1樓：苦苦的掙扎
生蠔也是一種非常常見的水產品，我們在生活中也是經常可以吃到許多美味水產品的，生蠔這種美味的食物營養價值是非常高的，適當的食用還能夠起到不錯的壯陽和補腎的作用，頌搏但是生蠔中是有一些泥沙和其他的髒東西的，所以我們大家就需要知道一些生蠔的清洗方法，下面我們就來一起看看生蠔的清洗方法。
鮮活生蠔的清洗。
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的粘物。
接下來，用清水把面野薯祥粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果生手睜蠔表示還有粘物，那就表示這些生蠔還沒有徹底的清洗乾淨，這時候我們就需要再用一些清水適當的衝一會兒生蠔，然後用手好好的清洗生蠔，只有將生蠔清洗乾淨了，我們才能夠食用的。
新鮮生蠔肉的清洗。
如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗乾淨了。另外，還有些朋友們比較喜歡食用生蠔幹，但是我們大家要知道，生蠔幹也是需要進行適當的清洗工作的，只有做好清洗工作，那麼我們才能夠吃到美味的生蠔幹。先把生蠔幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。
相信我們大家現在對於生蠔的清洗方法也是有了乙個大概的瞭解了，我們可以知道，生蠔的清洗方法也是非常的有講究的，所以我們大家就需要將這些關於生蠔的清洗方法記住了，以後我們如果想要吃生蠔了，那麼就是可以通過這些清洗方法來清洗生蠔的，這樣清洗過後的生蠔吃起來會更健康的。
2樓：帳號已登出
1、活生蠔：生蠔外殼鋒利，我們最好戴手套處理，然後用刷子把外殼上的泥沙清洗掉。
2、生蠔肉：如果購買的是新鮮牡蠣肉，為了便於清理裡面的碎殼和其它雜誌，我們可以在水中加入少量的植物油再清洗。
3、生蠔肉乾：如果是肉乾，我們嫌碧需要芹鄭舉泡發清洗。可以在熱水內加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗。
4、生牡蠣在煮食時，外殼張開後再稍微煮3分鐘即可，免得生蠔肉變老。
5、蒸食生蠔的時候，可以待水沸後放在蒸屜上，待外殼張開後再蒸5-10分鐘即可。
6、不管是蒸生蠔還是煮生蠔，如果外殼沒有張開，就一定不要食用，說明生蠔是死的已經不新鮮了。
生蠔的18種美味吃法—
生吃。這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。
烤生蠔。直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、薑末、醬汁等調味，味道十分鮮美哦。
清蒸生蠔。生蠔，還是生吃好吃，當然，炭火烤制，來一勺濃濃的蒜蓉料，也是味道槓槓的。
清蒸是中國人特有的烹飪叢備技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調製醬汁在食用時蘸取。
爆炒生蠔。將生蠔與殼剝離洗淨，下開水焯一下盛出，將芹菜杆或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。鹹鮮適中，又很親民。
煎生蠔。將生蠔肉取下洗淨用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥裡嫩的口感一定別有味道。
乾燒生蠔。將生蠔洗淨備用，用生抽、薑絲、蒜茸、紅糖、公尺酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油後下生蠔，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小後醬汁收幹即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。
炸生蠔。將生蠔洗淨加入胡椒粉等調料醃製，用粉類和雞蛋等調漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。
潮汕蠔仔烙。
在中國潮州及臺灣較為常見的做法，將青蒜、五花肉薄片與洗淨的生蠔肉放入水澱粉糊中，待鍋中油溫到達一定熱度後，全部倒下攤開，一面變金黃色後翻面，加入打散的雞蛋，等到兩面金黃即可。搭配用醋等調製的蘸汁更美味。
生啫是什麼做法
3樓：網友
生啫的做法。
食材：魚頭1個，料酒。
胡椒粉，蠔油，黃豆醬，柱侯醬。
黃酒，姜1塊，老蔥頭6個，大蒜頭半個，花生油。
蔥花；做法：
1、第一步：準備乙個大魚頭，把魚頭清洗乾淨後瀝乾水分，然後把魚頭砍成小塊，放到大碗中，加少許的料酒，胡椒粉，1小勺蠔油，兩勺的黃豆醬，1勺柱侯醬，把它攪拌均勻醃製15分鐘。
2、準備姜1塊，老蔥頭6個，大蒜頭半個，姜和蒜頭去皮洗淨後切粒，老蔥頭要用曬乾的紅蔥頭。
去除老衣。後洗淨切粒，如果比較小的蔥頭可以不用切，這種老蔥頭的香味最濃郁，做啫啫菜味道很香。
3、準備乙個小砂鍋，砂鍋中下油把油燒熱，油熱後先倒入姜蒜粒爆出香味，這一步要調中火來爆，火太大的話容易糊掉，姜蒜粒爆出納正香味後，倒入蔥頭，繼續給它翻炒一下，炒出老蔥頭的香味。
4、老蔥頭遇到熱油後喊拿，香味就飄出來了，稍微炒一下滿屋都可以聞到香味了，然後調小火，把蔥薑蒜鋪平在鍋底，倒入醃製好的魚頭塊，把魚頭塊鋪平，鋪好後蓋上鍋蓋，調中小火焗6分鐘。
5、時間差不多了，焗了有6分鐘左右，我們沿鍋邊淋上一點黃酒去腥增香，不用開啟鍋蓋先哦，直接淋到鍋蓋邊，黃酒會順著鍋邊流下去，味道很香，調小火繼續焗多一分鐘就可以了。
6、一分鐘後關火，先不要開啟鍋蓋，讓魚頭在鍋中燜3分鐘，因為砂鍋保溫性很好，燜多3分鐘，可以確保魚頭熟透，而且肉質嫩滑還入鄭茄搭味好吃，時間一到就可以開蓋了，撒上點提前準備的蔥花，上桌開吃。
生啫魚頭煲就做好了，味道鮮美口感還非常嫩滑，比外面飯店的吃著還要香哦。
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