1樓：匿名使用者
1、準備好一整隻雞，五個香菇，一顆香菜。
2、將雞處理好，清洗乾淨，然後改刀剁成小塊。
3、生薑切成薄片，蔥切成段，大蒜去皮拍扁，還有各種大料等。
4、將雞塊倒入冷水鍋中焯水，水中放入薑片、花椒和料酒。
5、煮沸之後，將煮出來的浮沫撇掉。然後撈出來，沖洗乾淨。
6、鍋中放入適量食用油，油燒熱以後，將雞塊倒入鍋中。
7、中小火不停煸炒，將雞塊煸炒至水分變乾，表面顏色微黃。
8、鍋中放入郫縣豆瓣醬、薑片、蔥段、大蒜、八角大料等炒出香味，然後放入生抽、料酒、鹽、胡椒粉和少許白砂糖。
9、繼續翻炒均勻，口味重的話，可以多放一些乾辣椒和辣椒醬進去一起炒香，也可以直接用麻辣火鍋底料。
10、往鍋中加入多一些的熱水，中火燉煮15～20分鐘。肉雞、三黃雞燉的時間少一些，土雞、老雞就需要多燉一些時間，煮到雞肉熟透，略微脫骨就可以了。
11、雞肉燉好之後，將雞塊和湯汁全部都倒入火鍋器具裡面。
12、香菇用澱粉水清洗乾淨褶皺裡面的灰塵，然後改刀切成小塊狀。
13、千張捲成筒，改刀切成粗絲，寬粉提前用水浸泡至軟。
14、鍋中的雞肉燒開，把香菇和千張放入就可以食用了。
2樓：匿名使用者
方法/步驟：
1.準備好雞，洗好雞和各種配菜。
2.切好雞肉和各種配菜，把雞肉切成大小適中，把土豆切成片，同時切好其他配菜。
3.熬湯，在鍋裡先放小半鍋水，再把切好的雞肉、薑片和酸辣椒放到鍋裡熬煮15分鐘，開始放一些鹽和味精。再煮5分鐘。
4.開始放輕得起煮的香菇、竹筍、土豆等食材。
5.再熬煮10分鐘，再新增一些調料，調料新增時看個人口味輕重新增，或新增少一些，口味重的給其乙個蘸水。
6.調料放完後再煮2分鐘即可出鍋，上桌開始就餐，等把雞肉吃得一些了就開始新增蔬菜
清湯丸子火鍋的做法,清湯丸子火鍋怎麼做好吃
清湯丸子 復火鍋的做法 原料制 雞脯肉150克 bai鹽10克 胡椒粉4克 豬淨瘦du肉200克 味精zhi4克。做法 dao 1 事先舀出500克吊制好的鮮湯進行冷卻。然後將雞脯肉和豬淨瘦肉捶成絨狀,分別用250克鮮湯解散肉絨 2 鮮湯置火口上燒沸,下鹽 胡椒,先將豬肉絨倒入湯中,用瓢攪勻,待肉絨...
蛋花清湯的做法,蛋花清湯怎麼做好吃,蛋花清湯
蛋花湯的做法 1.冷水倒入鍋內燒開 2.2個雞蛋 3.筷子攪拌 4.倒入燒開的水中 5.用筷子不停地攪拌直到燒開 6.再加入鹽 7.再加入味精 8.還有調味料 材料番茄2個 雞bai蛋1個 蔥du1根 蒜3瓣 鹽1小勺 zhi植物油1小勺 香油適dao量。專 做法1 蔥切成蔥花,蒜切末屬,雞蛋均勻打...
甲魚怎麼做好吃，甲魚火鍋怎麼做好吃
清燉甲魚湯 原料 甲魚乙隻 大約500克左右最好 火腿 香菇 幹的，比較香 姜 蒜 蔥 紹酒 鹽 味e68a8462616964757a686964616f31333262373861精。做法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接...