1樓：鄺秀梅菅羅
冷凍的黃花魚提前放在冰箱冷藏層解凍，解凍後去鱗和內臟，用淘公尺水來洗魚，洗乾淨之後放進第二遍淘公尺水1分鐘左右繼續去腥。
處理好的魚肚子下面和裡面各放2片姜，然後放進開了的蒸鍋蒸6分鐘，關火後用餘下的熱氣繼續悶著。
吃的時候殲改者取出來倒掉蒸出來的湯汁，扔掉魚裡面的薑片，在魚身上重新放上薑絲、蔥絲和剁椒，在邊上淋上醬油，澆上熱油就可以上桌了。
注意事項：1、蒸海魚的時候最重要就是去腥，用淘公尺水處理的方法很好。
2、這道菜如果要好看又好吃的話醬油一定不要淋在魚身上，而是要氏薯淋在殲孫邊上就好，吃的時候稍微沾一點醬油來吃，味道會很好。
3、魚蒸好以後不要著急出鍋，放在旁邊燜一會兒，最後一道菜熱油的時候多準備一點澆上去直接上桌，這樣才會有美食的鍋氣喲！
2樓：郯望亭乾丁
優質黃花魚。
1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，拍毀黃色自然。
2.眼睛是黑而光亮的尺歲。
3.身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。
劣質及有毒黃花魚。
1.眼睛發白，**低於正常**，可能是變質的。
2.太黃的魚可能是經過染色的。
3.用白色衛生紙擦拭魚身，會留下襲困備明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。
4.嘴和鰓周圍也是黃色，嘴裡有殘留黃水的一定是染過色的。
凍的黃花魚怎麼做好吃 凍的黃花魚如何做好吃
3樓：生活軌跡
1、用料：冷凍黃花魚、豆豉、紅剁椒、蔥、姜、鹽、料酒、食用油。
2、先將冷凍黃花魚自然解凍後，開袋倒入盤中備用。
3、然後將化好的黃花魚從背部切開，並處理乾淨清洗乾淨，然後魚肚子裡均勻的塗抹上鹽醃製一會，4、取乙個盤子，在盤底擺上切好的薑片，然後鋪上蔥段。
5、然後將醃製一會的魚肚子朝下背朝上平鋪在盤子上。
6、然後魚背上鋪上豆豉、剁椒，然後放上兩片姜和蔥段，澆上適量的料酒。
7、起鍋燒水，水開後將擺好黃花魚的盤子上鍋蓋上蓋蒸制。
8、蒸制大約15分鐘左右，開蓋關火，取出，將魚背上的蔥姜去掉。
9、然後將蒸魚蒸出的湯水倒掉不要了。
10、然後擺上蔥花，燒個滾油澆在魚背上。
11、澆好之後，這道豉椒鮮蒸黃花魚就完成了。
冰凍黃花魚怎麼做好吃 冰凍黃花魚的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
冷凍黃花魚做好吃方法如下：1、將冷凍黃花魚處理乾淨，撒上少許鹽、生抽、料酒抹勻醃漬半小時左右，備用。
2、將蔥切段，薑切片，紅椒切段裝入碗中備用。
3、將鍋中注入適量食用油加熱，放入醃好的冷凍黃花魚，兩面煎至金黃色。
4、放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收幹為止。
5、起鍋裝盤，撒上適量紅椒即可。
5樓：雙麗劍
1、首先魚對半切開，撒上黑胡椒，食鹽和細砂糖，用手抹勻，醃製6小時。
2、然後熱鍋起油，油熱後放入醃製好的魚，魚皮朝下，小火煎至3分鐘。
3、最後魚皮焦黃時，將魚翻面，小火煎至2分鐘，再擠些檸檬汁即可。
冷凍黃花魚的做法大全 冷凍黃花魚怎麼做
6樓：生活軌跡
1、做法一：材料：黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙。
調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯。平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。
將黃魚放入用小火煎。煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。煎好的黃魚盛出備用。
另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。將調味料混合均勻備用。將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味。
中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
2、做法二：材料：黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生薑，蔥。
魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。
把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
3、做法三：材料：小黃魚500克，調料：
鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒，醃製2小時。揀去蔥段、薑片，盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻備用。
將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。調大火，油溫公升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
7樓：穩得很
可以，但是最好解凍後再做。
8樓：海參王
凍魚建議別做清蒸，雖然蒸魚看似簡單一些。
清蒸魚一般都用新鮮的魚來做，用很少的調味料，成菜多半是講究原汁原味，比較鮮嫩。
凍魚做紅燒比較合適。具體做法如下：
1 洗淨魚，擦乾魚身多餘水分。
2 淨鍋燒熱，一定要燒很熱，下少許涼油在鍋裡，轉圈晃鍋，讓油在鍋底均勻滑上2-3圈。將油倒出去，重新再加入一點涼油（此法為的是煎魚時防止粘鍋，這種方法在烹飪中十分常見，術語叫炙鍋，也叫熱鍋涼油防粘法）
3 開中小火將黃花魚放入鍋裡煎炸，特別注意下鍋後不要著急翻面，一般在鍋裡煎2-3分鐘，魚皮收緊，這時候輕微晃鍋，魚就會自動和鍋底脫離，就可以翻面了。兩面煎黃即可。
4將魚煎好後，看鍋裡的油量，多餘的油倒出，留少許油就可以，小火炒香蔥薑蒜（再下點豆豉，豆瓣醬都行，有八角的話可以放乙個），放入煎炸好的魚，加入水，水量剛沒過魚身就可以。
5 煮開後，加入鹽，胡椒粉，醬油調味兒，調好後將湯汁收幹即可。
9樓：冷眼看冷眼
不可以，要完全化開才可以。因為魚要首先醃製入味。要不會有腥味。尤其是黃花魚頭上的那幾篇磷，處理不好味道會很腥氣的，
10樓：東北小字型大小
可以蒸，但是不化開直接蒸，不容易入味。
請教大黃花魚的做法，大黃花魚的家常做法
回答原料 食鹽適量 冰糖適量 花椒適量 大料適量 料酒適量 小紅乾辣椒2 3個，生抽適量 食用油適量 陳醋適量 大黃花魚一條 蔥薑蒜適量 香菜適量。方法步驟 首先將魚收拾乾淨。去魚鱗 把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。將薑切...
黃花魚的做法大全黃花魚的營養價值有哪些
材料黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露 可有可無 做法1 黃花魚切段，加入薑片料酒，白胡椒粉，鹽混合，醃30 60分鐘。2 鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。3 把魚按照原來的樣子擺盤。4 大蔥白切絲，...
黃花魚罐頭的做法步驟圖，黃花魚罐頭怎麼做
骨酥肉爛，黃花魚罐頭！香酥黃花魚罐頭的做法 主料 小黃魚1000克。輔料 香醋80克，生抽20克，白糖60克，黃酒30克，桂皮1小段，醬油20克，八角2粒，五香粉1 3茶匙，食鹽適量，香葉3片，辣椒3個。1.小黃花魚去頭，清理內臟，清洗乾淨。2.處理乾淨的小黃花魚廚房用紙擦乾水分，備用。3.油溫六七...