1樓：數位技術小輝
主要是殺魚這個環節沒有做好，多寶魚在殺魚的時候，一定要把血水清理乾淨，這樣才不會很老很腥。
2樓：愛學習的雙子
要在清蒸魚的時候放入大蔥和生薑料酒去腥，蒸的時間不要過長，蒸熟了就可以出鍋，防止魚肉太老。
3樓：雲清淺
魚肉很老很腥的原因，很有可能是因為清蒸的時間太長了，一定要把握好時間的。
4樓：社會百態和邊角料
很多人做多寶魚的物猜時候感覺魚很腥，就是因為兆帆多寶魚裡面的血水沒有罩猜型清洗乾淨的原因，
多寶魚口感滑嫩，怎麼清蒸才好吃？
5樓：pan小
1、多寶魚洗乾淨，外面一層黏膜洗掉，用剪刀把鰓挑出來剪乾淨，2、翻過來剪刀剪乙個口兒把魚肚子裡面清理乾淨，沖洗後瀝乾水分，我是用廚房紙巾吸乾水分的。 3、兩面撒上鹽，倒些料酒醃15分鐘，中途翻個身，去腥。 4、這個時候切蔥絲，薑絲，還有辣椒圈。
5、一勺蒸魚豉油，半勺生抽，半勺糖攪拌均勻。（後面一段過程沒拍照，字面瞭解）十五分鐘後把醃魚的汁水倒掉，兩面鋪上生薑和蔥（記得留一部分最後擺盤用），肚子裡也放些。魚盤子上蒸架，水燒開後蒸7-8分鐘，關火悶5分鐘，看你買的魚大小決定時間長短。
6、端出魚，小心燙手手哈，把盤子裡的水倒乾淨，不倒會腥噠！蔥和姜也夾掉！重新鋪姜蔥，辣椒圈也放上，香菜一根，調料君倒上，把蒸魚鍋洗乾淨，放油加熱，倒在魚身上，次啦～響了表示成功。
6樓：愛美食的兔子君
多寶魚可以先醃一下，放料酒、鹽醃半小時左右，然後放鍋裡蒸熟，蒸熟以後再淋上蒸魚豉油，再放一些蔥絲和薑絲，最後燒點熱油，澆在魚身上就可以了。
7樓：花花就是我
那麼就應該要墊一層薑片，然後把魚放上去，最後再倒掉這些水。
清蒸多寶魚的正確做法是什麼？
8樓：家居買買菌
在做清蒸多寶魚這道菜的時候，大概需要蒸5~10分鐘左右的時間。而且多寶魚是要公認的優敬虧質比目魚之一，並且多寶魚最為常見的本身就是清蒸，所以這樣可以在最大限度的同時保護多寶魚的營養。準備新鮮的多寶魚，蔥，姜，鹽，料酒，油，紅椒絲，購買的多寶魚大概在一斤半左右。
要先把內臟以及魚腮去掉，之後要用清水反覆的沖洗加工之後的魚，直到多寶魚清洗乾淨為止。<>
處理魚在魚身上切三個花刀，這是為了讓魚肉更加的入味，同時用鹽和料酒把魚身和魚肚子抹遍，醃製大概10分鐘左右的時間。蒸鍋裡面放入水燒開，然後把薑片和蔥段放在魚的身上。把魚放進蒸鍋裡面，大概蒸7~8分鐘散稿禪的時間，看一下魚是否蒸熟。
可以用筷子從魚的身上穿過去，如果筷子不費勁的穿過了魚身，那麼證明火候剛剛好。<>
處理配料在蒸魚的時候把大蔥切成絲，越細越好，切好的蔥絲放在涼水裡面浸泡。把蔥絲上面的粘液洗掉，浸泡之後蔥絲就會自然的捲起來，然後魚蒸好了把姜和蔥扔掉。蒸魚裡面滲出的水也倒掉，把蔥絲和紅椒絲全部都擺在魚身上。
炒鍋燒兩勺的油燒到8，成熟的時候關火，趁著油還有餘溫，把蒸魚豆豉倒進去，再加入少量的水。<>
蒸魚時間控制好最後燒熱的豉魚水，順著魚盤的邊緣倒進去，如果想要美觀一些，可以採用香菜進行擺盤，這樣清蒸的多寶魚就做好了。在蒸好之後千萬不要立馬開啟鍋衝塵蓋，持續悶3~5分鐘左右，這樣的話魚肉的口感會更好一些。在蒸魚之前不要放鹽，等水沸開之後放魚開始蒸。
而且蒸魚的過程不要過長，否則的話魚肉會發綿，口感會變差。
做清蒸多寶魚時令不管幹淨行不行？
9樓：匿名使用者
