1樓：你看看這個啊明
辣子雞塊面：雞塊配上手擀麵條，麻辣的口感，讓人站不絕口！
今天為各位美食愛好者們帶來的這道美食是辣子雞塊面，雞塊配上手感麵條，麻辣的口感，讓人站不絕口，豐富的影響非常適合大人和小孩食用，而且這道菜的製作方法非常的簡單容易上手，下面就和一起來看看辣子雞塊面的製作方法吧！
食材以及用量：
手擀麵條，紅幹椒，味精，花椒，食用鹽，料酒，醬油，植物油，雞。用量：活雞乙隻，紅幹椒15克，花椒一勺，味精一勺，料酒一勺，醬油兩勺，植物油三勺，手擀麵條200克。
前期準備：第一：宰殺完的雞用開水燙一下，用手拔掉雞毛（一定要吧雞毛處理乾淨），雞毛拔完以後用刀把雞表面的雜毛刮掉，之後用刀將雞肚子切開，然後取出內臟後，用清水將雞的血水清洗乾淨，然後放在一邊備用。
第二：襪旁紅幹椒，花椒用清水進行簡單的沖洗後，放入碗中瀝乾水分備用。
製作步驟：步驟一：起鍋燒水，將火調成大火，然後把處理完成的雞放入鍋中煮，在鍋中放入少量的料酒去腥，等到雞煮熟之後撈出，然後放在砧板上，將雞切成塊狀。
鍋中的雞湯倒出，放置一旁備用。
步驟二：用清水將鍋進行簡單的清洗後，繼續放在火上，然後鍋內放入少量的水，等到鍋中的水煮開後，把手擀麵條放入鍋中煮軟。
步驟三：等到鍋中的手擀麵條，煮熟以後撈出，然後放入冷水中過涼瀝乾水分，放在盤中備用。
步驟四：另起鍋燒油，等到鍋中的油燒至7成熱後，把花椒，紅幹椒放入鍋中爆香，然後再加入料酒醬油，等到鍋中翻炒均勻後，將焯燙完的雞塊放入鍋中炒至變色。
步驟五：等到雞塊炒至微變色後，把雞湯倒入鍋中，然後加擾啟入少量的食用，用大火煮，鍋中用大火煮到沸騰以後，把大火調製成小火，讓緩好如雞肉煮道熟爛的狀態，最後再加入味精進行簡單的調味後，將火關掉，然後把料汁淋在麵條上就可以了。
這樣口感麻辣，令人站不絕口的辣子雞塊面就做完了，看到這裡，作為美食愛好者你的是否也以及學會了呢？如果你也有好的製作方法，歡迎在下方評論，與一起討論。
2樓：北海數碼站
新疆**雞是在新疆省，甘肅省，山西省等都是有不一樣的作法，下邊是網編自身揣摩出去的作法，美味上口，色香味俱全皆好。下邊是網編，一人份的作法。
食物。大雞肉2個約500g
馬鈴薯300g
油麥菜200g
鮮麵條300g
蔥適當。生薑片少量。
蒜幾瓣。麻麻椒十來顆。
火鍋火鍋底料80g
白砂糖或老冰糖少量。
方式/流程。
1雞肉清洗切片，乙個雞腿切6-8塊。土豆去皮切割成滾刀塊。蔥帆拍蒜切成片。油麥菜清洗預留。
2鍋中燒開，將黑椒雞塊冷水入鍋，放點公尺酒生薑片，炒焯排水，水開後去掉白沫子，撈起來水衝。留有焯黑椒雞塊的湯預留。
3起鍋燒油，6成熱，放進適當白砂糖炒至起大泡，放進黑椒汪鉛雞塊。
4炒糖色炒至勻稱，放進蔥蒜，炒成香氣，以後翻進火鍋火鍋底料。隨後將綽水的老母雞湯倒進。蓋上蓋子，燜10-15分鐘，後放進食用鹽，攪拌均勻在燜5分鐘放進土豆塊。
5再燜上3-5分鐘，馬鈴薯困轎好剛開始軟了（木筷能夾斷），隨後放進油麥菜，蓋蓋子，油麥菜軟了撈起來，放進味精翻拌。就可以了。
6此外起鍋燒水煮麵，撈同意澆上黑椒雞塊就可以了。
常見問題。綽水老母雞湯如果少了能夠放幾滴水。
火鍋火鍋底料用辣椒油的火鍋底料。
雞塊面如何做
3樓：網友
紅燒雞塊。
原 料： 筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
制 法：1)將 筍雞洗淨，剁成釐公尺見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
製作關鍵： 雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。
另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
把面煮熟，帶點兒麵湯，再把上面的雞塊澆上面，ok了。
祝您健康愉快~~
4樓：人無人像
先把雞塊炒熟的，盛碗裡，然後煮麵，面煮熟再把雞塊放進去。
5樓：網友
1、清燉雞備用。
2、煮好面，澆上雞湯、雞塊、撒小蔥，ok！
6樓：網友
這道菜的做法非常的靈活，其實樓主可以盡情的發揮自己的想像力，想吃鮮和營養的話，炒雞塊的時候口味就不要放得太重了。
7樓：網友
第一樓的說得對呀。。
雞塊面的做法，雞塊面怎麼做好吃，雞塊面的家常做法
8樓：何焱宇傑龍
雞塊面的做法。
材料雞塊，麵筋，花椒，香葉，八角，紅辣椒，蒜，姜，蔥，專黃豆，鹽，十屬。
三香，雞精，豆瓣醬，老抽，白糖。
做法1.麵筋切片，炸至金黃酥皮。
2.重新起油，燒熱後下所有配料爆香。
3.倒入雞塊煸出油份。
4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣醬、鹽、雞精調味，再翻炒5分鐘。
5.倒入黃豆和麵筋，翻炒幾下。
6.放適量水末過雞塊，換壓力鍋，燜10分鐘即可。
上校雞塊最簡單的做法，上校雞塊的製作方法
把雞塊按照劈成合理大小，按照肯德基的規定是雞腿兩塊，脊背一塊，雞側兩塊，一共 是5塊 雞翅等已經去處 用純淨水少量 黑椒末 鹽 糖 雞精 薑黃 肉桂 月桂 胡荽 百里香 迷迭香 鼠尾草 以上材料是分析並通過測試，相差不超過2位 料，具體分量涉及機密偶也不知道 拌勻並在4度左右溫度下醃製12小時以上。...
怎樣做炸雞塊，如何做炸雞塊？
雞肉剁碎加麵粉，裹玉公尺澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸 這是屬於一道河南菜，雞肉切塊，然後醃製在掛糊炸，就像是做小酥肉一樣，可以做湯也可以蒸著吃 肯德基的炸雞塊都是用炸粉製作的，先將雞塊醃製入味，然後沾冰水裹炸雞粉，在沾冰水裹麵粉，三次後再炸。家裡一般都是用的麵包糠。店裡一般用的都是炸粉。炸雞塊怎麼做好吃？...
如何做牛肉麵滷，牛肉麵滷製作方法
牛腩 腰窩 500克 小麥麵粉 300克 輔料 番茄 300克 2 15 生菜 花葉 150克 調料 食鹽 1小勺1塊姜幾瓣 蒜3枚八角1塊 桂皮乾辣椒 5個料酒 1小勺生抽 1小勺老抽 1小勺3 15 白糖1小勺 水1200毫公升 1根 小蔥 紅燒牛肉麵的做法 牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時...