1樓：尹寄竹晉燕
這是中高階廚師的菜品。
不是告訴你你緩手族就能做出來的。
這需要專業的基礎知識。
如果你還想吃這道菜。
歡迎來我們四川。
這道菜在我們四川很普通薯殲。
現在還有許多更經典的魚擾弊火鍋值得你品嚐。
四川歡迎你。
2樓：蹉秀榮醜鳥
現在超市有現成的糊辣湯料賣呀！很方便的！也很好吃！
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩圓卜）橘胡穗，還要加入新配置的草藥。
凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。
先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。
把火公升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝乙個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木做飢耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和公尺線）一兩，生花生公尺十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉。
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除溼疹。
祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：
先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗面筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
做好湯了，就可以把切好的魚片放進湯進煮，十分鐘左右就可以吃魚肉了，真的很好吃。
清湯辣味的火鍋魚怎麼做好吃
3樓：
親，您好，很高興為您解答這道題目。老師收到的題目是早爛塌：清湯辣味的火鍋魚怎麼做好吃，老師給您的解答是：
1、魚的製作：把魚肉剔下來切成半指厚，魚頭歷御和魚骨另用。把魚片用蛋清，胡椒粉，雞精，少量鹽，花生油拌勻，要用手，拌到魚肉面上有黏粘得感覺就好。
2、湯料製作：把魚頭和魚骨用高壓鍋，放薑片，番茄片，蔥兩根，乾花椒粒，沙蟲或乾貝粒煮至25分鐘，然後把湯裡面的料陸圓全倒掉。清湯完成。
希望可以幫助到您哦，祝您生活愉快<>
4樓：網友
製作材料。
主料：草魚500克。
輔料：綠豆芽100克，芹菜100克，青蒜50克，香菜20克，芝麻5克調料：辣椒(紅，尖，幹)50克，豆瓣醬25克，花椒10克，姜25克，大蒜（白皮）25克，料酒10克，鹽3克，味精5克，雞精5克，胡椒粉2克，醬油10克，蔥汁3克，薑汁2克，澱粉(玉公尺)12克，辣椒油200克，植物油100克。
製作方法。草魚宰殺治淨，將魚肉剔下片成厚釐公尺、重約3克的片；
魚頭、魚骨留用；
芹菜、蒜苗切成長8釐公尺的段備用；
魚片加鹽2克、料酒、蔥薑汁、胡椒粉、幹澱粉拌勻、醃漬10分鐘；
鍋內放入精煉油，燒至六成熱時放入豆瓣醬小火炒2分鐘；
下蒜公尺、姜公尺小火炒1分鐘；
放入鮮湯、鹽1克、味精、醬油、雞精小火燒開；
然後再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火燙2分鐘；
撈出豆芽、芹菜、蒜苗裝入盆底；
再將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煮3分鐘，撈出也放入盆底；
最後放入魚片小火煮2分鐘，連湯帶肉一同倒入盆中；
淨鍋內放入複製紅油，燒至七成熱時放入幹辣椒、花椒小火炒3分鐘，出鍋澆入盆中，撒上芝麻、香菜即可。
辣糊糊火鍋怎麼做好吃
5樓：佴頎郭語兒
主料。土豆適量。
豆腐皮適量。
火鍋丸子適量。
藕片適量。青筍明埋沒適量。
牛筋面適量。
時令蔬菜適量。
細辣椒麵300g
白芝麻適量。
孜然粉30g
花椒粉適量。
十三香1勺。
鹽1勺。水澱粉適量。
銀川辣糊糊的做法步驟。
鍋中放油，炒辣椒麵，白芝麻。喜歡吃辣就炒兩下加水，吃香的就多炒一激納會。
