炭烤生雞蛋的做法

1樓：左遇右希

裹泥團烤雞蛋

包錫箔紙烤雞蛋

葉子包裹烤雞蛋

竹筒燒烤雞蛋

易拉罐烤雞蛋

直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰燼，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少，無菸，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙燻味。

把雞蛋迅速放到火堆中，等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側，烤的過程中多翻幾次，防止烤糊了，一般五到十分鐘即熟。吃的時候，把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。

裹泥團烤雞蛋是很多人童年時和小夥伴喜歡幹的事情。先把泥巴和好，不要太乾，也不要太爛，剛好能裹上黏住雞蛋即可。在雞蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到兩厘公尺，不要低於一厘公尺，把泥團搓圓和均勻。

裹上泥巴後，直接把雞蛋泥團放到火上燒或是放到炭火裡埋起來，火燒的情況要注意翻動或是添柴均勻，讓雞蛋各個方向都熟透。一般泥巴完全乾透雞蛋就熟了，火旺的情況下，十五分鐘左右即可。

現在很多家庭都在日常的蒸烤裡用到錫箔紙，因此，郊遊的時候烤生雞蛋，也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火裡，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。火比較旺的情況下，五到十分鐘即熟透。

葉子包裹也是一種好方法。郊野外有芭蕉葉、芋頭葉等寬大的草葉或是樹葉，摘一些，把葉子洗濕，然後把雞蛋重重包裹起來，不少於五重。把包裹好的雞蛋埋到炭火堆裡，炭火旺的情況下十五分鐘左右即熟透。

用葉子包裹的情況下，一般不用明火燒烤，容易把葉子燒掉了。注意不要用有毒的葉子包裹。

也可以用竹筒燒烤生雞蛋。找來一些生竹筒，把雞蛋放進竹筒裡，然後把竹筒放到火上燒烤，或是塞緊口子埋到炭火堆裡。

可樂或是啤酒的易拉罐，也可以用來烤生雞蛋。把罐子的口部去掉，把雞蛋裝進去，然後把罐子放到火上烤，很快就能把雞蛋烤熟，爆裂了也不會弄髒雞蛋。需要注意的是，烤的過程中要注意晃動一下，讓受熱均勻，防止焦糊。

2樓：在普陀山收腹的榛子

怎麼用竹籤穿的生雞蛋不會破