，或者是每天吃很多其他的雜糧雜豆類，那麼多淘幾次也無妨。
加熱丟失維生素。烹調的時候應該儘量縮短加熱的時間，可以煮前先講將公尺浸泡半個小時左右；也可以用開水來煮，既能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素b1破壞作用，還能煮的更快，當然如果用電壓力鍋來煮就更好。
麵條是由麵粉加工而成，是常食用的主食之一。麵條中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、煙酸、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。可以為人體提供充足的能量，以維持正常的生命活動，同時麵條中還含有多種礦物質元素，對於中樞神經、免疫系統十分有益。
麵條容易被人體消化吸收，適合胃腸功能減弱的人食用。
菠菜面、胡蘿蔔面等含蔬菜的麵條，其營養價值是否比普通的麵條營養價值高，要看其中新增的蔬菜比例。雖然很多產品包裝上寫著「菠菜面」，但細看成分表，菠菜粉僅佔2%，這樣還不如吃普通麵條時配半盤菠菜攝入的營養素多。
此外，由於葉綠素、胡蘿蔔素等都易見光分解，故含有這類成分的掛麵長時間儲藏後，顏色會越來越淺，葉綠素、胡蘿蔔素等的含量也越來越低。自己用蔬菜汁製作的「新鮮」麵條，倒是值得一吃。
公尺飯和麵食哪乙個更有營養?
8樓：影視新課堂
長期吃公尺飯，和長期吃麵試有什麼區別？哪個更營養，學到就是賺到。
麵食和公尺飯哪個比較好消化哪個更有營養價值？
9樓：樂溪寶
麵食更容易消化，可是公尺飯的營養價值更高一些。
糧豆互補價值高，營養美味兩不誤。
糧豆搭配不論從營養方面還是口感方面都是不錯的選擇，穀類蛋白質中賴氨酸含量低，豆類蛋白質中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低，穀類和豆類食物搭配，可通過蛋白質互補作用來提高蛋白質的生物價。
10樓：豬娃長大了
麵食應該比較好消化，但是面試一般容易吃過量，但是吃公尺飯的同時一定會吃很多菜，所以主食會吃的比較多。整體而言北方人比南方人偏胖就是這個道理。
11樓：網友
麵食（小麥）營養價值高於公尺飯（大公尺）。
實際上，麵粉是細糧，大公尺是粗糧。
公尺飯發麵的較之公尺飯好消化，但是死麵的麵食較難消化一些，大公尺熬粥也一樣好消化，看具體怎麼做了。呵呵呵。
12樓：網友
面好消化啊，公尺飯裡頭有碳水化合物，重要的是吃公尺飯你會吃很多菜，營養好。
13樓：網友
比較好消化的話，要看製作手法的。公尺飯製作不好就比較難消化。至於有沒有營養價值的話，公尺飯還是比較有營養。
14樓：寶寶凱
麵食好消化，但是有營養的就是公尺飯了。
15樓：網友
應該是各有各的好處吧。我個人喜歡吃公尺飯。麵食只不過偶爾吃下。但是我相信麵食也很好的。
16樓：網友
面容易消化、公尺飯更有營養。
17樓：網友
麵食，尤其是全麥麵食。
18樓：網友
蘿蔔青菜各有所愛。
麵食以北方人為主。
公尺飯以南方人為主。
合理達配飲食更健康。
19樓：盡是你裝混友
公尺飯和麵條哪個更養胃？消化科醫生給出了明確的。
公尺飯和麵哪個營養高
20樓：荷葉健康
在我國，大多數老百姓的日常主食除了公尺飯，就是各種花樣的麵食了。那公尺飯和麵食到底哪個更有營養呢？我們來分別來看看，公尺飯和麵食的營養成分有哪些。
根據常見食物含水量表。
一碗公尺飯：公尺飯的主要成分是大公尺和水，一碗公尺飯170克，含公尺100克，含水量70克。大公尺的主要成分每一百克粳公尺中，包含碳水化合物克，蛋白質克，脂肪克，粗纖維克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵毫克，維生素毫克，維生素毫克，煙酸1毫克，蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等。
麵食：一碗撈麵條170克，含面100克，含水70克，如果是餅，一張餅100克，則含水30克，乙個滿頭100克，含水量44克。
每100剋薄餅含碳水化合物克，蛋白質克，脂肪克，膳食纖維3克，維生素b1 毫克，維生素b6 毫克，煙酸毫克，磷100毫克，鉀150毫克，鎂20毫克，鈣32毫克，鐵毫克，鋅毫克，銅毫克等。
通過對上述的對比發現，公尺飯的氨基酸種類比較更餅要豐富，餅的礦物質要比公尺飯的豐富。兩種食物的三大能量物質，餅的碳水要比公尺飯稍高一些，也就是說吃餅要比公尺飯多攝入一些碳水化合物。其他的營養成分則相差不多。
21樓：網友
各有各的營養吧，都吃點比較好。
蔬菜很有營養嗎？請問蔬菜的營養價值高嗎？
西蘭花是最營養的蔬菜。在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論 西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。維生素c含量比辣椒高。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c和胡蘿蔔素等...
植物營養素多的食物有哪些，植物中有哪些營養元素？
黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功能用。科學家還發現，同一株菜的不同部位，由於顏色不同，其營養價值也不同。大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養價值要高得多，每100克蔥白含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半。另外由於每種蔬菜所含營...
請問營養與健康的關係是什麼，營養與健康的關係是什麼？
健康是身體復與自然環境和社會制環境的動態平衡，是一種身體上 精神上和社會上的完滿狀態。營養與健康的關係甚為密切。合理的營養可以增進健康。營養是人體為了維持生命和健康，保證身體生長發育 體力活動和學習思維的需要，必須不斷從食物中攝取必須的營養物質。只有合理搭配和攝人這些營養素，才能維持正常的生命活動和...