水開後放入各種用料裡的各種粉，根據口味選擇放多少。孜然粉放多了會苦，所以少放，十三香就是五香粉，西紅柿，很多人會放，但是我不放，因為我比較喜歡最後蘸醋吃。如果要放就把西紅柿切碎。
然後加入鹽，水澱粉。
水開後就和火鍋一樣的吃法，火鍋丸子青筍寬粉先放，（骨肉相連，雞翅……都可以放，就是多煮一會）煮一會放土豆豆皮，牛筋面煮久了會化，所以一般筷子夾著涮著吃。土豆牛筋面是很多辣糊糊小夥伴的最愛。
小貼士。辣糊糊就是越液凱糊越好吃，所以水不要加多，慢慢加。
魚涮火鍋怎麼做好吃
6樓：你看看這個啊明
自制魚丸簡單美味，選對了魚怎麼做都好吃，煲湯下麵吃火鍋都行。
魚丸可是很好吃的，一般吃火鍋的時候都會點魚丸，魚丸其實都是魚肉做成的，裡面的肉質非常鮮美。魚丸又稱"魚包肉"，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
並且魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹製的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。亦名"水丸"，古時稱"氽魚丸"。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
美味的魚丸可是人人都愛呢，主要是它鮮美非常，還沒有魚刺，軟軟彈彈的很是營養。口感細膩嫩滑，超級好吃的。
魚丸】需要準備的食材：巴沙魚柳、適量的食鹽、料酒、胡椒粉、玉派敬穗公尺澱粉、木薯澱粉、老薑。
選巴沙魚柳，主要是因為它沒有此，魚肉細膩好吃）
開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後準備好自己喜歡的魚肉，魚肉可是十分重要的，所以最好是挑選巴沙魚柳，這個部位的魚肉是更加鮮嫩的，將買回來的魚肉清塵卜洗乾淨，然後切成碎段狀；
第二步、如果家中有料理機的話，就將處理好的魚肉和老薑都放在料理機裡面，再加入適量的水開始啟動。這樣將魚肉和姜一起碎成蓉。稿乎不過沒有也沒關係，直接上刀多碎就好，這樣的好吃是，魚肉吃著很是q彈嫩爽。
新鮮巴沙魚，進口美味巴沙魚柳，營養豐富，無骨無刺的巴沙魚海鮮魚柳，不論蒸炒煮，都是美味。感興趣點選下方鏈結檢視哦。
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已下架。第三步、將做好的魚泥放在碗裡，然後新增玉公尺澱粉，木薯澱粉，胡椒粉，料酒、食鹽，然後用筷子順著乙個方向進行攪拌，這樣可以使肉泥入味，還可以使得丸子做出來吃著q彈無比哦；
第四步、等攪拌好後戴上一次性的手套，直接抓一把魚泥，然後握緊通過戶口的位置擠出圓圓的魚丸。在擠出來魚丸的同時要煮沸好水，擠出來的魚丸直接放在熱水裡面，水溫大概是60度左右；
第五步、等魚丸全部都下鍋，轉成小火慢慢的煮，一直到魚丸漂浮起來煮熟了，魚丸多了可以放在冰箱裡面冷藏，這樣後面再想吃的時候可以拿出來。
做好的魚丸，可以拿來做成魚丸湯，或者吃麵的時候放上幾個，這樣營養搭配很是好吃。自己吃火鍋的時候還可以放火鍋裡煮好來吃，很是美味營養。關鍵是自己做的吃得放心安心。
怎樣煮糊辣魚好吃，糊辣魚火鍋怎麼做？
糊辣魚 的製作方法 原料 草魚1條 重約500克 綠豆芽 芹菜各100克，蒜苗50克。調料 香菜20克，乾辣椒50克，豆瓣醬25克，花椒10克，薑公尺 蒜公尺各25克，料酒10克，鹽3克，味精 雞精各5克，胡椒粉2克，醬油10克，蔥薑汁5克，幹澱粉12克，複製紅油200克，精煉油100克，熟芝麻5克...
清湯火鍋的湯怎麼做，火鍋清湯的湯底怎麼做？
如果是自己家吃，建議熬製大骨頭湯或清雞湯 加些翔，絕對香，和家人一起吃的話，加多點 火鍋清湯的湯底怎麼做？一 食材 高湯 即大骨湯 一鍋 火腿腸 1根 色拉油 50ml 豬油適量，鯽魚 1條 大蔥 2根 薑片 5片 胡椒些許，平菇 5個 大棗 5個 雞精些許，西紅柿 2個 二 步驟 2.放入鯽魚煎到...
清湯丸子火鍋的做法,清湯丸子火鍋怎麼做好吃
清湯丸子 復火鍋的做法 原料制 雞脯肉150克 bai鹽10克 胡椒粉4克 豬淨瘦du肉200克 味精zhi4克。做法 dao 1 事先舀出500克吊制好的鮮湯進行冷卻。然後將雞脯肉和豬淨瘦肉捶成絨狀,分別用250克鮮湯解散肉絨 2 鮮湯置火口上燒沸,下鹽 胡椒,先將豬肉絨倒入湯中,用瓢攪勻,待肉絨...