雞架熬湯怎樣鮮美？雞架怎麼熬高湯才鮮

雞架怎麼熬高湯才鮮

1樓：格調

準備用料：雞架1個、筍乾5根、姜適量、小蔥適量。

1、將雞架泡在水中，泡出血水。

2、筍乾也泡上幾小時，泡出黃水。

3、將雞架和筍清洗乾淨，放入燜燒鍋內鍋中，加滿冷水，並切幾片生薑。

4、開大火燒開，撇去沫沫。

5、轉中火，蓋上蓋，再煮15分鐘。

6、將燜燒鍋內鍋移到燜燒鍋外鍋裡，蓋上蓋。

7、燜2小時即可得到鮮美的雞架筍乾湯。

2樓：王苦頭

材料：雞架，小排，竹蓀，豆苗，薑片，鹽。

做法：首先將清理過的雞架、小排和薑片放到涼水鍋中準備燒熱。燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時。加適量鹽。加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌。

3樓：地平線之說

雞高湯：雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。

雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。

雞架子怎麼熬湯

4樓：乾萊資訊諮詢

食材準備：雞架2個、粉皮150克、蔥少許、姜少許、醬油適量、花椒數粒、大料1粒、糖10克、油適量、鹽少許。

注：1、雞架一定要先焯水去血沫，也是去腥，這樣煮出來的雞湯才不腥，才鮮美。

2、粉皮提前煮一下，可以避免吸入大量雞湯，導致出鍋的時候會沒湯。

步驟——1、雞架清水沖洗乾淨以後剁成小塊，<>

2、粉皮放入鍋中煮至8分熟。

3、蔥，姜切末備用，>4、鍋熱放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰開，這樣更有味，再放蔥，姜爆香，最後是醬油爆香，醬油可以適當多一些，一是增加顏色，二是增味，<>

5、倒入雞架翻炒，讓每一塊雞架都沾到醬汁，雞架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，<>

6、鍋裡的湯快要沒了的時候，放入糖翻炒一下，糖可以提鮮，<>

7、加入清水，沒過雞架，蓋上蓋，大火煮開，再轉中小火，燉10分鐘左右，<>

8、加入粉皮，煮至粉皮熟透，根據湯味放少許鹽調味出鍋。