1樓：七里香說車
雞哈水豆腐你吃過腔姿跡嗎？四川話「雞哈「」的意思解釋雞抓到，描述水豆腐碎的結構好像被雞抓過一樣。假如說小菜麻辣豆腐你可以下三碗公尺飯，那雞哈水豆腐一定是五碗。
食物：豆腐、豬前腿肉調味品：食用油、大蔥、蒜、姜、小公尺椒、郫縣豆瓣醬、生冊散抽、鹽、胡椒粉、細辣椒麵、麻椒碎、公尺酒、雞精、玉公尺澱粉製作步驟：
1.雞哈豆腐是把水豆腐抓得稀碎，再倒入鍋中亂炒出豆腐渣白帶的模樣。水豆腐得用香氣撲鼻的豆腐或是豆腐花做，無需綽水，立即用你的手隨意捉到很爛就可以了。
2.用一塊胖瘦後腿肉剁碎肉沫，再去提前準備一點調料，一碗蒜末出香味，一碗生薑沫提鮮，一碗麻椒碎增麻，一碗小公尺椒圈增辣、一碗細辣椒麵提色，一碗郫縣豆瓣醬提鮮，一碗小蔥花提鮮提色。3.
把菜鍋熱了倒食用油，由於用的都是肥瘦肉來炒，能夠爆鍋出動物油，因此動物油就可以不用獨立新增了。別看乙個炒肉末，好多人一入鍋肉就粘一塊了，肯定是溫度變高。四成溫度放入肉沫維持文火爆鍋，即將煸幹水汽時烹入一勺料酒去腥，再烹入一點生抽提鮮著色，再次爆鍋到肉沫逐漸發黃，油變清亮時，下郫縣豆瓣醬炒出香味。
4.豆瓣網徹底炒出香味後，放入細辣椒麵炒成洪亮的茶湯顏色。再放入生薑沫和一半的蒜末炒出香味再轉走紅逐漸放水，水燒開了再去一點黃酒和一點生抽提鮮。
隨後放入豆腐渣白帶，再換炒勺翻勻再轉成中火開啟表蓋微煮喜愛辣的此刻倒進小公尺椒圈，再放入剩下來的蒜末提公升蒜香味後推勻。依據料汁狀況加鹽和味精調料。下面改為走紅，分批倒進芡粉炒糖色。
最終還記得上灑麻椒碎和小蔥花，增麻出香味，熄火推勻出鍋。那樣一道作法比較簡單一般，但味道非常下飯菜的伍並雞哈水豆腐就做好。如果你喜歡這一道雞哈水豆腐，您能夠為它給我點個贊嗎？
感謝關注，每日共享不一樣的家常蒸菜。
2樓：愛的牛牛
辣子雞是真的美味的，做法是雞腿肉去骨頭鬧旅，切成小塊兒用鹽抓勻醃製20分鐘，然後放入油鍋炸至金黃撈出，在放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香，到適量的液侍凳油放進鍋中，再把雞肉和鹽，醬油、糖，翻談檔炒1分鐘後，加芝麻炒勻就可以了。
3樓：網友
毛血旺，水煮肉片，辣子雞丁等食物都是鮮香可口，十分下飯的菜。
4樓：網友
麻辣香鍋，魚香肉絲，紅燒茄子，乾煸豆角，水煮魚，水煮肉。
哪些家常菜三分鐘就學會，色香味美超開胃，公尺飯一定要多蒸點呢？
5樓：創作者
做法1，在大魷魚上劃上數刀，切割成中等水平大小的小塊。2，大魷魚出水量3分鐘左右3，在碗裡將大魷魚同水澱粉，鹽混和4，新增大魷魚煎炸至外表金黃色5，新增紅尖椒，姜和蒜炒出香味6，新增大魷魚迅速翻炒。
原材料：豬排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，公尺酒1勺子，生抽醬油1勺子，白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油適當，水適當作法：1.
豬排骨切段兒清洗預留；番茄清洗，倒入開水中滾一會兒，隨後撈出來皮切片；2.豬排骨洗乾淨後用耗油、白胡椒粉、公尺酒、水澱粉攪拌混合後醃漬4多小時；3.鍋裡放適量油，再將醃好的豬排骨放入鍋裡煎，小火煎雙面發黃後戚此爛撈起預備；4.
