1樓：生活暢談者
用料：小公尺椒和大紅椒共600g、大蒜若干、鹽適量、糖適量、食用油500g、生抽適量、雞精適量。
步驟：1、建議使用者準備紅辣椒，小公尺椒，蒜。
2、用絞肉機攪碎。
3、放入碗中。
4、加入鹽，糖，雞精。
5、拌勻。<>
6、鍋中燒油，把油燒熱。熱度自己控制就好。
7、然後直潑在辣椒醬上面，瞬間香味辣味撲鼻。
8、放入生抽，拌勻就可以吃啦。
以上內容參考 百科-紅辣椒醬。
2樓：愛生活的可愛吃貨
紅辣椒醬的製作方法如下：
所需材料：鮮紅辣椒1斤、鹽50克、大蒜1頭、姜50克、白糖1湯匙、白酒1湯匙。
做法步驟：1、把鮮紅辣椒放到清水中洗淨，洗辣椒時不用去辣椒蒂，否則會進去水，不容易晾乾水分，辣椒容易壞。
2、把紅辣椒洗淨後，瀝淨水分，把辣椒攤開，晾半天，把辣椒表面的水分晾乾，不要有生水。晾好後，摘去辣椒蒂。
3、把辣椒切成兩半，再把辣椒切成絲，最後再切成末，切辣椒時，容易辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑膠袋，切辣椒就不會辣手。
4、把大蒜和姜洗淨後，也需要晾乾水分，再把大蒜和姜切成末。
5、把切好的辣椒碎放在容器內，加入蒜末，薑末，鹽，白糖，翻拌均勻。鹽的量要放足，鹽放得少，醃出的辣椒醬的味道偏酸。
6、提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，將瓶子晾乾水分，如果醃製得多，用罈子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀進瓶子內，用勺子壓實。
7、把瓶子裝滿後，在辣椒表面淋入1湯匙白酒，蓋上瓶蓋，擰緊密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放陰涼處儲存發酵，30天左右發酵好，就可以吃了。沒到天數以前，最好不要吃。
小貼士：製作辣椒醬的所有工具和食材都要晾乾，記住整個過程不能有生水和油，否則做好的辣椒醬容易變質。
裝辣椒的瓶子或者罈子必須是洗乾淨抹幹，無水無油的，密封效能好的。
白酒要選高度白酒。
辣椒和鹽的比例基本是1斤辣椒1兩鹽，鹽放得少，辣椒醬會變得很酸，味道過了就不好吃了。
如何做紅辣椒醬
3樓：劍經業
所需要原材料：紅辣椒、蒜、西紅柿、原味熟花生、鹽、冰糖、梨或者蘋果。
我放置的比利是：紅辣椒一斤，我買了元的全放上了，蒜瓣一把，西紅柿兩個，熟花生一把，冰糖一把，梨乙個。
1.辣椒，要選新鮮的，肉厚的，洗乾淨後晾乾水分。
2.把辣椒剁碎，也不用很碎了，就是把辣椒一剖兩半，切小點就行了。
3.鍋內放油，我用的花生油，就跟平常炒菜量就行，別炒大了。
3.鍋內放油，我用的花生油，就跟平常炒菜量就行，別炒大了。
4、蒜瓣切碎，西紅柿去皮切碎。
5，花生，我是用蒜臼子搗的，不用太碎了。
6、冰糖跟梨也要弄碎一點，忘記拍**了，所有材料等辣椒不熱的時候放在一起攪拌均勻，根據個人口味加鹽，然後裝瓶冷藏。大概乙個星期左右就可以吃了，我做了一大瓶帶一小瓶，大瓶是雀巢咖啡的瓶子。
紅辣椒醬的家常做法
4樓：幹萊資訊諮詢
主料：紅辣椒300克、小公尺椒100克。
輔料：姜5克、大蒜60克。
1、準備好食材。
2、紅辣椒300g切圈，小公尺椒100g切圈、姜5g切丁。
3、兩種辣椒放入破壁機。
4、倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌。
5、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期。
6、最後就做好了。
辣椒醬製作方法
5樓：幹萊資訊諮詢
辣椒醬的製作方法，具體操作如下。1.辣椒不用去蒂，清洗乾淨。然後攤開晾乾水分。
2.再準備大蒜頭和生薑，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生薑）大蒜頭去皮，生薑清洗乾淨也瀝乾水分，接著剁成碎末薑末備用。
3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單，只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。
辣椒醬製作方法
6樓：鬧鬍子
辣椒醬製作方法如下：1、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。
大蒜去皮洗淨控淨水分。
3、用絞肉機將辣椒和大蒜絞碎，沒有絞肉機隨便什麼可以粉碎的裝置都可以，實在沒有那就切碎也成，只是浪費時間，切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切，避免辣眼睛。
4、備齊所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生壓碎或者打碎。
5、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。
6、攪拌均勻。
7、炒鍋加入油燒開。
8、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。
9、大火炒製約20分鐘左右，沒有水分就可以了。
10、冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡，放入冰箱冷藏。
7樓：ray聊教育
辣椒醬製作方法如下：主料：蒜200g 辣椒500g。
配料：鹽20g。
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗乾淨後瀝乾水分。
2、紅尖椒去掉裡面的籽，洗乾淨後瀝乾水份。
3、紅尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中備用。
4、往碗中加入準備好的食鹽，然後用乾淨筷子拌均勻。
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後，瀝乾水份，用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好。
辣椒醬的製作方法
8樓：生活常識百事通
做辣椒醬的方法：
原材料：青紅椒、蔥薑蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥。
第一步：準備3斤青紅椒，放在水中清洗乾淨，清洗的時候，不要把蒂部去掉，晾乾水分後，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機中打碎。
第二步：把大蒜去皮、生薑切成片，放在攪碎機中打碎，也可以用刀剁碎，把薑蒜末和辣椒碎放在乙個碗中攪拌均勻。
第三步：在辣椒碎碗中加上食鹽20克、白糖10克、高度白酒10毫公升攪拌均勻，再切點薑片、蔥段、洋蔥絲備用。
第四步：在鍋裡倒上油，放上八角、桂皮、香葉、花椒炒出香味，再把香料撈出來，再加上洋蔥、薑片、蔥段和香菜炸出香味撈出來，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌均勻，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中，然後放在陰涼通風的地方儲存，或者是放在冰箱裡儲存即可。
辣椒醬的製作方法
9樓：ss多啦
辣椒醬的製作方法如下：食材：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。
1、辣椒洗淨。
2、辣椒切碎，或用料理機打碎。
3、洋蔥、姜、蒜切碎。
4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5、油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8、成品圖。
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