蘿蔔糕製作方法
1樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
1、白蘿蔔擦絲，撒鹽醃製10分鐘，攥去水份；蘿蔔水不要丟掉用它攪勻粘公尺粉。臘腸切碎丁，蝦皮泡水攥幹水分；香菇洗淨去蒂切薄片，香蔥切碎末，洋蔥切薄片。
2、鍋內燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用。另將臘腸吵戚、海皮、香菇下入鍋中煸炒出香味，倒入蘿蔔絲、洋蔥絲。
3、調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。將攪拌均勻的粘公尺槳倒入蘿蔔鎮碰宴絲中，慢慢攪拌至公尺漿凝固。用錫紙將蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，蓋保鮮膜壓實。
4、蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出。出鍋取下御銀模具，晾涼切片。
2樓：魘夢
主料。白蘿蔔。
適量。粘公尺粉。
適量。輔料。
洋蔥。適量。
廣式臘腸。適量。
紅洋蔥。適量。
香菇。適量。
蝦皮。適量。
配料。胡椒粉。少許。鹽。
適量。蠔油。
1勺。鹹鮮。口味。蒸。
工藝。數小時。
耗時。普通。
難度。蘿蔔糕的做法步驟。
蘿蔔糕的做法步驟：1 1材料：白蘿蔔、粘公尺粉、洋蔥、廣式臘腸啟亮友、紅洋蔥、香菇、蝦皮、香蔥。
調味：胡椒粉少許、鹽適量、蠔油1勺。
工具：6寸蛋糕模、廚房用錫紙。
蘿蔔糕的做法步驟：2 2白蘿蔔擦絲，撒鹽醃製10分鐘，攥悄槐去水份；蘿蔔水不要丟掉用它攪勻粘公尺粉。
蘿蔔糕的做法步驟：3 3臘腸切碎丁，蝦皮泡水攥幹水分鍵巖；香菇洗淨去蒂切薄片，香蔥切碎末，洋蔥切薄片。
蘿蔔糕的做法步驟：4 4鍋內燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用。
蘿蔔糕的做法步驟：5 5另將臘腸、海皮、香菇下入鍋中煸炒出香味，倒入蘿蔔絲、洋蔥絲。
蘿蔔糕的做法步驟：6 6調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。
蘿蔔糕的做法步驟：7 7將攪拌均勻的粘公尺槳倒入蘿蔔絲中，慢慢攪拌至公尺漿凝固。
蘿蔔糕的做法步驟：8 8用錫紙將蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，蓋保鮮膜壓實。
蘿蔔糕的做法步驟：9 9蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出。
蘿蔔糕的做法步驟：10 10出鍋取下模具，晾涼切片。
蘿蔔糕的做法步驟：11 11放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。
**蘿蔔糕的製作方法
3樓：戴蒙崗居
材料
紅、白蘿蔔共600克、粘公尺粉350克、肉末、香菇、蝦皮、蝦公尺少許、水1050克、鹽、雞精、胡椒粉。
作法
1、紅殲野、白蘿蔔、香菇切成細絲，粘公尺粉和水和勻扒餘備用；肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等醃製備用。
2、將肉末、蝦公尺、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。
氏此喊 3、倒入公尺粉漿同炒，直至公尺漿變濃稠，用鏟子鏟動較費力時，即可調味關火。
4、倒入塗好油的模具中，上鍋蒸1小時15分鐘。
5、檢驗蘿蔔糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿蔔糕中，撥出筷子，上面沒有沾上公尺漿即可，如果筷子上沾有公尺漿帶出，即是內部還未熟透，需繼續蒸制。
蘿蔔糕是怎樣做的？
4樓：麼麼茶的溫度
材料：主料：公尺500克，白蘿蔔1000克。
輔料：臘肉(生)100克，臘腸25克，蝦公尺50克。
調料：白砂糖30克，鹽15克，味精5克，胡椒粉5克，香菜20克，小蔥15克，植物油15克。
做法：1. 將大公尺（稻公尺）浸泡1 小時30 分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫公升拌成稀漿，放在盆裡；