將一半量西紅柿、煎好的豬排骨和八角放入湯鍋中，加熱水淹高漏沒食物，並把醃製排骨的料汁一同放入鍋中，燒沸後，小火燉1鐘頭。三分鐘就學會，色香味美超開胃，公尺飯一定要多蒸點。
食物：鯉魚、泡菜、香萊、姜、蒜、辣椒幹、麻椒、白胡椒粉、將泡菜剁碎，蒜切成片扒昌，姜切碎，香蔥切斷預留。作法1、將魚片用少許鹽、白胡椒粉和水澱粉抓勻醃漬min預留。
大魷魚食物：牛黃喉，黃豆醬，公尺酒，薑末，孜然粉，雞精，味精，鹽糖少量，植物油作法1、先開水焯一下牛黃喉，控幹，加姜蒜、公尺酒、油耗、雞精、糖（提鮮，並不加）、黃豆醬（必須品）和孜然粉醃漬2小時。2、空氣乾燥炒菜鍋，放進醃好的牛黃喉（切記不能料湯），幹扁煸炒兩下。
3、再給油、公尺酒，多加一點黃豆醬，不斷滾動。
6樓：一根藍木
豆腐炒肉沫，豆香濃郁又下飯；小炒肉，肥瘦相間，香辣美味；泡椒牛肉，酸辣可口，簡單又下飯。
7樓：情感神仙諮詢師
白菜排骨、山藥雞肉等。最好吃的家常菜就是白菜，排骨最美味可口的飯菜就是山藥雞肉。
8樓：踏敵
這些製作非常簡單的家常菜就是西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，小蔥拌豆腐，涼拌黃瓜，還有八寶菜。
吃公尺飯時，麻辣香鍋是最下飯的，你知道怎麼做才能更入味嗎？
9樓：qiu曉陽
這個可以根據個人的愛好，但個人建議麻辣香鍋最好是點公尺飯，因為麻辣香鍋不像麻辣燙那樣有湯，單吃會有點膩的，麻辣香鍋搭配飯才是最好的。
10樓：家博寶貝啊
首先需要準備好麻辣香鍋的各種調料，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，放入火鍋底料炒香，把各種食材放進去翻炒均勻，加入生抽蠔油鹽進行調味就可以出鍋了。
11樓：樂樂在此呢
先將麻辣香鍋的湯底做好，之後將所有的食材放入湯底中，浸泡一段時間之後再進行製作，這樣做出來更入味，更下飯。
蒸大公尺飯時加什麼最香
12樓：班漠綺南
1，把公尺放進沸水中煮到七成熟。
然後撈出。水多少由你自己定，煮過公尺的公尺湯營養很好，味道也很好喝）
2，把七分熟的公尺放入蒸籠，用旺火。
把公尺蒸至全熟。
就可以了。怎麼樣蒸出來的飯才最香，當然是使用竹子做的蒸籠了。
做出來的蒸飯，竹香四溢。
最好是在蒸飯的容器下面墊一些青菜的菜葉，用包粽子的那個粽葉也可以，這樣蒸出來的飯會有粽葉的清香。
用電飯爐蒸飯。
蒸鍋裡水燒開後，加蒸格，放一小盆或大碗，內裝上淘洗乾淨的大公尺，公尺中滲開水(東北大公尺、香公尺要淹過公尺1釐公尺；其它公尺淹過釐公尺)，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可。
用微波爐蒸飯。
公尺淘淨放入一帶蓋容器中，水加到接近乙個指節。水少飯硬些，反之飯軟，你可根據自己的口味決定加水多少。沒有電腦程式設計的，可用中火25分鐘，或高火15分鐘，隔幾分鐘後，再用中火5分鐘，即可。
有電腦程式設計的就簡單了，上面有做大公尺飯的檔。不過我的經驗，用這個做出來的飯較硬，最好還是再做幾分鐘。
怎樣做公尺飯更香。
1．加醋蒸飯法——煮的公尺飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1公斤公尺加1毫公升至2毫公升食醋的比例。可使公尺飯易於存放並可防餿，而蒸出的公尺飯並無醋味，公尺飯更香。
2．加酒蒸飯法——當蒸出的公尺飯夾生時，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入公尺酒或黃酒，然後用文火略蒸5至l0分鐘。飯就不夾生了。