多寶魚又叫比目魚一直都是最喜歡吃的魚類，溫和帶甜的鮮味，嫩而彈的潤澤口感，肉質很討喜，怎麼煮都好吃，奪寶魚在過去可是沒見過的稀罕物件，不過現在已經成為餐桌上的一道美味佳餚，多寶魚能買到，但是**就有些貴了，要比普通的魚要貴了許多，說起多寶魚那就不得不說一下清蒸了，清蒸雖然簡單，但是卻是吃不膩的好味道，這在多寶魚製作出來的美食中也是非常靠前的。
只要用心然後方法對就很容易做出來，其實想要清蒸的多寶魚好吃，那麼它身上的黏液必須清洗乾淨，而這層非常黏稠，想要刮乾淨的話你就必須要用刀反覆刮乾淨，如果想要清洗乾淨的話，那就要刮一遍，再洗一遍，直到不滑為止。
清蒸多寶魚的製作方法】
步驟一：將買來的奪寶魚處理並清洗乾淨，這裡如果要注意的是在清洗奪寶魚的時候，多寶魚表面的那一層黏液必須要清洗乾淨，如果那層黏液沒有處理乾淨的話做出來奪寶魚是非常難吃的，而在清洗黏液的時候可以刮一遍清洗一遍，直到不滑為止，清洗好後在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘，在醃製多寶魚的時候將姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。
步驟二：將醃製好的多寶魚兩面放些姜和蔥，起鍋燒水，水開後放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘，將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽，最後用淋熱油就可以了。
10樓：帳號已登出
做清蒸多寶魚的時候，一定要把多寶魚收拾乾淨，不管它是否失靈，是否新鮮？或者是在新鮮的基礎上，都應該把多寶魚收拾的乾淨，這樣他不會影響你在食用的時候呢，美味再清理多寶魚的時候一定要收拾乾淨，這樣在吃的時候對口感和味道都是非常好的。
11樓：但禕木
做清蒸魚必須清理乾淨，沖洗乾淨後洗蒸啊，蒸熟後撒上蔥絲香菜絲味達美，香醋熱油一澆即可，美味營養的清蒸魚就做好了。
怎麼做清蒸多寶魚啊，清蒸多寶魚的做法
生活中我們最常見的葷菜應該就是雞鴨魚肉了，特別是魚類那品種特別多，同時它們也是我們餐桌上不可或缺的食材之一，總體可以分為淡水魚和海魚兩種。其做法大多以紅燒和清蒸為主，都是非常的美味。特別是其中一種名叫 多寶魚 那做出來真的是非常給力，而且它的整體給人食慾感也超強，聞著味道都會直咽口水。那麼這時候肯定...
蒸多寶魚的做法大全，清蒸多寶魚的做法
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。主料2人份 多寶魚1條 輔料紅椒半個 蒸魚豉油3湯匙 姜4片蔥油1湯匙 小蔥1根 步驟1鮮活的多寶魚宰殺洗淨 步驟2清蒸多寶魚的做法大全 盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通步驟3把多寶魚放在小蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀...
清蒸多寶魚需要去皮嗎多寶魚的皮能吃嗎
蒸多寶魚需要去皮嗎？不少人做錯了，難怪浪費了不少皮 不需要去皮 用料多寶魚料酒薑蔥 鹽紅辣椒 生抽白糖 將做法儲存到手機 步驟 1 把多寶魚去除內回 髒，洗乾淨，瀝答幹水分，盛盤。步驟 2 在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。步驟 3 姜 蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用...