2. 蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3. 臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4. 蝦公尺洗淨用油炒香；
5. 香菜、蔥洗淨，分別切碎；
6. 蘿蔔絲用清水500毫公升煮至透熟；
7. 熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8. 取方盤乙個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20 分鐘；
10. 將臘腸、蝦公尺撒在糕面上，續蒸10 分鐘；
11. 再將香菜、蔥撒入，利用餘熱再燜一會兒，取出晾涼，分切成小塊；
12. 食時再行加熱或用油煎，即可。
蒸好之後的蘿蔔糕直接吃或者涼了之後切了煎著吃都行，都好吃~~~
5樓：生活小達人乙白卉
回答親，很高興為您解答問題哦！蘿蔔糕的配料：白蘿蔔300g、香菇6朵、幹蝦仁50g、臘肉50g、廣味臘腸1根、粘公尺粉200g、澄粉50g、白糖適量。
蘿蔔糕製作方法：將白蘿蔔洗淨，去皮後切絲，將切好的白蘿蔔絲放入炒鍋中，小火炒幹水分，炒到白蘿蔔絲變得微黃透明，香菇，臘肉，臘腸，幹蝦仁切碎，放入鍋中小火慢慢炒至臘肉和臘腸肥肉的部分變得透明，加入炒好的蘿蔔絲，加適量的白糖，翻炒均勻，將粘公尺粉和澄粉混合均勻，將泡幹蝦仁的水少量適當加入，再加入泡香菇的。
水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的公尺糊，加入澄粉可增加q感。
加入炒好的臘肉，臘腸，香菇，蘿蔔，攪拌均勻成糊，取一合適的容器，在內壁上塗一層食用油，攪拌均勻的糊倒入容器中加蓋保鮮膜，上鍋隔水大火蒸40分鐘即可。
6樓：栗子日食記
跟著黃磊學做懶人蘿蔔糕，太好吃了！
7樓：90後的狂想曲
蘿蔔糕的做法：做蘿蔔糕掌握這幾步，不下廚的人也會做。
8樓：呼丹樊初夏
在我門年糕的基礎上。
不要放黃糖。
而是新增一寫胡蘿蔔。
把胡蘿蔔弄的越碎越好。
最好象粉末。
這樣才更美味。
9樓：網友
材料：粘公尺粉300克、澄粉50克、白蘿蔔350克、清香鹽2大匙、乾貝100克、香菇4朵、紅蔥酥2大匙、水250ml
做法：1、白蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切絲，冷凍乾貝洗淨，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘。
2、熱油鍋炒香紅蔥酥，放乾貝丁和香菇同炒片刻，起鍋3、把粘公尺粉和澄粉用水逐步新增混和成公尺糊。
4、另起油鍋炒白蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲成透明狀，倒入乾貝香菇同炒，炒勻後加清香鹽調味，然後轉小火，把公尺糊倒入拌炒至成黏稠狀。
5、長方形容器抹油，將公尺糊倒入容器內，表面抹平6、中火蒸60分鐘後取出，放涼後切片食用。
正宗的蘿蔔糕怎麼製作？
10樓：小百里
首先就是把蘿蔔放入鍋中蒸熟，然後做成蘿蔔泥，再加上面粉攪拌均勻，之後加上一些配料，放入鍋中蒸熟，非常的香甜美味，也是特別的晶瑩剔透的。
11樓：萬物之理論
我覺得正宗的蘿蔔糕一定要準備新鮮的胡蘿蔔，然後榨汁取色；然後澱粉加雞蛋打勻，放入蘿蔔汁浸透；接著放入模具，可以加葡萄乾、小棗子，最後出爐成型。
12樓：頓暎
1.準備食材，粘公尺粉250克 ，蝦公尺瑤柱水泡 ，臘腸切丁，蘿蔔刨絲。
2.把蝦公尺瑤柱臘腸爆炒，加入蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲軟。粘公尺粉加入水攪和。
3.把炒好的蘿蔔絲放入模具中，倒入攪拌過的粘公尺粉。放入鍋裡蒸40分鐘。
4.出鍋，放幾小時或者放冰箱 。
5.完成切片煎一下更好吃。
蘿蔔糕是經典的廣式茶點，它質地柔軟，味道咸鮮吃法多樣，可以蒸著吃，煎著吃，都非常的美味 。
這糕的確應該叫千年糕啊,這花的確什麼
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用錫紙蒸蘿蔔糕可以嗎
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大糕是哪裡的特產，年糕是哪些地方的特產？
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