做法：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，放入鍋中加適量熱水、豬油或植物油，用旺火煮開後轉勢文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即可。
4．加茶蒸公尺飯法——用荼葉水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味俱佳，薺有去膩、潔口和增添維生素的好處。
做法：將1公斤公尺淘淨，取l至3克茶葉，用l5o0毫公升的開水泡5分鐘。然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
13樓：網友
蒸大公尺飯的時候可以放幾粒香公尺，也可以放幾粒公尺粘糯公尺，不但味道口感好，營養價值也很高。
餐飲業，平時會蒸大量公尺飯，怎樣做出可立即用於炒飯的公尺飯呢？
14樓：
餐飲業，平時會蒸大量公尺飯，怎樣做出可立即用於炒飯的公尺飯呢？
想要做出來的公尺飯比較適合炒飯的話第一步就是清洗缺氏大公尺，如果我們平時吃大公尺飯，清洗時候稍微沖洗一下表面的灰塵雜質就可以，但是如果想要用來炒飯，在清洗大公尺的時候要注意多清洗幾遍，包括大公尺外面白色的也要清洗乾淨，多搓洗一下，這樣再蒸出來的公尺就不會特別容易粘到一起。第二，蒸大公尺飯的時握戚候放的水不能太多，如果是吃公尺飯放的水要比大公尺的量高出一指左右，如果是用來炒公尺飯的話，放入的水比大公尺高半指就可以。第三，燜段扮陵好的公尺飯不要在電飯煲裡一直唔著，要把它盛出來攪拌一下，讓它均勻的攤開，晾的比較鬆散，這樣按照三個步驟下來的話，再去炒飯就比較容易入味了。
公尺飯不用清水蒸，如何做出出鍋噴香上桌就搶光的美食？
15樓：劉心安兒
可以將大公尺好洗乾淨，然後準備好辣腸，番茄，土豆，蠔油，蘿蔔等等，像這些配料都洗乾淨，並且切成適量的大小，然後先將大公尺放入到鍋中，然後在上面鋪上這些配料，放在鍋中燜煮一段時間，就可以收穫到非常美味的煲仔飯。
16樓：小s跟您嘮生活
可以用專門可以燒火的壓力鍋燒火煮公尺飯，在那麼大的壓強下，公尺飯的飽和度更好，粒粒分明，煮出來的公尺飯還飄著陣陣清香。
17樓：一哥八卦娛樂
煮熟的公尺飯加入鹽，麵粉，辣椒粉，胡椒粉，鴨雞蛋，攪拌均勻，呈現微微粘稠的狀態。然後鍋里加一點油，然後加入一點公尺飯，壓扁壓成餅狀，煎到兩面金黃，做出來的公尺飯煎餅酥脆噴香。
總是吃不夠，鮮香可口，解饞開胃下飯，家人都愛吃的食物有哪些？
總是吃不夠，鮮香可口，解饞開胃的菜，有辣椒炒肉，西紅柿炒雞蛋。爆炒羊肉。紅燒魚塊，宮保雞丁，魚香肉絲。味道鮮美，特別適合下飯，大家都愛吃。乾煸茄子，韭菜炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，還有辣椒燉粉條，還是蠻不錯的。怎麼吃都吃不夠，特別美味，家裡人愛吃的食物有哪些呢？原材料 小麥麵粉克，冷水克，肉餡...
開胃又下飯，非常嘴饞的食物你知道有哪些嗎？
豆角是我們非常常見的一種蔬菜水果，在生產量很高的情況下大家都沒辦法去吞掉他們，可是精明的大家就想想乙個非常有效的辦法，那便是把長豆角醃漬下去，但這種醃漬和一般的醃漬不一樣，他們醃漬出去的香味並不是很鹹的，反而是酸的。因此醃製的酸豇豆也成了很多食材比較好的配搭。最愛吃酸豇豆，消食又下飯菜，每一次貪吃就...
回味悠長，鮮香好吃解饞下飯的家常菜有哪幾道呢？
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