1樓：陽光書桌
材料
材料：黃心蕃薯1斤半，廣陳皮2片，炒香白芝麻3大匙，花生粉1杯調味料：二砂糖1杯，麥芽糖半杯。
做法
1.廣陳皮泡軟後颳去白膜，白芝麻以瓶子磨碎後加入花生粉混合均勻成芝麻花生粉備用2.蕃薯放入水中，以鋁箔紙所揉成的粗糙球團將皮刮洗乾淨後，先切去頭段和尾段，再將大條的蕃薯切圓塊備用3.
鍋中放入蕃薯和2杯水後，信戚鬥蓋上鍋蓋滾煮至能以筷子輕鬆將蕃薯刺穿，再加入二砂糖和適量的水煮滾後，加入麥芽糖和廣陳皮煮至麥芽糖溶化4.接著蓋上鍋蓋以小文火熬煮至糖汁稠亮後，取出蕃薯盛入盤中，再撒上芝麻花生粉即可完成廚師叮嚀：*黃心蕃薯水份較少、口感較松，適合煮稀飯；紅心蕃薯甜度高、水份多、顏色較深，適合做需加入澱粉質的甜點類*若未將蕃薯兩端切除，做出來的蕃薯糖會泛黑*較小的蕃薯不需切塊，以整條入鍋煮即可*蕃薯隨意放入鍋中即可，只需注意不要讓蕃薯的切面貼在鍋底，以免甜度高的蕃薯會燒焦*廣陳皮的白膜帶有苦味，需刮除乾淨以免影響蕃薯糖風味*舀麥芽糖時，可用鐵湯匙挖取，仔悶然後連同湯匙一起放入鍋中煮至麥芽糖溶化，再拿出湯匙，如此就能輕鬆去掉湯匙上的麥芽糖，也不會造成浪費*麥芽糖的比例不要超過二砂糖的一半以免黏牙*二砂糖和滑磨麥芽糖需分次加入，因為同時加入會使甜度太高，造成甜味無法透到蕃薯裡層，而只會蜜在外層，不過二種糖加入的先後順序則沒有限定*用筷子試探蕃薯是否熟透時，需從邊緣連皮的部份戳入，以免蕃薯組織崩塌*芝麻粉也可以搭配黃豆粉，或是直接淋薑汁享用也很美味。
2樓：匿名使用者
小地瓜1300g，黃砂糖（約200g），麥芽糖300g，水6杯，花生粉半杯。
做法。1. 大湯鍋裡放入洗淨的小地瓜與水6杯，煮開之後轉中火續煮約1小時，用筷子能夠穿透地瓜即可。
2. 然後加入黃砂糖與麥芽糖繼續煮至湯汁變喊和少、且濃稠察滲橡發亮。
3. 分裝入小碗裡，灑上花生粉即可食用。
1. 正好在超市買到體型小的地瓜，所以做了這個番薯糖。番薯就是地瓜，也叫紅薯，如果買不到小地瓜，也可以用大地瓜做，只要橫切成大塊狀即可。是否去皮都無妨敗旁。
2. 夜市賣的番薯糖會更甜一些，如果想要做出那樣的效果，只要多加白砂糖燉煮就可以了，成品組織會像蜜餞一樣變得有點半透明。
3樓：今晚吃土
番薯。2只。油。少許。
白沙糖。3茶匙。
椰蓉/芝麻/椰絲。
少許。糖扣番薯模凳的做法。
番薯去皮，切旦跡旅塊。
鍋放油，州棗落番薯炸透。
炸好的番薯撈起，把油倒出來。
鍋放白沙糖，炒到溶化。
把番薯放到鍋裡翻炒一下，關火，撈起。
灑上自己喜歡的椰蓉/椰絲或者芝麻。
就成了美味的糖扣番薯。
糖心甜薯怎麼做才好吃？
4樓：終身榮譽
做法。這次使用整條帶皮地瓜烤熟後去皮無加孝鎮灶糖加忌廉單純地瓜餡分成每個30g17個地瓜餡。
先把巧扮低筋麵粉。糖粉。肉桂粉過篩拌勻旅檔。
加入忌廉。蜂蜜。蛋液用切拌按壓的拌勻成團。
把外皮分成每個30g17個。
外餡皮包入地瓜餡整型成自己想要的形狀在外成裹上薄薄一層肉桂粉送入已預熱160度烤箱烤14～16分鐘。
5樓：仉玉軒
步驟1番薯切塊，鍋裡熱油，下番薯炸。不斷槐含翻炒，直至番薯表面金黃既可。撈畢明坦起番薯瀝油。
步驟2鍋裡放水，白砂糖，熱至白砂糖融化成糖漿，加入瀝油的手桐番薯，蓋蓋子，5分鐘翻炒一次。步驟3最後番薯變軟，收糖漿，上菜啦！
糖紅薯的做法大全
6樓：乾萊資訊諮詢
糖紅薯的做法如下：1、地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
2、熱鍋注入食用油，調中小火，溫度燒至6-8層，加入地瓜。
3、將地瓜炸熟，撈出控油，鍋裡倒出部分食用油，倒入白糖。
4、調小火，用勺子不斷的攪拌，將白糖慢慢熬至淺棕紅色。
5、倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均勻，撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁，即可出鍋。
紅薯糖具有潤梁枝腸通便、補肝護腎等功效。紅薯糖含有很高的蛋白，指賀可以補充人體的蛋白質，提高營養的利用率，讓身唯渣派體更健康。紅薯糖具有保護人體器官粘膜的作用，能降低膽固醇的沉積，有效地控制體內的膽固醇含量，保護肝腎組織，提早預防膠原病。
紅薯糖的功效是潤腸通便、緩解疲勞、補肝護腎。
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